Шедевры "Русского хлеба"

Фото: magmetall.ru

Главная награда "вкусной" компании - признание потребителей.

Парадокс вафельной линии компании "Русский хлеб" заключается в том, что на общероссийском рынке кондитерской продукции магнитогорский продукт известен больше, чем в родном городе.

На международной выставке "Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века" под патронатом правительства, администрации президента, Министерства экономического развития и торговли и Всероссийской организации качества вафли "Русского хлеба" получили высокую оценку жюри. Покорив Москву, кондитерская продукция магнитогорской фабрики теперь возвращается на местные прилавки.

"Съешь-ка!" в ассортименте

Технология производства вафель чем-то напоминает процесс прокатки на комбинате: прямоугольные вафельные пластины, еще горячие, двигаются по ленте, приближаясь к агрегату со сладким наполнителем. Здесь несколько пластин "склеиваются" - и большая многослойная вафля отправляется в охладитель, после чего ее режут на равные части и сразу упаковывают.

Кондитерский цех на фабрике "Русский хлеб" появился в 2000 году - и его сладкая продукция сразу получила признание на российском рынке и в странах ближнего зарубежья, вошла в ассортимент федеральных продуктовых сетей. Сегодня цех ежедневно производит около десяти тонн сладкой продукции.

Пищевая безопасность и особенные вкусовые качества вафель гарантированы новейшей технологической линией австрийской фирмы ФРАНС ХААС - одного из крупнейших в мире производителей кондитерского оборудования.

? Хлеб на нашем столе - для сытости, а вафли - для удовольствия, - считает генеральный директор фабрики "Русский хлеб" Татьяна Рашникова. - Когда десять лет назад мы открывали вафельную линию, еще были сомнения, сможем ли реализовать такой объем продукции. Но российский продуктовый рынок бурно развивается, и по количеству потребляемых сладостей мы вышли на европейский уровень. Наша задача - создавать безопасный отечественный продукт высокого качества, который заменит импортные товары.

За эти годы кондитерская продукция "Русского хлеба" завоевала много наград на профессиональных конкурсах и выставках: торт "Бенефис" был отмечен на Первой международной конференции "Торты и пирожные" и на всероссийском конкурсе "100 лучших товаров России" в 2000 году. Несколько дипломов на международном семинаре "Все о вафлях" магнитогорская фабрика получила за вафельный торт "Шоколадно-пралиновый", серию вафель "Южные", "Шоколадные" и "Журавушка". Диплом всероссийской программы "100 лучших товаров России" - за торты "Любава", "Баварский", "Йогуртово-черничный", кекс "Королевский", вафли "Съешь-ка!", знаменитый "Маковый пирог". В 2001 году продукция "Русского хлеба" стала обладателем почетного знака "За достижения в области качества" программы "100 лучших товаров России".

Отвечая на потребности рынка, компания разработала кондитерские изделия на сорбите и фруктозе для людей, страдающих диабетом и вынужденных ограничить потребление калорий и низкомолекулярных углеводов. Заменители сахара, например, используются в нескольких видах вафельной серии "Съешь-ка!"

В 2009 году "Русский хлеб" расширил производство и при поддержке ОАО "ММК" запустил линию современного итальянского оборудования по производству новых видов сахарного и сдобного печенья.

- Рынок печенья мы только завоевываем, поэтому пока эта линия, способная производить 600 килограммов печенья в час, загружена не на полную мощность. Но с каждым месяцем объемы производства растут, ? сообщил главный инженер компании "Русский хлеб" Владимир Чернышов.

Торт или открытка?

Внимательные покупатели "Сельского" и других хлебобулочных изделий фабрики "Русский хлеб" уже знают о новинке фабрики из линейки недорогих социальных хлебов - ржаном хлебе "Хуторской", который стоит всего восемь рублей.

- Как и любой черный хлеб, на вид он не такой пышный и эффектный, как белый, но зато очень полезный, особенно для больных атеросклерозом и сахарным диабетом, - рассказывает главный технолог Галина Усманова. - Хлеб "Хуторской" изготовлен из цельносмолотой ржаной муки по традиционной технологии. Технология не предусматривает использования закислителей, разрыхлителей и ускорителей, поэтому приготовление такого хлеба длится около 16 часов.

К примеру, чтобы успеть выпечь "Хуторской" к шести утра  и отправить на городские прилавки, закваску пекари делают накануне в пять часов вечера. Вообще пищевая безопасность и использование натуральных ингредиентов - главный принцип фабрики "Русский хлеб". Главный продукт должен быть здоровым.

- Мы не пошли по той технологии, которую используют многие хлебопеки, увеличивая разными способами срок годности продукции. Даже в наших тортах мы не используем консервантов и методов "шоковой заморозки", поэтому они всегда свежие, живые и имеют небольшой срок годности - в среднем 36 часов. А ведь есть аналоги других компаний, стоящие на прилавках по полгода. Я сама никогда такой торт не куплю, и фабрика "Русский хлеб" подобной продукции своим покупателям не предложит, - говорит Татьяна Рашникова.

Торты здесь действительно делают вручную, по-домашнему: в качестве начинки используются сливочное масло, белковый крем, взбитые сливки, сметана. В последнее время фабрика предлагает торты по специальному заказу - настоящие шедевры не только кулинарного, но и дизайнерского искусства. Такой торт, как открытку, можно подарить на любое праздничное событие.

Но вернемся к хлебу. Генеральный директор фабрики Татьяна Рашникова видит перспективы в развитии социальной линейки хлебов из муки второго сорта - по примеру ассортимента таких хлебов в Центральной России, где хлеб грубого помола очень популярен. В скором времени город ждут новые социальные виды из линии "Хлебов здоровья".

Теплые руки сети "Сдобнофф"

Сеть "Сдобнофф" предоставляет жителям Магнитогорска возможность приобрести продукцию фабрики "Русский хлеб" из первых рук, минуя посредников. Для покупателя выгода заключается не только в цене, но и в свежести хлебобулочных изделий.

По словам Татьяны Рашниковой, через эту сеть фабрика может обеспечивать безопасность своей продукции не только на стадии производства, но и в процессе реализации. То есть преподносить горожанам хлеб и кондитерские изделия из своих теплых рук. "Сдобнофф" создан по примеру небольших булочных, распространенных в Европе, где предпочитают небольшие горячие булочки и багеты. Сеть "Сдобнофф" - это редкий пример магазина, где можно купить горячий хлеб даже вечером, когда хлебные прилавки часто бывают пусты

Хлебное дело

Уважаемая Татьяна Григорьевна! Примите искренние слова благодарности за ваш благородный труд и поздравления с юбилеем!

Своим профессиональным трудом вы выбрали хорошее и благое дело - печь хлеб. Это тот продукт, без которого не обходится ни один народ. Хлеб на нашем столе постоянно - и в будничную трапезу, и в праздничное застолье. Благодаря вашей программе "Социальный хлеб", теперь у людей с небольшим доходом есть возможность выбрать вкусный хлеб, доступный им по цене.

Пусть ваш богатый профессиональный опыт, ваша добрая душа и знание тонкости своего дела и дальше работают на благо города. Примите искренние поздравления с юбилеем! Желаем вам доброго здоровья, женского счастья, радости в семье и благополучия во всем!

Коллеги.

 
По теме
Законопроект о зачислении в Пенсионный фонд конфискованных средств коррупционеров принят Госдумой в первом чтении - Верхнеуральский район Госдума приняла в первом чтении законопроект, позволяющий перечислять в Пенсионный фонд Российской Федерации средства от реализации конфискованного имущества коррупционеров.
26.09.2018
 
По данным проекта ОНФ «Генеральная уборка», Челябинск является самым г... - ОНФ в Челябинской области Самый грязный город-миллионник в России – Челябинск. Таковы статистические данные проекта Общероссийского народного фронта «Генеральная уборка».
26.09.2018
 
Пресс-служба министерства образования и науки Челябинской области - Правительство Челябинской области В Хабаровске на II Форуме молодых лидеров стран Шанхайской организации сотрудничества молодежь Южного Урала презентовала успехи родного региона в промышленной, культурной и туристической сферах.
25.09.2018
Пока не все пешеходные переходы в Магнитогорске соответствуют национальному стандарту.
24.09.2018 Магнитогорский металл
Вчера исполнилось бы восемьдесят лет Владимиру Близнюку, с 1992 до смерти в 2007 году возглавлявшему профсоюз ММК.
24.09.2018 Магнитогорский металл
Это чувство сидит в человеке очень прочно и ни за что не позволит отказаться от ежедневной, даже непосильной работы.
24.09.2018 Магнитогорский металл
Мошенница из Карабаша осуждена за хищение 5,7 млн - Агентство новостей Доступ Карабашский городской суд (Челябинская область) вынес приговор 55-летней местной жительнице – она признана виновной в мошенничестве в особо крупном размере (части 2, 4 статьи 159 УК РФ),
26.09.2018 Агентство новостей Доступ
В прошедший понедельник, 24 сентября, озерчане стали свидетелями дорожной аварии с участием мотоциклиста.
25.09.2018 Озерский вестник
22 сентября за поселком Башлес в сторону 85-го км в Катав-Ивановском районе было обнаружено обгоревшее тело Алексея Миронова, которого со второго сентября разыскивали родственники, друзья, полицейские и волонтёры.
26.09.2018 Газета Спектр
Ребенок был дома один и сидел на подоконнике у открытого окна. Вчера, 24 сентября, в Центральном районе Челябинска едва не произошла трагедия, которая могла унести жизнь пятилетнего мальчика.
25.09.2018 Южноуральская панорама
Звенит гитарная струна - Газета Искра В субботу Еткуль принимал участников III открытого районного фестиваля  гитарной песни «Самородок», участниками которого стали 18 конкурсантов от 10 до 48 лет из восьми населённых пунктов.
26.09.2018 Газета Искра
Чемодан, война, спектакль - ЧГКМ Спектакль «Я на границе тебя, ты на границе меня» открыл театральную программу «Дебаркадера-2108».
26.09.2018 ЧГКМ
Гастроли прошли при полупустых залах - тому виной фальшивые аншлаги, дорогие шоу и требование валютных гонораров Кира БУЛЫЧЕВА Мы обычно подводим итоги летних гастролей сразу после того, как заканчиваеся сезон.
26.09.2018 КП Челябинск
70 лет в Верхнеуральске существует и плодотворно работает краеведческий музей.
25.09.2018 Красный уралец
70 лет в Верхнеуральске существует и плодотворно работает краеведческий музей.
25.09.2018 Красный уралец
Пласт принимал турнир мастеров - Знамя Октября Мастерский турнир. В который раз разыграть кубок «Феникса» по настольному теннису в Пласт приезжают мастера спорта, КэМээСники плюс спортсмены с ограниченными физическими возможностями, просто любители тенниса.
26.09.2018 Знамя Октября
В добрый путь! - ХК Металлург Большой праздник хоккея принимала Арена «Металлург». Первым событием стала пресс-конференция, на которой собрались руководители Федерации хоккея Магнитогорска, а также представители всех подразделений ФХМ.
26.09.2018 ХК Металлург
Покорение универсиады - МГТУ им. Г.И. Носова С 20 по 22 сентября в Челябинске состоялась областная Универсиада среди учебных учреждений высшего образования, в которой приняли участие студенты опорного университета МГТУ им.
26.09.2018 МГТУ им. Г.И. Носова
Фото предоставлено ОМВД России по Еманжелинскому району Цели данных встреч не только профилактические, но и спортивные, а также вызвать у подростков интерес к здоровому образу жизни.
26.09.2018 Новая жизнь
На осенний кросс, посвящённый всероссийскому кроссу нации и 100-летию лёгкой атлетики Южного Урала, собрались более 130 спортсменов из поселений района.
25.09.2018 Красный уралец
Озерские боксеры пополнили коллекцию своих наград очередными медалями высшей пробы.
26.09.2018 Озерский вестник
Пресс-служба ЧМК - Правительство Челябинской области Специалисты ЧМК рассказали о планах в области экологического аудита в ходе молодежного круглого стола «Пути решения проблем качества атмосферного воздуха на территории города Челябинска».
26.09.2018 Правительство Челябинской области
Парвовирусный энтерит – острое контагиозное заболевание, вызванное ДНК-вирусом из семейства Parvoviridae.
26.09.2018 ФГБУ Челябинская МВЛ
Результаты осуществления региональной программы «Городская среда» верхнеуральцы смогли наблюдать прошлым летом, когда преобразилась дворовая территория микрорайона по улице Иванова.
25.09.2018 Красный уралец