Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Засыхали яблоки и груши…

Засыхали яблоки и груши… - Магнитогорский металл
Фото: magmetall.ru

Правильная заготовка - залог длительного хранения

Среди плодовых культур Южного Урала яблони и груши издавна удерживают лидерство. Чтобы сохранить любимое лакомство на зиму, можно не только консервировать, но и сушить плоды.

О пользе сухофруктов

Как показывают исследования учёных, сухофрукты  способны помочь организму в борьбе с онкологией, сердечно-сосудистыми болезнями, хроническими заболеваниями почек и мочеполовой системы. Они чистят и укрепляют сосуды, снижая уровень холестерина в крови, способствуют профилактике остеопороза. Поэтому врачи-диетологи советуют пациентам ежедневно включать в свой рацион сушёные яблоки и груши, сохранившие максимум полезных веществ. Сухие плоды богаты витаминами групп ?, ? и C, минеральными, биоактивными антиоксидантами и микроэлементами, такими как флавоноиды и каротиноиды, железо, медь, селен, цинк и калий. Кстати, содержание йода в сушеных яблоках выше, чем в свежих апельсинах и бананах.

В сухофруктах содержится клетчатка, пектин и пищевые волокна, которые способствуют процессу пищеварения, стабилизируют работу кишечника, являясь прекрасными мочегонными и слабительными средствами.

Первичная обработка плодов

Как же правильно сушить яблоки и груши в домашних условиях? Расскажем об основных способах. Но сначала - о том, как подготовить плоды к сушке.

Отберите ровные, неповреждённые и не побитые вредителями плоды без явных признаков гниения. Тщательно вымойте их в проточной воде из-под крана. Очистите от кожуры и удалите его сердцевину. Чтобы яблоки и груши не потемнели в процессе обработки, их лучше поместить в подкисленную лимонной или уксусной кислотой холодную воду. После мытья и очистки плоды нарезать на дольки или кружки диаметром по 5-7 миллиметров. Некоторые хозяйки перед сушкой бланшируют плоды - обрабатывают кипятком или паром. Но можно обойтись и без этого - так лучше сохранятся витамины и полезные микроэлементы.

Предлагаем вниманию читателей несколько способов сушки плодов.

В духовке

Застелите пергаментной бумагой противни, в которых будут сушиться яблоки. Разложите на них нарезанные плоды. Духовку разогрейте до 80 градусов. Поместите яблоки или груши в духовку и через полчаса уменьшите температуру до 70 градусов.

Примерно через пять часов после испарения половины влаги из яблок следует перевернуть дольки на другую сторону и понизить температуру духовки до 50 градусов.

Для получения хорошо высушенных плодов лучше оставить их в духовке ещё часа на четыре, периодически при этом переворачивая для равномерной просушки со всех сторон.

Как только дольки приобретут светло-коричневый оттенок, перестанут выделять сок и не будут ломаться при попытке сжать их, можно смело вынимать их из духовки.

Высушенные дольки яблок или груш желательно поместить в пакеты из крафт-бумаги или холщовые мешки. Хранить их желательно в сухом тёмном месте при комнатной температуре.

В микроволновке

Для того чтобы ускорить процесс сушки, можно использовать микроволновую печь. Времени уйдёт меньше, а результат не разочарует. Важно правильно подобрать мощность и время обработки, чтобы не сжечь дольки. Поэтому сушить рекомендуется в два этапа.

Этап первый: разложить на тарелке подготовленные плоды, лучше в один слой; поставить тарелку в СВЧ-печь; выставить таймер печи на 30-40 секунд, а мощность - на 250 ватт.

Этап второй: вынуть тарелку с полуготовыми плодами из микроволновки; перевернуть ломтики на другую сторону; выставить таймер на три минуты, а мощность СВЧ-печи - на 300 ватт.

Затем можно вынимать готовый продукт. Если при этом показалось, что сухофрукты ещё недостаточно готовы, поставьте их досушиваться ещё на 20-30 секунд. После этого можно смело убрать сухофрукты на хранение.

В электросушилке

Всё большую популярность обретает у садоводов и дачников такая кухонная техника, как специализированная электросушилка. В ней можно заготовить на зиму не только яблоки, груши и другие фрукты, но и любые овощи, грибы, съедобные или лекарственные травы, ягоды, даже мясные и рыбные продукты.

Работает такой агрегат очень просто и не требует особой подготовки продуктов для сушки. Состоит он из пластиковой ёмкости с высокими бортами и крышкой, пластиковых поддонов со сквозными отверстиями, куда складывают подлежащую сушке продукцию, и основания, где находится компрессор, нагнетающий горячий воздух, который и сушит продукты. Температуру воздуха можно регулировать.

Сложите в поддоны подготовленные яблоки или груши, нарезанные на дольки. Установите поддоны с плодами в несколько этажей в ёмкость. Температура воздуха для правильной сушки должна быть 55-60 градусов. Процесс сушки займет около восьми часов. Выключив сушилку, убедитесь, что дольки при надавливании на них не выделяют влагу. Это значит, что они готовы.

На улице

Некоторые хозяева предпочитают сушить яблоки на открытом воздухе на солнце, чтобы сэкономить электроэнергию. К тому же именно так сушили плоды испокон веков. Если погода позволяет - почему бы и нет? Есть несколько эффективных способов сушки на улице.

Один из них - в подносах или на решётке с ячейками, разложив на них дольки плодов. Нарезать яблоки и груши нужно тонкими кружками. Закройте их марлей или холщовой тряпицей для защиты от пыли и поставьте на солнце. В конце дня лучше убрать подносы в помещение, так как влажность воздуха ночью гораздо выше.

А можно просто нанизать ломтики на суровую нитку, как грибы, или на деревянные шпажки и развесить их на солнечной стороне. Важно следить, чтобы на плоды не было прямого попадания влаги.

На открытом воздухе при небольшой влажности и в солнечные дни сушить плоды нужно не более 4-6 дней, затем желательно занести их в хорошо проветриваемое сухое помещение до полной просушки. При длительном хранении сухофруктов периодически вынимайте их из мешочков и хорошенько осматривайте. Если на дольках появились признаки загнивания или плесени, лучше их в пищу не использовать.

Грозы и порывистый ветер придут на Южный Урал - Телекомпания ОТВТемпература воздуха будет держаться на уровне плюс 20 градусов. Середина августа не балует южноуральцев.
12.08.2017 Телекомпания ОТВ
Дождливые и прохладные выходные прогнозируют синоптики на Южном Урале - Телекомпания ОТВТемпература воздуха не поднимется выше 23 градусов. Первые признаки осени ощущают на себе южноуральцы.
11.08.2017 Телекомпания ОТВ
Заморозки ожидаются на Урале - Lentachel.RuРезко похолодало на Урале. В Челябинске сегодня в течение дня температура воздуха 15-17 градусов.
10.08.2017 Lentachel.Ru
  В Магнитогорске зарегистрировано замедление темпов распространения ВИЧ-инфекции и обнародованы имена стритрейсеров, принимавших участие в гонках в парке у Вечного огня.
18.11.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
Сохранить здоровье чтоб… - ГТРК Южный Урал - Магнитогорск  Тридцать случаев онкологических заболеваний выявлено в ходе диспансеризации населения только с начала года.
18.11.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
Хирург уроженца Карталов Валерия Спиридонова заявил об успешной пересадке головы трупу - Телекомпания ОТВСамого россиянина в ближайшее время оперировать не будут. Итальянский хирург Серджио Канаверо, заявивший о возможности пересадить голову уроженцу Карталов Валерию Спиридонову, рассказал об очередных успехах в этом направлении.
18.11.2017 Телекомпания ОТВ
Не так страшна диспансеризация… - Магнитогорский металлФедеральная программа обеспечивает бесплатное обследование всех желающих, разделив приём по годам рождения.
18.11.2017 Магнитогорский металл
Челябинскому программисту Валерию Спиридонову врачи отказали в пересадке головы - МК ЧелябинскИтальянские врачи не рискнули сделать операцию человеку после эксперимента на трупе.
18.11.2017 МК Челябинск
У курящего человека заболеваемость раком легкого увеличивается многократно Фото: Алексей БУЛАТОВ - КП ЧелябинскНа основании исследований ведущих мировых ученых мы составили калькулятор долголетия [проверь себя] Анна ДОБРЮХА С детства нас учат , что ЗОЖ — наше все.
18.11.2017 КП Челябинск
Доктор Канаверо провел первую операцию по пересадке головы - КП Челябинск
Доктор Канаверо провел первую операцию по пересадке головы
Пока хирурги тренировались на теле покойника, но в ближайшее время обещают провести трансплантацию головы живого человека Ярослав КОРОБАТОВ kpnauka - Природа слишком долго диктовала нам правила игры.
КП Челябинск
Жителям Нязепетровска предлагают попрощаться с сигаретой - Нязепетровские вести
Жители Нязепетровска, хотите бросить курить? Самое время!
16 ноября отмечался Международный день отказа от курения. А почти четыре месяца назад, 21 июня, бросил курить Константин Сметанин, которого жители Нязепетровска знают как кавээнщика,
Нязепетровские вести
В Хабаровск для обследования и лечения спецбортом МЧС доставили трехлетнюю Жасмину Леонтьеву Фото: Борис КОКУРИН - КП Челябинск
Хирург о выжившей в авиакатастрофе Жасмине Леонтьевой: Девочка родилась в рубашке. То, что она выжила - чудо!
Трехлетнюю пассажирку, завернутую в одеяло на руках переносили с борта МЧС в реанимобиль Борис КОКУРИН ЧУДЕСНОЕ СПАСЕНИЕ Жесткая посадка обошлась маленькому Нелькану дорого - трехлетняя Жасмина единственная из семи
КП Челябинск
В Миассе ищут очевидцев смертельной аварии - Миасский рабочийВ ДТП погиб водитель легкового автомобиля.  Авария произошла 12 августа на  Тургоякском шоссе .
18.11.2017 Миасский рабочий
Болдов - МВД Челябинской областиОрганами внутренних дел Челябинской области оказывается содействие коллегам из Управления МВД России по Оренбургской области в розыске Болдова Сергея Владимировича, 19.12.1980 года рождения,
18.11.2017 МВД Челябинской области
Трагедия ни чему не учит - ТРК ТВСВ городе до сих пор обсуждают аварию, жертвой которой стала 57-летняя жительница Трехгорного.
17.11.2017 ТРК ТВС
Трагедия ни чему не учит - Газета Спектр
Трагедия ни чему не учит
Фото очевидца В городе до сих пор обсуждают аварию, жертвой которой стала 57-летняя жительница Трехгорного.
Газета Спектр
19 ноября – Всемирный день памяти жертв ДТП - Газета Спектр
19 ноября – Всемирный день памяти жертв ДТП
gorodberezniki.ru Дорожные аварии лидируют среди причин смерти.  На территории Трехгорного за 11 месяцев 2017 года в результате ДТП два человека погибло, 15 — получили ранения, четверо из них  дети.
Газета Спектр
Два южноуральца обворовали квартиру в Краснодаре - АиФ Челябинск
Два южноуральца обворовали квартиру в Краснодаре
Преступники проникли в квартиру в Краснодаре и похитили оттуда ценные вещи, сообщается на сайте «Колмово.ру».
АиФ Челябинск
Почему в России становится так много памятников - Ура.РуВ Ливадии Путин открыл монумент Александру III. Среди почетных гостей — несколько уральцев Михаил Белый © Служба новостей «URA.Ru» Станислав Захаркин © Служба новостей «URA.
19.11.2017 Ура.Ру
Где же ты, детство золотое... - Магнитогорский металлПосещение музея СССР в Сочи-парке вызывает море воспоминаний, а у юных экскурсантов - неподдельный интерес к тому, что раньше окружало их родителей.
18.11.2017 Магнитогорский металл
На ответ — всего минута - Газета ИскраУправление культуры, туризма и молодёжной политики и активисты молодёжной организации «Еткуль – территория молодости» совместно с Еткульской средней школой провели первую интеллектуальную игру на тему правовой грамотности,
17.11.2017 Газета Искра
Виват премьеры и гастроли! - Магнитогорский металл
Виват премьеры и гастроли!
Директор театра оперы и балета Илья Кожевников открыл многообещающие перспективы творческого сезона.
Магнитогорский металл
sashakutsevol - КП Челябинск
Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева
18 ноября артисту исполнилось бы 48 лет Алина ЧЕРНОВА Недавно СМИ всколыхнула новость - мошенники собирают деньги на памятник покойному исполнителю Олегу Яковлеву.
КП Челябинск
Детсадовцы Усть-Катава увидели «Колобка» на новый лад - Усть-Катавская неделя
Детсадовцы Усть-Катава увидели «Колобка» на новый лад
Во Дворце культуры состоялась премьера сказки «Колобок» Образцового театра кукол режиссёра Татьяны Мохначёвой.
Усть-Катавская неделя
«Нас грабят»: в челябинских маршрутках вырастет стоимость проезда - Chelyabinsk.ruНа следующей неделе челябинские маршрутчики планируют повысить цены на проезд с 23 до 25 рублей.
17.11.2017 Chelyabinsk.ru
Футбол возвращается в Магнитку! - Магнитогорский металлГлава города Сергей Бердников поздравил магнитогорских футболистов, занявших второе место в третьем дивизионе первенства России.
18.11.2017 Магнитогорский металл
Богатыри ММК - ГТРК Южный Урал - Магнитогорск  Кто сильнее — выясняют металлурги. На ММК стартовала зимняя спартакиада, и первый вид — жим штанги лёжа.
17.11.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
Спортивный праздник прошел на позитиве  - Октябрьская искра
Спортивный праздник прошел на позитиве 
Детский смех, радостные улыбки взрослых, спортивный накал борьбы и безудержное веселье – таким запомнится всем участникам и болельщикам праздник «Папа, мама, я – спортивная семья».
Октябрьская искра
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Саткинские ветераны сразились в шахматы и шашки
В пятницу 17 ноября в Сатке проводилось первенство района по шахматам среди ветеранских организаций.
Саткинский рабочий
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5753/1.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
Дмитрий Авраменко из Зауральского Еманжелинского района стал трехкратным чемпионом по пауэрлифтингу
Чемпионат России (жим штанги лежа) прошел в начале ноября в Сочи. Как сообщает федерация пауэрлифтинга России (инвалидов) ,
Новая жизнь
На северо-западе Челябинска асфальт укладывали во время снега - Chelyabinsk.ruЧелябинцы стали свидетелями, как во время снежной погоды дорожники укладывали асфальт на дороге по улице Солнечной, недалеко от рынка «Колхозный».
18.11.2017 Chelyabinsk.ru
Челябинская область потратит на снижение выбросов 9,8 миллиарда рублей - Chelyabinsk.ruГубернатор Челябинской области Борис Дубровский утвердил региональную программу охраны окружающей среды.
17.11.2017 Chelyabinsk.ru
Школьнице из Троицка на перемене проткнули глаз треугольником - U74.RuВ одной из школ Троицка произошел несчастный случай: на перемене второклассник треугольником ткнул в глаз девочку из третьего класса.
17.11.2017 U74.Ru
На улучшение экологии в Челябинской области направят 10 млрд рублей - АиФ ЧелябинскГубернатор Челябинской области Борис Дубровский утвердил областную государственную программу охраны окружающей среды региона на 2018-2025 годы.
17.11.2017 АиФ Челябинск
Свыше 3-х тысяч протоколов составили миасские участковые - Миасский рабочийУчастковых уполномоченных полиции поздравили с профессиональным праздником.
18.11.2017 Миасский рабочий