Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сижу у решётки…

Сижу у решётки… - Магнитогорский металл
Фото: magmetall.ru

В чём различие между дорогими и дешевыми моделями новомодных грилей?

Что входит в минимальный комплект для готовки барбекю? Насколько сильно влияет качество материала на процесс приготовления? Ответы в программе "Еда на гриле" из цикла "Без обмана" (12+), которая выйдет на канале "ТВ Центр" в понедельник, 24 июля, в 23:05.

От майских до ноябрьских праздников одним из любимых развлечений россиян является поход на шашлыки. При этом им совершенно неважно, где вдыхать чистый воздух, смешанный с ароматным дымком, - за городом, на садовом участке или в ближайшем к дому лесочке. Правда, наиболее "продвинутым" уже, оказывается, недостаточно насадить куски маринованного мяса на шампуры - им подавай стейки или курицу, приготовленные на грилях и барбекю.

Съёмки этого выпуска программы проходили в Москве, Подмосковье и Нью-Йорке. Из столичного сюжета зрители узнают рецепт мясного блюда с экзотическим маринадом от автора множества кулинарных книг Николая Баратова. Не обошли вниманием авторы программы и магазин специй, где  выяснили, какие приправы лучше всего подходят для мяса, курицы и рыбы. А, главное, на что надо обращать внимание при покупке готовых смесей, чтобы не быть обманутыми.

В Подмосковье шеф-повар одного из московских ресторанов показал основные различия между мангалом, газовым грилем и электрогрилем. И рассказал о плюсах и минусах каждой модели.

В Америке съемочной группе удалось побывать на одном из ежегодных традиционных барбекю-фестивалей, где на одной из центральных улиц Нью-Йорка в огромных грилях жарились половины свиных туш. Пообщавшись с местными жителями, журналисты узнали о традициях готовки барбекю, лучшем выборе мяса для стейков, рассказав в ответ про русский шашлык. Но независимо от того, почитателем чего являются зрители - вышеупомянутых шашлыков или новомодных грилей, - им пригодятся несколько практических советов.

* Чтобы еда не прилипала к решетке, каждый раз смазывайте её (решётку) растительным маслом и прогревайте.

* Если продукты, выбранные для запекания, слишком влажные и мягкие, из-за чего насадить их на шампур бывает проблематично, воспользуйтесь фольгой. Заверните в неё свой "полуфабрикат" и смело выкладывайте на решётку.

* Крупный кусок бифштекса получится сочнее, если режим пламени сделать максимальным, а каждую сторону обжарить по 10 минут. Свиные отбивные или мясо на ребрышках тоже лучше готовить на максимальном режиме от четверти до получаса. При этом желательно дважды перевернуть каждую сторону.

* Мясо для барбекю не следует отбивать, надрезать и подвергать другим механическим воздействиям.

* При мариновании мяса следует помнить, что чем моложе животное, тем меньше потребуется времени для этого.

* Не поливайте маринадом мясо, которое уже лежит на гриле - это размягчит корочку и сделает барбекю сухим.

* Солить мясо лучше за 20 минут до готовки, так как соль вытягивает сок и делает продукт суше. Лук можно посолить отдельно в маринаде.

* Для того чтобы на рыбе образовалась аппетитная и красивая сеточка, её следует выложить на пару минут в самый центр решётки.

* Не переворачивайте мясо на гриле вилкой для барбекю: сок вытечет, и блюдо станет жестким. Лучше используйте щипцы. Для рыбы же лучше использовать лопатку - иначе куски развалятся при переворачивании.

* Ну и, наконец, постарайтесь не использовать всевозможные жидкости для розжига - это может привести к пищевым отравлениям. Лучше для этой цели подойдут охотничьи или каминные спички.

Чебаркульские спортсмены приняли участие в областном фестивале по скандинавской ходьбе - Газета ЮжноуралецПервый областной фестиваль по скандинавской ходьбе прошел в парке культуры и отдыха «Молодежный» г. Златоуст и собрал 18 команд из 12 городов Челябинской области.
20.02.2018 Газета Южноуралец
Регион. Сегодня, 20 февраля, на заседании правительства региона утвердили порядок предоставления средств областного бюджета на реабилитацию наркозависимых.
20.02.2018 Верстов.Инфо
В Челябинскую область едут представители детского омбудсмена России. К проверке дела о насилии над детьми подключится Генпрокуратура - Газета ЮжноуралецУполномоченный при президенте РФ по правам ребенка Анна Кузнецова направит своих специалистов для проведения комплексной проверки детских домов и интернатов Челябинской области в связи с выявленными случаями совершения п
20.02.2018 Газета Южноуралец
Борис Дубровский: программа «Земский доктор» важна для жителей области, и ее реализация будет продолжена - Газета ЮжноуралецСегодня на заседании правительства Челябинской области под председательством губернатора Бориса Дубровского утвержден порядок предоставления единовременных компенсационных выплат врачам и фельдшерам по программам «Земски
20.02.2018 Газета Южноуралец
"Из Урала пышет пламечко…" - Магнитогорский металл"ММ" продолжает публикацию материалов из книги Галины Стариковой, посвящённой истории православия в станице Магнитной Продолжение.
20.02.2018 Магнитогорский металл
Правительство области утвердило порядок предоставления средств областного бюджета на реабилитацию наркозависимых - Губернатор Челябинской областиСегодня на заседании правительства Челябинской области под председательством губернатора Борис Дубровского принято постановление, определяющее порядок предоставления субсидий региональным некоммерческим организациям,
20.02.2018 Губернатор Челябинской области
Активисты ОНФ в Челябинской области помогли благотворительному приюту ... - ОНФ в Челябинской областиАктивисты челябинского отделения Общероссийского народного фронта оказали помощь благотворительному приюту для бездомных животных в селе Большие Харлуши в Сосновском районе – построили деревянные вольеры,
20.02.2018 ОНФ в Челябинской области
Договариваться придётся - Магнитогорский металл
Договариваться придётся
Далеко не все регионы спешат выбрать оператора по обращению с твёрдыми коммунальными отходами.
Магнитогорский металл
Бабка - Магнитогорский металл
Бабка
Екатерина Разумкова По жестяному карнизу колотится гулко, мерно и нудно - не то дождик предутренний, не то предпоследняя капель.
Магнитогорский металл
В Челябинскую область едут представители детского омбудсмена России. К проверке дела о насилии над детьми подключится Генпрокуратура - Газета Южноуралец
В Челябинскую область едут представители детского омбудсмена России. К проверке дела о насилии над детьми подключится Генпрокуратура
Уполномоченный при президенте РФ по правам ребенка Анна Кузнецова направит своих специалистов для проведения комплексной проверки детских домов и интернатов Челябинской области в связи с выявленными случаями совершения п
Газета Южноуралец
Еще одна трагедия. В Магнитке нашли тела пропавших накануне женщины с ребенком - Верстов.ИнфоМагнитогорск. Как сообщает официальная группа ГК «Право Роста», 40-летняя женщина и ее 6-летний сын пропали накануне, 18 февраля.
19.02.2018 Верстов.Инфо
9-летний мальчик застрял в карусели в Челябинской области - Телекомпания ОТВРебенку в Магнитогорске потребовалась помощь спасателей. Попавшего в беду малыша заметил случайный прохожий.
19.02.2018 Телекомпания ОТВ
История с перепутанными в роддоме Челябинска девочками продолжилась новым иском - U74.RuВ Челябинский суд поступил иск от Екатерины Тугановой, которую тридцать лет назад перепутали в роддоме с другой девочкой, и которая по этой причине росла в неродной семье История с девочками,
20.02.2018 U74.Ru
В Копейске эвакуировали учеников школы №6 - АиФ Челябинск
В Копейске эвакуировали учеников школы №6
  Учеников школы №6 города Копейска экстренно эвакуировали.  Это информацию «АиФ-Челябинск» подтвердили в ГУ МВД по Челябинской области и в самом учебном заведении.
АиФ Челябинск
Уполномоченный по правам ребенка в РФ Анна Кузнецова подключилась к расследованию происходяшего в интернате. Фото: Александр Щербак/ТАСС - КП Челябинск
Бывший детдомовец о секс-скандале в челябинском интернате: Воспитатели в детских домах ищут лазейки, чтобы заработать
Руководитель центра помощи трудным подросткам рассказал, из-за чего сотрудники школы-интерната могли «продавать» воспитанников извращенцам и что делать,
КП Челябинск
В Варненском районе пенсионер пострадал при взрыве газа в частном доме - Южноуральская панорама
В Варненском районе пенсионер пострадал при взрыве газа в частном доме
Больше 30 человек участвовали в ликвидации последствий взрыва. Вчера вечером, 19 февраля, в селе Бородиновка Варненского района произошел взрыв газа в одном из частных домов.
Южноуральская панорама
Юный, весёлый, дерзкий - Магнитогорский металлМагнитогорский театр куклы и актёра "Буратино" отметил 45-летие. Чем дальше уходит в историю эпоха, тем больше о ней слагают легенд.
20.02.2018 Магнитогорский металл
Театрал из Нью-Йорка станет почетным гостем фестиваля «CHELоВЕК ТЕАТРА» - Телекомпания ОТВДля зрителей подготовили 16 постановок от российских и иностранных коллективов.
20.02.2018 Телекомпания ОТВ
Масленицу в каждый двор!  В Магнитогорске отмечали один из любимых зимних праздников - Верстов.ИнфоМагнитогорск. Если сосчитать, сколько чучелок сожгли во время празднования Масленицы в городе в этот раз, то, пожалуй, хватит на небольшую «масленичную роту».
20.02.2018 Верстов.Инфо
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Школьник из Межевого выиграл поездку в Казань
18 февраля в Челябинске прошел финал областного конкурса чтецов, посвященный творчеству татарского поэта Мусы Джалиля.
Саткинский рабочий
"Сезон посадок": Береги руку, Катя! - Магнитогорский металл
"Сезон посадок": Береги руку, Катя!
Может ли сельский участковый стать писателем? Почему бы и нет, если рядом будет любимая женщина с задатками детектива!
Магнитогорский металл
"Вдохновлённые Кондратковской" - Магнитогорский металл
"Вдохновлённые Кондратковской"
Юных читателей и библиотечных сотрудников ждут конкурсы различного масштаба.
Магнитогорский металл
В Еманжелинске состоялся областной фестиваль по скандинавской ходьбе - Министерство социальных отношенийПервый областной фестиваль по скандинавской ходьбе в рамках реализации проекта партии «Единая Россия» «Старшее поколение» прошел в Еманжелинске.
20.02.2018 Министерство социальных отношений
Золотой свет в конце тоннеля - Магнитогорский металлВ ближайшие дни на Олимпиаде разыграют медали в "наших" видах спорта. Ещё несколько дней назад XXIII зимние Олимпийские игры в южнокорейском Пхёнчхане перешагнули свой экватор, а золотых медалей у нашей национальной команды,
20.02.2018 Магнитогорский металл
В Челябинске все желающие смогут стать зрителями мастер-класса от известнейших боксеров Майка Тайсона и Кости Дзю, а юные любители бокса – еще и принять участие в этом уникальном занятии.
20.02.2018 Chelyabinsk Today
Russian Freestyle Games 2018: соревнования по фристайлу в Миассе - МК Челябинск
Russian Freestyle Games 2018: соревнования по фристайлу в Миассе
24 и 25 марта 2018 года в последние дни проведения лагеря Happy Hour Camp пройдут ежегодные соревнования Russian Freestyle Games, на которые уже не первый год съезжаются лучшие спортсмены России и зарубежья.
МК Челябинск
Телепрограмма канала Матч-АРЕНА - Газета Спектр
Телепрограмма канала Матч-АРЕНА
Время местное Вторник 20 Февраля 2018 года 08:30    XXIII Зимние Олимпийские игры.
Газета Спектр
В Златоусте любителей горнолыжного спорта приглашают на «Лыжню за облака-2018» - Златоустовский рабочий
В Златоусте любителей горнолыжного спорта приглашают на «Лыжню за облака-2018»
Ежегодный лыжный забег, посвященный памяти выдающегося альпиниста Сергея Соколова, пройдет на территории национального парка «Таганай».
Златоустовский рабочий
Правительство области утвердило порядок предоставления средств областного бюджета на реабилитацию наркозависимых - Губернатор Челябинской областиСегодня на заседании правительства Челябинской области под председательством губернатора Борис Дубровского принято постановление, определяющее порядок предоставления субсидий региональным некоммерческим организациям,
20.02.2018 Губернатор Челябинской области
Губернатор Борис Дубровский проведет 20 февраля заседание правительства - Новая жизньСегодня состоится заседание правительства Челябинской области, где будут рассмотрены 46 вопросов, в том числе пять – с докладами.
20.02.2018 Новая жизнь
Экономия почти в 600 миллионов. Эффект от рационализаторства на ММК вырос на 2,5% - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. Магнитогорский металлургический комбинат сэкономил 600 миллионов рублей за счет рацпредложений в 2017 году.
20.02.2018 Магнитогорский Рабочий
Теплицы ДЭБЦ ожили в заботливых руках - Администрация г.о.ОзерскогоВ Детском эколого-биологическом центре Озерска внедрена передовая, научная разработка для спасения выращиваемых в закрытом грунте растений от насекомых-вредителей.
20.02.2018 Администрация г.о.Озерского
  О ситуации  по заболеваемости ОРВИ и гриппом Cитуация по заболеваемости острыми  респираторными  вирусными  инфекциями в Челябинской области оценивается как неэпидемическая.
20.02.2018 Роспотребнадзор