Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры

Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры - Магнитогорский Рабочий
Фото: www.mr-info.ru

        Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ

Сегодня мы поговорим о блюдах, которые удивляют.

 

Удивляют вкусом, способами приготовления и, конечно же, простотой. В общем, как и всегда, мы подобрали для вас самое-самое из того, что может создать человеческая фантазия.

Сезон овощей начался. В продаже стали появляться недорогие кабачки и цветная капуста, дешевеют помидоры, в теплицах зреют огурцы. Почему бы не воспользоваться этими дарами природы? Бесконечные кулинарные возможности дают даже обычные куриные яйца. Если применить фантазию и современный подход, из них можно сделать новые восхитительные блюда.

КАБАЧКИ МОМЕНТАЛЬНЫЕ

А начнем мы с рецепта, который предложила наша читательница Валентина Павленко.

Она очень любит кабачки, но не любит жирные блюда, поэтому нашла для себя оптимальный вариант.

Для приготовления нужны:

молодые кабачки,

200 граммов сметаны,

зубчик чеснока,

пучок укропа,

соль и черный молотый перец, если есть необходимость,

сыр по желанию.

Кабачки хорошенько промываем и, не снимая корочки, режем кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Разогреваем чугунную сковороду или сковороду с толстым дном либо сковороду-гриль и обжариваем кабачки без масла с двух сторон до образования румяной корочки. Если есть необходимость, можно посолить и поперчить блюдо прямо на сковороде.

Для соуса смешиваем сметану, измельченные зубчик чеснока и зелень укропа. Можно использовать также любую другую зелень по вкусу. Когда кабачки будут готовы, сверху их можно посыпать тертым на мелкой терке сыром. Остается только обмакивать кружочки кабачков в сметанный соус и наслаждаться легким, нежирным и полезным ужином.

ОМЛЕТ ГЕНИАЛЬНЫЙ

Для такого блюда потребуются:

четыре яйца,

200 миллилитров нежирного молока,

соль.

Отделяем яичные белки от желтков, солим их по отдельности. Белки взбиваем миксером до появления устойчивой пены. Желтки в миске взбиваем венчиком, добавляем молоко. Выливаем желтки на разогретую сухую, без масла, сковороду с толстым дном. Сверху аккуратно распределяем белки. Выпекаем на медленном огне, не закрывая крышкой.

Готовность омлета проверяем по белковой пене, при нажатии пальцем она должна быть упругой. При подаче омлет разрезаем надвое, половинки укладываем одна на другую белковыми сторонами внутрь.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СЛИВОЧНАЯ

Легкий ужин или обед в виде тушеной или жареной цветной капусты со сливками и сыром уже самодостаточен. Но к капусте также можно добавить немного вареной куриной или индюшачьей грудки или кусочек вареной говядины.

Для блюда потребуются:

килограмм цветной капусты,

120 граммов твердого сыра,

25 граммов сливочного масла,

полтора стакана молока,

столовая ложка муки,

по вкусу соль и черный молотый перец.

Капусту разбираем на соцветия, варим пять-семь минут в кипящей воде. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Складываем капусту в форму для выпекания и заливаем молочным соусом.

Для приготовления соуса растапливаем на сковороде масло, обжариваем в нем муку, но не даем ей поменять цвет. Постепенно вливаем молоко, помешивая при этом соус венчиком или вилкой. Нагреваем, но не кипятим. Добавляем в соус измельченный на мелкой терке сыр, оставив его небольшое количество, чтобы потом посыпать блюдо. Солим, перчим, перемешиваем до образования однородности и заливаем этим соусом капусту. Посыпаем остатками сыра. Помещаем в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекаем 20-25 минут до появления золотистой корочки.

ЛАЗАНЬЯ БЫСТРАЯ

Для блюда потребуются:

листы лазаньи,

200-300 граммов сыра сулугуни,

два красных болгарских перца,

четыре помидора,

две головки лука,

500 граммов фарша,

столовая ложка муки,

200 миллилитров молока,

столовая ложка сливочного масла,

на кончике ножа мускатный орех,

растительное масло.

Лук мелко нарезаем, половину тушим на растительном масле до прозрачности. Перец нарезаем кубиками и добавляем к луку. Тушим еще пять минут. Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу, мелко режем и добавляем к луку. Тушим, пока помидоры не превратятся в пасту. Вторую половину луку смешиваем с фаршем, солим, перчим, тушим до готовности. Соединяем фарш с томатной подливкой.

Сливочное масло растапливаем, смешиваем с мукой на сковороде, обжариваем, добавляем молоко, перемешиваем до однородности, нагреваем, добавляем мускатный орех.

Листы лазаньи смачиваем в горячей воде, чтобы они были пластичными. На дно формы для выпекания наливаем белый соус, выкладываем листы, сверху помещаем фарш. Таким образом чередуем слои. Верхним слоем должны стать листы лазаньи. Сверху выкладываем сулугуни. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ

Что может быть вкуснее нежной молодой картошечки, запеченной в соусе из сливок и лимона? Правда, есть в этом рецепте один «грешок» − ветчина, еда совсем не полезная. Можно ее исключить из состава ингредиентов, а можно и немного побаловать себя.

Для блюда берем:

500 граммов молодого мелкого картофеля,

50 граммов ветчины,

растительное масло,

зубчик чеснока,

сок половины лимона,

цедру лимона,

50 миллилитров воды,

150 миллилитров 30-процентных сливок,

зелень петрушки,

по вкусу соль.

Картофель промываем, но не чистим. Варим до готовности в соленой воде. В сотейнике разогреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанную ветчину, обжариваем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. В сотейник вливаем воду, сливки и лимонный сок, добавляем измельченные цедру лимона, чеснок, перемешиваем. Опускаем в эту смесь картофель, солим. Тушим три-пять минут. В готовое блюдо добавляем рубленую зелень и ветчину.

МОРОЖЕНОЕ БАНАНОВОЕ

Лето у нас хоть и не жаркое, а мороженое дети просят и уплетают с удовольствием. Чтобы побаловать себя и ребятишек вкусным и низкокалорийным лакомством, приготовим мороженое сами.

Можно смешать в миксере бананы, киви и клубнику и просто заморозить получившуюся смесь. А можно пойти дальше и добавить, казалось бы, необычный для такого десерта ингредиент.

Для блюда потребуются:

полтора стакана обезжиренного кефира,

40 граммов меда,

два банана.

Банан режем на кусочки и взбиваем в блендере. Туда же добавляем кефир и мед. Опять взбиваем. Выливаем полученную массу в формочку и ставим в морозилку на четыре часа. Каждый час мороженое нужно доставать и перемешивать.

КАРАМЕЛЬ СОЛЕНАЯ

Как и любая карамель, эта готовится из сахара. Она, как и ветчина в рецепте с картофелем, продукт не полезный. Но если вы не можете есть десерты без сахара, карамель можно заготовить впрок, а потом подавать с блинами, оладьями, мясом или тем же мороженым в небольших количествах. Этот вкус приятно удивит. Очень важно, чтобы сливки, необходимые для приготовления, были жирными.

Для блюда потребуются:

500 граммов сахара,

250 миллилитров 30-процентных сливок,

170 граммов масла,

столовая ложка мелкой соли.

Сахар растапливаем в сотейнике с толстым дном на среднем огне до золотистого цвета. Добавляем кусочки сливочного масла и хорошенько перемешиваем, доводим до повторного кипения. Добавляем сливки и соль, опять перемешиваем и доводим до кипения. Получившуюся карамель можно разлить по стерилизованным банкам. Такая заготовка хранится месяц.

Приятного аппетита! Надеемся, сегодняшняя подборка вам понравилась. Присылайте нам ваши рецепты, чтобы в следующий раз отведать и ваши любимые блюда.


Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ / Служба новостей «МР» ©
Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ
«Карасивая» жизнь. Рыбка простая, зато еда вкусная - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Главный совет, который дают рыбаки – чтобы прекрасный обед был гарантирован, необходимо использовать только свежевыловленных карасиков.
11.08.2017 Магнитогорский Рабочий
Рыбка в томатном соусе на ужин от «МР» - Миасский рабочийРыба в томатном соусе, или рыба по-гречески – очень вкусное и очень аппетитное блюдо.
11.08.2017 Миасский рабочий
Сказочные лакомства. Отпуск – отличное время для освоения нового в кулинарии - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Предлагаем очередную подборку советов на тему отпуска, лета и еды.
04.08.2017 Магнитогорский Рабочий
Запекаем на французский манер. Простые рецепты блюд из кабачков - АиФ ЧелябинскМолодые кабачки прекрасно подходят для диетического питания. Обладая низкой энергетической ценностью, они богаты солями калия и железа, витаминами C, B1, B2, кальцием, магнием и фосфором.
03.08.2017 АиФ Челябинск
Снедь и сныть. Как сорняк превращается в полезную пищу - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Сныть – необыкновенное растение.   Садоводы его не жалуют, считают сорным.
21.07.2017 Магнитогорский Рабочий
Во время приготовления блюда на сковороде важно не пережарить его и использовать как можно меньше масла. - АиФ ЧелябинскВ летний сезон обязательно следует готовить блюда из молодого картофеля, который в это время особенно богат витаминами и микроэлементами.
21.07.2017 АиФ Челябинск
Кийма бийрон: с фаршем по-новому - Администрация г. ОзёрскПредлагаю очень простое, но вкусное блюдо. Им можно и позавтракать, и поужинать, можно съесть горячим, можно холодным.
15.07.2017 Администрация г. Озёрск
Картофельная запеканка на ужин от «МР» - Миасский рабочийВкусный ужин с минимумом продуктов и без лишних затрат времени. Ингредиенты: Картофель — 6-8 шт.; яйца — 2-3 шт.; молоко — 1 ст.; соль, специи — по вкусу; сыр твердый — 200 г. Приготовление:
07.07.2017 Миасский рабочий
DSCN9132 - МВД Челябинской областиСообщение о происшествии в одном из санаториев, расположенных в пригороде Чебаркуля, поступило в дежурную часть МО МВД России «Чебаркульский» 5 августа около полуночи.
20.08.2017 МВД Челябинской области
«Мать не уследила»: на ЧТЗ двухлетний малыш выпал из окна - Chelyabinsk.ruНа улице Танкистов, 181 из окна шестого этажа выпал двухлетний ребенок. ЧП произошло накануне около 15 часов, сообщает читатель 74.ru.
20.08.2017 Chelyabinsk.ru
Крупная авария парализовала движение в Миассе - Миасский рабочийСтолкнулись два легковых автомобиля.  Вчера, 19 августа, в дневное время в Миассе случилась серьезная авария.
20.08.2017 Миасский рабочий
Личность террориста, устроившего резню в Сургуте установлена - Миасский рабочий
Личность террориста, устроившего резню в Сургуте установлена
Спецслужбы установили личность преступника, ранившего ножом семерых человек в Сургуте.
Миасский рабочий
Двухлетний ребёнок упал с высоты шестого этажа в Челябинске - АиФ Челябинск
Двухлетний ребёнок упал с высоты шестого этажа в Челябинске
Ребёнок выпал из окна шестого этажа в Тракторозаводском районе Челябинска, информацию об этом подтвердили в пресс-службе регионального ГУ МВД.
АиФ Челябинск
В Сосновском районе молодой мужчина угнал трактор - Сосновская нива
В Сосновском районе молодой мужчина угнал трактор
Один из фермеров поселка Новотроицкого Полетаевского поселения внезапно остался без трактора.
Сосновская нива
«Скамью любви» изготовят для Челябинска кузнецы со всей России - АиФ Челябинск«Скамью любви» изготовят для Челябинска во время VI Всероссийского фестиваля «Во славу металла», сообщают в Союзе кузнецов России.
20.08.2017 АиФ Челябинск
DSC08351 - МВД Челябинской областиВ Кыштыме состоялся первый этап ежегодного фестиваля самодеятельного творчества ГУ МВД России по Челябинской области «Территория 02».
20.08.2017 МВД Челябинской области
P1200485 - Жизнь районаГубернатор Борис Дубровский заявил, что объекты культурного наследия должны быть украшением города, а не «черными пятнами» на его облике.
20.08.2017 Жизнь района
Опять пришла суббота. Приобщимся к искусству, не меняя привычных маршрутов - Магнитогорский Рабочий
Опять пришла суббота. Приобщимся к искусству, не меняя привычных маршрутов
    Фото: ЦЭВД «Камертон» Горожане этим летом получили возможность познакомиться с творчеством известных магнитогорских музыкантов.
Магнитогорский Рабочий
От творчества не спрятаться - Магнитогорский металл
От творчества не спрятаться
Кто не слышал о Дэвиде Линче, знает хотя бы по названию его детище "Твин Пикс" (18+) - культовый мистический сериал, положивший начало качественной телепродукции, не уступающей большому кино.
Магнитогорский металл
Путешествие японских «матрёшек». Каждая кукла приоткрывает завесу тайны - Магнитогорский Рабочий
Путешествие японских «матрёшек». Каждая кукла приоткрывает завесу тайны
    Фото: Илья МОСКОВЕЦ С культурой Страны восходящего солнца знакомит выставка в картинной галерее.
Магнитогорский Рабочий
Хоккеист Евгений Кузнецов признался в любви к Челябинску - МК ЧелябинскВ перерыве благотворительного матча в Санкт-Петербурге нападающий «Вашингтона» отметил, что свитер СКА для него никогда не станет таким же родным, как свитер челябинского «Трактора».
19.08.2017 МК Челябинск
Итоги аукциона на закупку новых городских автобусов подведены в Челябинске - АиФ ЧелябинскИтоги аукциона за закупку автобусов для городских маршрутов подведены в Челябинске, единственным участником стал официальный дилер Нефтекамского автомобильного завода на Южном Урале, сообщает корреспондент «АиФ-Челябинск».
20.08.2017 АиФ Челябинск
Время начала матчей «Трактора» утвердило руководство хоккейной лиги - Телекомпания ОТВРасписание составлено для домашних игр. Регулярный чемпионат КХЛ стартует для «Трактора» 23 августа.
19.08.2017 Телекомпания ОТВ
Кто победил в миасском кросс-триатлоне «Тургояк»? - Миасский рабочий
Кто победил в миасском кросс-триатлоне «Тургояк»?
Мы уже сообщали о том, что сегодня в Миассе впервые в статусе официального спортивного состязания прошел кросс-триатлон «Тургояк».В числе его организаторов — администрация Миасского округа,
Миасский рабочий
В Миассе прошел первый кросс-триатлон «Тургояк», фото - Миасский рабочий
В Миассе прошел первый кросс-триатлон «Тургояк», фото
Более 50 спортсменов, в том числе пятеро отважных женщин, приняли участие в кросс-триатлоне «Тургояк», который прошел сегодня в Миассе.
Миасский рабочий
«Путеводитель»: Старинный мост и Берёзовая гора - Саткинский рабочий
«Путеводитель»: Старинный мост и Берёзовая гора
Мы продолжаем рассказывать о самых живописных местах в рамках проекта «Путеводитель: 20 красивейших мест Саткинского района».
Саткинский рабочий
«Мать не уследила»: на ЧТЗ двухлетний малыш выпал из окна - Chelyabinsk.ruНа улице Танкистов, 181 из окна шестого этажа выпал двухлетний ребенок. ЧП произошло накануне около 15 часов, сообщает читатель 74.ru.
20.08.2017 Chelyabinsk.ru
притон в гараже - МВД Челябинской областиВ ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий сотрудники отделения по контролю за оборотом наркотиков Управления МВД России по ЗАТО г.
20.08.2017 МВД Челябинской области
DSCN9132 - МВД Челябинской областиСообщение о происшествии в одном из санаториев, расположенных в пригороде Чебаркуля, поступило в дежурную часть МО МВД России «Чебаркульский» 5 августа около полуночи.
20.08.2017 МВД Челябинской области
«Скамью любви» изготовят для Челябинска кузнецы со всей России - АиФ Челябинск«Скамью любви» изготовят для Челябинска во время VI Всероссийского фестиваля «Во славу металла», сообщают в Союзе кузнецов России.
20.08.2017 АиФ Челябинск
Стало известно, когда челябинку, пострадавшую на Кипре, доставят в Россию - МК ЧелябинскЕлену Львовскую, которую на Кипре сбила местная пьяная автоледи , транспортируют на родину обычным пассажирским самолетом.
19.08.2017 МК Челябинск