Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры

Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры - Магнитогорский Рабочий
Фото: www.mr-info.ru

        Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ

Сегодня мы поговорим о блюдах, которые удивляют.

 

Удивляют вкусом, способами приготовления и, конечно же, простотой. В общем, как и всегда, мы подобрали для вас самое-самое из того, что может создать человеческая фантазия.

Сезон овощей начался. В продаже стали появляться недорогие кабачки и цветная капуста, дешевеют помидоры, в теплицах зреют огурцы. Почему бы не воспользоваться этими дарами природы? Бесконечные кулинарные возможности дают даже обычные куриные яйца. Если применить фантазию и современный подход, из них можно сделать новые восхитительные блюда.

КАБАЧКИ МОМЕНТАЛЬНЫЕ

А начнем мы с рецепта, который предложила наша читательница Валентина Павленко.

Она очень любит кабачки, но не любит жирные блюда, поэтому нашла для себя оптимальный вариант.

Для приготовления нужны:

молодые кабачки,

200 граммов сметаны,

зубчик чеснока,

пучок укропа,

соль и черный молотый перец, если есть необходимость,

сыр по желанию.

Кабачки хорошенько промываем и, не снимая корочки, режем кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Разогреваем чугунную сковороду или сковороду с толстым дном либо сковороду-гриль и обжариваем кабачки без масла с двух сторон до образования румяной корочки. Если есть необходимость, можно посолить и поперчить блюдо прямо на сковороде.

Для соуса смешиваем сметану, измельченные зубчик чеснока и зелень укропа. Можно использовать также любую другую зелень по вкусу. Когда кабачки будут готовы, сверху их можно посыпать тертым на мелкой терке сыром. Остается только обмакивать кружочки кабачков в сметанный соус и наслаждаться легким, нежирным и полезным ужином.

ОМЛЕТ ГЕНИАЛЬНЫЙ

Для такого блюда потребуются:

четыре яйца,

200 миллилитров нежирного молока,

соль.

Отделяем яичные белки от желтков, солим их по отдельности. Белки взбиваем миксером до появления устойчивой пены. Желтки в миске взбиваем венчиком, добавляем молоко. Выливаем желтки на разогретую сухую, без масла, сковороду с толстым дном. Сверху аккуратно распределяем белки. Выпекаем на медленном огне, не закрывая крышкой.

Готовность омлета проверяем по белковой пене, при нажатии пальцем она должна быть упругой. При подаче омлет разрезаем надвое, половинки укладываем одна на другую белковыми сторонами внутрь.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СЛИВОЧНАЯ

Легкий ужин или обед в виде тушеной или жареной цветной капусты со сливками и сыром уже самодостаточен. Но к капусте также можно добавить немного вареной куриной или индюшачьей грудки или кусочек вареной говядины.

Для блюда потребуются:

килограмм цветной капусты,

120 граммов твердого сыра,

25 граммов сливочного масла,

полтора стакана молока,

столовая ложка муки,

по вкусу соль и черный молотый перец.

Капусту разбираем на соцветия, варим пять-семь минут в кипящей воде. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Складываем капусту в форму для выпекания и заливаем молочным соусом.

Для приготовления соуса растапливаем на сковороде масло, обжариваем в нем муку, но не даем ей поменять цвет. Постепенно вливаем молоко, помешивая при этом соус венчиком или вилкой. Нагреваем, но не кипятим. Добавляем в соус измельченный на мелкой терке сыр, оставив его небольшое количество, чтобы потом посыпать блюдо. Солим, перчим, перемешиваем до образования однородности и заливаем этим соусом капусту. Посыпаем остатками сыра. Помещаем в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекаем 20-25 минут до появления золотистой корочки.

ЛАЗАНЬЯ БЫСТРАЯ

Для блюда потребуются:

листы лазаньи,

200-300 граммов сыра сулугуни,

два красных болгарских перца,

четыре помидора,

две головки лука,

500 граммов фарша,

столовая ложка муки,

200 миллилитров молока,

столовая ложка сливочного масла,

на кончике ножа мускатный орех,

растительное масло.

Лук мелко нарезаем, половину тушим на растительном масле до прозрачности. Перец нарезаем кубиками и добавляем к луку. Тушим еще пять минут. Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу, мелко режем и добавляем к луку. Тушим, пока помидоры не превратятся в пасту. Вторую половину луку смешиваем с фаршем, солим, перчим, тушим до готовности. Соединяем фарш с томатной подливкой.

Сливочное масло растапливаем, смешиваем с мукой на сковороде, обжариваем, добавляем молоко, перемешиваем до однородности, нагреваем, добавляем мускатный орех.

Листы лазаньи смачиваем в горячей воде, чтобы они были пластичными. На дно формы для выпекания наливаем белый соус, выкладываем листы, сверху помещаем фарш. Таким образом чередуем слои. Верхним слоем должны стать листы лазаньи. Сверху выкладываем сулугуни. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ

Что может быть вкуснее нежной молодой картошечки, запеченной в соусе из сливок и лимона? Правда, есть в этом рецепте один «грешок» − ветчина, еда совсем не полезная. Можно ее исключить из состава ингредиентов, а можно и немного побаловать себя.

Для блюда берем:

500 граммов молодого мелкого картофеля,

50 граммов ветчины,

растительное масло,

зубчик чеснока,

сок половины лимона,

цедру лимона,

50 миллилитров воды,

150 миллилитров 30-процентных сливок,

зелень петрушки,

по вкусу соль.

Картофель промываем, но не чистим. Варим до готовности в соленой воде. В сотейнике разогреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанную ветчину, обжариваем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. В сотейник вливаем воду, сливки и лимонный сок, добавляем измельченные цедру лимона, чеснок, перемешиваем. Опускаем в эту смесь картофель, солим. Тушим три-пять минут. В готовое блюдо добавляем рубленую зелень и ветчину.

МОРОЖЕНОЕ БАНАНОВОЕ

Лето у нас хоть и не жаркое, а мороженое дети просят и уплетают с удовольствием. Чтобы побаловать себя и ребятишек вкусным и низкокалорийным лакомством, приготовим мороженое сами.

Можно смешать в миксере бананы, киви и клубнику и просто заморозить получившуюся смесь. А можно пойти дальше и добавить, казалось бы, необычный для такого десерта ингредиент.

Для блюда потребуются:

полтора стакана обезжиренного кефира,

40 граммов меда,

два банана.

Банан режем на кусочки и взбиваем в блендере. Туда же добавляем кефир и мед. Опять взбиваем. Выливаем полученную массу в формочку и ставим в морозилку на четыре часа. Каждый час мороженое нужно доставать и перемешивать.

КАРАМЕЛЬ СОЛЕНАЯ

Как и любая карамель, эта готовится из сахара. Она, как и ветчина в рецепте с картофелем, продукт не полезный. Но если вы не можете есть десерты без сахара, карамель можно заготовить впрок, а потом подавать с блинами, оладьями, мясом или тем же мороженым в небольших количествах. Этот вкус приятно удивит. Очень важно, чтобы сливки, необходимые для приготовления, были жирными.

Для блюда потребуются:

500 граммов сахара,

250 миллилитров 30-процентных сливок,

170 граммов масла,

столовая ложка мелкой соли.

Сахар растапливаем в сотейнике с толстым дном на среднем огне до золотистого цвета. Добавляем кусочки сливочного масла и хорошенько перемешиваем, доводим до повторного кипения. Добавляем сливки и соль, опять перемешиваем и доводим до кипения. Получившуюся карамель можно разлить по стерилизованным банкам. Такая заготовка хранится месяц.

Приятного аппетита! Надеемся, сегодняшняя подборка вам понравилась. Присылайте нам ваши рецепты, чтобы в следующий раз отведать и ваши любимые блюда.


Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ / Служба новостей «МР» ©
Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ
«Карасивая» жизнь. Рыбка простая, зато еда вкусная - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Главный совет, который дают рыбаки – чтобы прекрасный обед был гарантирован, необходимо использовать только свежевыловленных карасиков.
11.08.2017 Магнитогорский Рабочий
Рыбка в томатном соусе на ужин от «МР» - Миасский рабочийРыба в томатном соусе, или рыба по-гречески – очень вкусное и очень аппетитное блюдо.
11.08.2017 Миасский рабочий
Сказочные лакомства. Отпуск – отличное время для освоения нового в кулинарии - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Предлагаем очередную подборку советов на тему отпуска, лета и еды.
04.08.2017 Магнитогорский Рабочий
Запекаем на французский манер. Простые рецепты блюд из кабачков - АиФ ЧелябинскМолодые кабачки прекрасно подходят для диетического питания. Обладая низкой энергетической ценностью, они богаты солями калия и железа, витаминами C, B1, B2, кальцием, магнием и фосфором.
03.08.2017 АиФ Челябинск
Снедь и сныть. Как сорняк превращается в полезную пищу - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Сныть – необыкновенное растение.   Садоводы его не жалуют, считают сорным.
21.07.2017 Магнитогорский Рабочий
Во время приготовления блюда на сковороде важно не пережарить его и использовать как можно меньше масла. - АиФ ЧелябинскВ летний сезон обязательно следует готовить блюда из молодого картофеля, который в это время особенно богат витаминами и микроэлементами.
21.07.2017 АиФ Челябинск
Кийма бийрон: с фаршем по-новому - Администрация г. ОзёрскПредлагаю очень простое, но вкусное блюдо. Им можно и позавтракать, и поужинать, можно съесть горячим, можно холодным.
15.07.2017 Администрация г. Озёрск
Картофельная запеканка на ужин от «МР» - Миасский рабочийВкусный ужин с минимумом продуктов и без лишних затрат времени. Ингредиенты: Картофель — 6-8 шт.; яйца — 2-3 шт.; молоко — 1 ст.; соль, специи — по вкусу; сыр твердый — 200 г. Приготовление:
07.07.2017 Миасский рабочий
В Челябинске женщина-инвалид неделю пролежала на полу в своей квартире - АиФ ЧелябинскЖители Ленинского района Челябинска обнаружили в одной из квартир одинокую пожилую женщину-инвалида, которая длительное время лежала на полу, так как на могла двигаться и позвать на помощь.
18.10.2017 АиФ Челябинск
Областной суд оставил экс-главу Челябинска Сергея Давыдова за решеткой - Телекомпания ОТВЗащита арестованного настаивала на домашнем аресте или залоге. Сегодня, 19 октября,
19.10.2017 Телекомпания ОТВ
Прокуратура Челябинской области утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении троих жителей г.Пласта.
19.10.2017 Прокуратура Челябинской области
Более десятка человек тушили пожар в частном секторе Красноармейского района - Газета Маяк
Более десятка человек тушили пожар в частном секторе Красноармейского района
К ликвидации пожара в одном из поселений Красноармейского района было привлечено более 10 человек.
Газета Маяк
Хирург заколол пожилую женщину - Октябрьская искра
Хирург заколол пожилую женщину
В Миассе готовится к передаче в суд дело по обвинению хирурга ГБ № 2 в причинении смерти по неосторожности – врач с многолетним стажем проткнул пожилой пациентке сердце инструментом для пункции.
Октябрьская искра
В Миассе легковушка улетела в кювет после столкновения с грузовиком - Миасский рабочий
В Миассе легковушка улетела в кювет после столкновения с грузовиком
Водитель легкового автомобиля оказался заблокированным в искореженном авто.
Миасский рабочий
УФАС отклонило жалобу жительницы Сатки на рекламу фильма «Матильда» - АиФ ЧелябинскСпециалисты федеральной антимонопольной службы не нашли нарушений законодательства в рекламе фильма «Матильда», на которую пожаловалась жительница Сатки, сообщают в пресс-службе челябинского УФАС.
19.10.2017 АиФ Челябинск
Хоровик олимпийских амбиций - Магнитогорский металлВозглавить самый "громкий" коллектив города Надежде Артемьевой довелось в двадцать три года.
19.10.2017 Магнитогорский металл
Сохраняя историю - Магнитогорский металлНаучно-технический музей ПАО "ММК" отмечает 44-летие. Его история началась в 30-е годы с приказа начальника Магнитостроя Якова Гугеля,
19.10.2017 Магнитогорский металл
Из далекой Окситании. «Портреты Fa#» приглашают на субботний концерт - Магнитогорский Рабочий
Из далекой Окситании. «Портреты Fa#» приглашают на субботний концерт
    Фото: Магнитогорский рабочий Магнитогорск. Программа «Сокровищница мирового фольклора» уже покорила жителей городов северо-западной Сибири.
Магнитогорский Рабочий
Всё путём. Туристический проект Златоуста удостоен Всероссийской премии - Златоустовский рабочий
Всё путём. Туристический проект Златоуста удостоен Всероссийской премии
Детская театрализованная экскурсия «На краю леса», организованная местным нацпарком, стала победителем регионального конкурса Всероссийской туристской премии «Маршрут года» Приволжского и Уральского федеральных округов.
Златоустовский рабочий
Саткинские вокалистки привезли два диплома с «Планеты талантов» - Саткинский рабочий
Саткинские вокалистки привезли два диплома с «Планеты талантов»
Три дня в Челябинске проходил международный конкурс-фестиваль «Урал собирает друзей» международного проекта фонда «Планета талантов».
Саткинский рабочий
ЦСКА - ХК Металлург«Металлурга» 2:7 ЦСКА Встреча лидеров «Востока» и «Запада» завершилась не в пользу «Металлурга» ЦСКА в этот вечер одержал девятую победу подряд… Не успел начаться матч, как табло замерло на цифрах 18:18.
19.10.2017 ХК Металлург
Большая октябрьская проверка - Магнитогорский металлБлижайшие матчи покажут, выходит ли "Металлург" из недавнего пике . "Металлург" продолжает разочаровывать (а, может, наоборот, удивлять) скептиков.
19.10.2017 Магнитогорский металл
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5640/1.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизньНа открытом первенстве Чебаркуля по греко-римской борьбе в неофициальном зачете наши ребята завоевали больше всего золотых медалей.
19.10.2017 Новая жизнь
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Большой футбольный праздник в Сатке приглашает
В субботу, 21 октября, в Сатке состоится большой футбольный праздник. Мероприятие посвящено 10-летию со дня открытия спортивного комплекса «Олимп» и 20-летию «Золотого дубля» Саткинской футбольной команды.
Саткинский рабочий
ЦСКА приехал из другой лиги.  «Металлург» потерпел свое самое крупное домашнее поражение в КХЛ - Магнитогорский Рабочий
ЦСКА приехал из другой лиги. «Металлург» потерпел свое самое крупное домашнее поражение в КХЛ
    Фото: иллюстрации автора Магнитогорск. На семь армейских шайб у «сталеваров» нашлось только две.
Магнитогорский Рабочий
В драматичном матче “Трактор” вырвал победу у “Куньлуня" - МК Челябинск
В драматичном матче “Трактор” вырвал победу у “Куньлуня"
Фото пресс-службы ХК "Трактор" 18 октября “Трактор” завершил домашнюю серию победой над клубом “Куньлунь Ред Стар” по буллитам 3:2.
МК Челябинск
Бюджет региона определят на 3 года вперед - Карталинская новьЗавтра губернатор Челябинской области Борис Дубровский проведет заседание правительства На повестке заседания правительства – 41 вопрос.
19.10.2017 Карталинская новь
Итоги дня: четверг 19 октября - Miass-online.RuСамые важные новости четверга 19 октября запомните с сайтом «Миасс Online» Хирург с 30-летним стажем случайно заколол пациентку Опытный врач стал фигурантом уголовного дела после неудачно проведенной операции.
19.10.2017 Miass-online.Ru
Отопление отпусков не знает - ГТРК Южный Урал - Магнитогорск  Сегодня Борис Дубровский провёл совещание с главами муниципальных образований — выслушал доклады по безопасности дорожного движения, отопительному сезону, программе переселения граждан из ветхоаварийного жилья.
19.10.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
Губернатор отчитал глав за срывы отопительного сезона - Карталинская новь«Досталось» главам Копейска, Троицка и Локомотивного городского округа Сергей Шаль, заместитель губернатора по вопросам ЖКХ доложил на совещании с главами муниципалитетов о ходе проведения отопительного сезона.
19.10.2017 Карталинская новь
Хоккеисту-любителю грозит до 10 лет тюрьмы за смерть инспектора ГИБДД - Телекомпания ОТВСледственный комитет выдвинул обвинения в адрес мужчины. 26-летнему мужчине, сбившему инспектора ГИБДД в Чебаркуле, предъявлено обвинение.
19.10.2017 Телекомпания ОТВ