Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры

Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры - Магнитогорский Рабочий
Фото: www.mr-info.ru

        Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ

Сегодня мы поговорим о блюдах, которые удивляют.

 

Удивляют вкусом, способами приготовления и, конечно же, простотой. В общем, как и всегда, мы подобрали для вас самое-самое из того, что может создать человеческая фантазия.

Сезон овощей начался. В продаже стали появляться недорогие кабачки и цветная капуста, дешевеют помидоры, в теплицах зреют огурцы. Почему бы не воспользоваться этими дарами природы? Бесконечные кулинарные возможности дают даже обычные куриные яйца. Если применить фантазию и современный подход, из них можно сделать новые восхитительные блюда.

КАБАЧКИ МОМЕНТАЛЬНЫЕ

А начнем мы с рецепта, который предложила наша читательница Валентина Павленко.

Она очень любит кабачки, но не любит жирные блюда, поэтому нашла для себя оптимальный вариант.

Для приготовления нужны:

молодые кабачки,

200 граммов сметаны,

зубчик чеснока,

пучок укропа,

соль и черный молотый перец, если есть необходимость,

сыр по желанию.

Кабачки хорошенько промываем и, не снимая корочки, режем кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Разогреваем чугунную сковороду или сковороду с толстым дном либо сковороду-гриль и обжариваем кабачки без масла с двух сторон до образования румяной корочки. Если есть необходимость, можно посолить и поперчить блюдо прямо на сковороде.

Для соуса смешиваем сметану, измельченные зубчик чеснока и зелень укропа. Можно использовать также любую другую зелень по вкусу. Когда кабачки будут готовы, сверху их можно посыпать тертым на мелкой терке сыром. Остается только обмакивать кружочки кабачков в сметанный соус и наслаждаться легким, нежирным и полезным ужином.

ОМЛЕТ ГЕНИАЛЬНЫЙ

Для такого блюда потребуются:

четыре яйца,

200 миллилитров нежирного молока,

соль.

Отделяем яичные белки от желтков, солим их по отдельности. Белки взбиваем миксером до появления устойчивой пены. Желтки в миске взбиваем венчиком, добавляем молоко. Выливаем желтки на разогретую сухую, без масла, сковороду с толстым дном. Сверху аккуратно распределяем белки. Выпекаем на медленном огне, не закрывая крышкой.

Готовность омлета проверяем по белковой пене, при нажатии пальцем она должна быть упругой. При подаче омлет разрезаем надвое, половинки укладываем одна на другую белковыми сторонами внутрь.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СЛИВОЧНАЯ

Легкий ужин или обед в виде тушеной или жареной цветной капусты со сливками и сыром уже самодостаточен. Но к капусте также можно добавить немного вареной куриной или индюшачьей грудки или кусочек вареной говядины.

Для блюда потребуются:

килограмм цветной капусты,

120 граммов твердого сыра,

25 граммов сливочного масла,

полтора стакана молока,

столовая ложка муки,

по вкусу соль и черный молотый перец.

Капусту разбираем на соцветия, варим пять-семь минут в кипящей воде. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Складываем капусту в форму для выпекания и заливаем молочным соусом.

Для приготовления соуса растапливаем на сковороде масло, обжариваем в нем муку, но не даем ей поменять цвет. Постепенно вливаем молоко, помешивая при этом соус венчиком или вилкой. Нагреваем, но не кипятим. Добавляем в соус измельченный на мелкой терке сыр, оставив его небольшое количество, чтобы потом посыпать блюдо. Солим, перчим, перемешиваем до образования однородности и заливаем этим соусом капусту. Посыпаем остатками сыра. Помещаем в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекаем 20-25 минут до появления золотистой корочки.

ЛАЗАНЬЯ БЫСТРАЯ

Для блюда потребуются:

листы лазаньи,

200-300 граммов сыра сулугуни,

два красных болгарских перца,

четыре помидора,

две головки лука,

500 граммов фарша,

столовая ложка муки,

200 миллилитров молока,

столовая ложка сливочного масла,

на кончике ножа мускатный орех,

растительное масло.

Лук мелко нарезаем, половину тушим на растительном масле до прозрачности. Перец нарезаем кубиками и добавляем к луку. Тушим еще пять минут. Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу, мелко режем и добавляем к луку. Тушим, пока помидоры не превратятся в пасту. Вторую половину луку смешиваем с фаршем, солим, перчим, тушим до готовности. Соединяем фарш с томатной подливкой.

Сливочное масло растапливаем, смешиваем с мукой на сковороде, обжариваем, добавляем молоко, перемешиваем до однородности, нагреваем, добавляем мускатный орех.

Листы лазаньи смачиваем в горячей воде, чтобы они были пластичными. На дно формы для выпекания наливаем белый соус, выкладываем листы, сверху помещаем фарш. Таким образом чередуем слои. Верхним слоем должны стать листы лазаньи. Сверху выкладываем сулугуни. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ

Что может быть вкуснее нежной молодой картошечки, запеченной в соусе из сливок и лимона? Правда, есть в этом рецепте один «грешок» − ветчина, еда совсем не полезная. Можно ее исключить из состава ингредиентов, а можно и немного побаловать себя.

Для блюда берем:

500 граммов молодого мелкого картофеля,

50 граммов ветчины,

растительное масло,

зубчик чеснока,

сок половины лимона,

цедру лимона,

50 миллилитров воды,

150 миллилитров 30-процентных сливок,

зелень петрушки,

по вкусу соль.

Картофель промываем, но не чистим. Варим до готовности в соленой воде. В сотейнике разогреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанную ветчину, обжариваем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. В сотейник вливаем воду, сливки и лимонный сок, добавляем измельченные цедру лимона, чеснок, перемешиваем. Опускаем в эту смесь картофель, солим. Тушим три-пять минут. В готовое блюдо добавляем рубленую зелень и ветчину.

МОРОЖЕНОЕ БАНАНОВОЕ

Лето у нас хоть и не жаркое, а мороженое дети просят и уплетают с удовольствием. Чтобы побаловать себя и ребятишек вкусным и низкокалорийным лакомством, приготовим мороженое сами.

Можно смешать в миксере бананы, киви и клубнику и просто заморозить получившуюся смесь. А можно пойти дальше и добавить, казалось бы, необычный для такого десерта ингредиент.

Для блюда потребуются:

полтора стакана обезжиренного кефира,

40 граммов меда,

два банана.

Банан режем на кусочки и взбиваем в блендере. Туда же добавляем кефир и мед. Опять взбиваем. Выливаем полученную массу в формочку и ставим в морозилку на четыре часа. Каждый час мороженое нужно доставать и перемешивать.

КАРАМЕЛЬ СОЛЕНАЯ

Как и любая карамель, эта готовится из сахара. Она, как и ветчина в рецепте с картофелем, продукт не полезный. Но если вы не можете есть десерты без сахара, карамель можно заготовить впрок, а потом подавать с блинами, оладьями, мясом или тем же мороженым в небольших количествах. Этот вкус приятно удивит. Очень важно, чтобы сливки, необходимые для приготовления, были жирными.

Для блюда потребуются:

500 граммов сахара,

250 миллилитров 30-процентных сливок,

170 граммов масла,

столовая ложка мелкой соли.

Сахар растапливаем в сотейнике с толстым дном на среднем огне до золотистого цвета. Добавляем кусочки сливочного масла и хорошенько перемешиваем, доводим до повторного кипения. Добавляем сливки и соль, опять перемешиваем и доводим до кипения. Получившуюся карамель можно разлить по стерилизованным банкам. Такая заготовка хранится месяц.

Приятного аппетита! Надеемся, сегодняшняя подборка вам понравилась. Присылайте нам ваши рецепты, чтобы в следующий раз отведать и ваши любимые блюда.


Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ / Служба новостей «МР» ©
Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ
Снедь и сныть. Как сорняк превращается в полезную пищу - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Сныть – необыкновенное растение.   Садоводы его не жалуют, считают сорным.
21.07.2017 Магнитогорский Рабочий
Во время приготовления блюда на сковороде важно не пережарить его и использовать как можно меньше масла. - АиФ ЧелябинскВ летний сезон обязательно следует готовить блюда из молодого картофеля, который в это время особенно богат витаминами и микроэлементами.
21.07.2017 АиФ Челябинск
Кийма бийрон: с фаршем по-новому - Администрация г. ОзёрскПредлагаю очень простое, но вкусное блюдо. Им можно и позавтракать, и поужинать, можно съесть горячим, можно холодным.
15.07.2017 Администрация г. Озёрск
Картофельная запеканка на ужин от «МР» - Миасский рабочийВкусный ужин с минимумом продуктов и без лишних затрат времени. Ингредиенты: Картофель — 6-8 шт.; яйца — 2-3 шт.; молоко — 1 ст.; соль, специи — по вкусу; сыр твердый — 200 г. Приготовление:
07.07.2017 Миасский рабочий
Сырные пышки на молоке на завтрак от «МР» - Миасский рабочийТакие пышки можно приготовить на кефире или сметане.  Ингредиенты: мука — 225 г; молоко — 150 г; масло сливочное — 65 г; сыр твердый — 30 г; соль — 1 щепотка.
24.06.2017 Миасский рабочий
«Загрибущие» советы. Рецептов блюд с дарами леса множество, мы делимся лучшими - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Вновь корреспондентов «Магнитогорского рабочего» пригласила в гости начальник городского отделения Пенсионного фонда Любовь Штейн.
23.06.2017 Магнитогорский Рабочий
Фарш, фарш вперёд!  Рыбное суфле, нежные тефтели, мясные гнёздышки, митлоф… - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Во всех этих блюдах присутствует фарш. О нем сегодня и поговорим.
16.06.2017 Магнитогорский Рабочий
Установление причин произошедшей трагедии - ГУ МЧС Челябинской областиСегодня ночью в деревне Верхняя Кабанка Пластовского муниципального района произошел пожар с гибелью детей.
23.07.2017 ГУ МЧС Челябинской области
Ушёл на озеро и не вернулся - Miass-online.RuНа Ильменском озере второй день ищут пропавшего мужчину Миасских спасателей на озеро Ильменское вызвали уже поздним вечером.
23.07.2017 Miass-online.Ru
Цех по переработке пластика вспыхнул в Копейске - Телекомпания ОТВПожар сняли на видео. В Копейске вчера днем тушили крупный пожар. Пламя занялось в цехе переработки пластика.
23.07.2017 Телекомпания ОТВ
В Каслинском районе сотрудники полиции устанавливают обстоятельства аварии, в которой погибли водители двух автомобилей - МВД Челябинской области21 июля в 23:00 на 4 километре автодороги «пос. Тюбук – г. Кыштым» произошло лобовое столкновение автомобилей «Лифан Х60» и «Рено Дастер».
22.07.2017 МВД Челябинской области
В ночном пожаре на Южном Урале пострадали жильцы частного дома - Миасский рабочий
В ночном пожаре на Южном Урале пострадали жильцы частного дома
Сообщение о возгорании в частном доме в деревне Верхняя Кабанка Пластовского района поступило в 00:14 23 июля.
Миасский рабочий
obvinyaemogo_v_nadrugatelstve_nad_devochkoy_v_dramteatre_otpravili_v_koloniyu - Жизнь района
Златоустовцев, грабивших дачи в Кусе, отправили в колонию
12 июля Кусинским районным судом вынесен приговор в отношении 50-летнего и 23-летнего жителей Златоуста, совершивших серию краж из дачных домов СНТ.
Жизнь района
Мемориал - АиФ Челябинск
Рыдали, бились в истерике. Как на Золотой горе нашли массовые захоронения
Информация о возможной застройке территории мемориала «Золотая гора» не на шутку взволновала челябинцев.
АиФ Челябинск
В д. Ситцева Нязепетровского района у родника теперь порядок - Нязепетровские вести Познавательно-развлекательная программа «Живи, родник!» прошла в Ситцевском ДК.
23.07.2017 Нязепетровские вести
Поездка в село Шемаха Нязепетровского района удалась - Нязепетровские вестиКоллективный выезд своих читателей и гостей поселка в село Шемаха Нязепетровского района, на берег реки Уфы, организовала заведующая сказовским филиалом библиотеки Ф. Ф. Позднышева.
22.07.2017 Нязепетровские вести
Новое здание клуба в с. Арасланово Нязепетровского района - Нязепетровские вестиВ сельском клубе села Арасланово Нязепетровского района  одновременно идут наружные отделочные работы и подготовка к поездке в Казань.
22.07.2017 Нязепетровские вести
Живописная хроника Магнитки - Магнитогорский металл
Живописная хроника Магнитки
Музейная коллекция работ о городе первых пятилеток насчитывает более 200 произведений.
Магнитогорский металл
Девчата не подкачали - Магнитогорский металл
Девчата не подкачали
Яркий творческий "конкурс с женским лицом" прочно поселился в календаре событий профкома ММК.
Магнитогорский металл
IMG_3431 - Знамя труда
Взаимодействие с наукой — на пользу района
В конце прошлого года наша газета рассказывала об уникальном проекте, объединившем силы научных сотрудников и практических работников: «Формирование стратегии социокультурного развития муниципального района».
Знамя труда
  20-летняя спортсменка провела три поединка, в решающем проиграла сопернице из сборной России.
23.07.2017 Федерация дзюдо
 23-я летняя Сурдлимпиада проходит в турецком Самсуне. В турнире по дзюдо      Алина Поздеева принесла Южному Уралу первую награду Спортсменка из Варны нанесла поражения соперницам из Украины, Турции и Белоруссии,
23.07.2017 Федерация дзюдо
Соревнования состоялись в универсальном спортивном комплексе Бишкека в рамках Дней Челябинской области в столице Кыргызстана.
21.07.2017 Южноуральская панорама
Самые маленькие футболисты Усть-Катава выявили сильнейших - Усть-Катавская неделя
Самые маленькие футболисты Усть-Катава выявили сильнейших
В спортивном зале УКВЗ прошёл городской чемпионат по мини-футболу среди детей 2009-2011 годов рождения.
Усть-Катавская неделя
57 км по горам. Устькатавец стал призёром ультрамарафона - Усть-Катавская неделя
57 км по горам. Устькатавец стал призёром ультрамарафона
Спортсмен всероссийской школы бега «Trail Running School» Сергей Юдин стал бронзовым призёром горного ультрамарафона «Таганай-Тургояк».
Усть-Катавская неделя
Кусинские легкоатлеты вошли в десятку сильнейших в области - Жизнь района
Кусинские легкоатлеты вошли в десятку сильнейших в области
Легкоатлеты детско-юношеской спортшколы «Снежинка» пополнили  копилку наград новыми победами.
Жизнь района
Установление причин произошедшей трагедии - ГУ МЧС Челябинской областиСегодня ночью в деревне Верхняя Кабанка Пластовского муниципального района произошел пожар с гибелью детей.
23.07.2017 ГУ МЧС Челябинской области
В вечернее время 22 июля 2017 года в гараже одного из частных домов города Пласта было обнаружено тело 14-летнего подростка.
23.07.2017 Следственный комитет
В Межмуниципальном отделе МВД России «Южноуральский» возбуждено уголовное дело по факту мошенничества - МВД Челябинской областиВ дежурную часть Межмуниципального отдела МВД России «Южноуральский» обратилась местная жительница, 1998 года рождения, которая сообщила, что неизвестные с ее банковского счета похитили деньги.
23.07.2017 МВД Челябинской области
Ушёл на озеро и не вернулся - Miass-online.RuНа Ильменском озере второй день ищут пропавшего мужчину Миасских спасателей на озеро Ильменское вызвали уже поздним вечером.
23.07.2017 Miass-online.Ru
В Миассе ночью задержали несколько преступников - Миасский рабочийВ ночь с 21 на 22 июля 2017 года на территории Миасского городского округа проведено оперативно-профилактическое мероприятие «Ночь».
23.07.2017 Миасский рабочий