Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры

Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры - Магнитогорский Рабочий
Фото: www.mr-info.ru

        Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ

Сегодня мы поговорим о блюдах, которые удивляют.

 

Удивляют вкусом, способами приготовления и, конечно же, простотой. В общем, как и всегда, мы подобрали для вас самое-самое из того, что может создать человеческая фантазия.

Сезон овощей начался. В продаже стали появляться недорогие кабачки и цветная капуста, дешевеют помидоры, в теплицах зреют огурцы. Почему бы не воспользоваться этими дарами природы? Бесконечные кулинарные возможности дают даже обычные куриные яйца. Если применить фантазию и современный подход, из них можно сделать новые восхитительные блюда.

КАБАЧКИ МОМЕНТАЛЬНЫЕ

А начнем мы с рецепта, который предложила наша читательница Валентина Павленко.

Она очень любит кабачки, но не любит жирные блюда, поэтому нашла для себя оптимальный вариант.

Для приготовления нужны:

молодые кабачки,

200 граммов сметаны,

зубчик чеснока,

пучок укропа,

соль и черный молотый перец, если есть необходимость,

сыр по желанию.

Кабачки хорошенько промываем и, не снимая корочки, режем кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Разогреваем чугунную сковороду или сковороду с толстым дном либо сковороду-гриль и обжариваем кабачки без масла с двух сторон до образования румяной корочки. Если есть необходимость, можно посолить и поперчить блюдо прямо на сковороде.

Для соуса смешиваем сметану, измельченные зубчик чеснока и зелень укропа. Можно использовать также любую другую зелень по вкусу. Когда кабачки будут готовы, сверху их можно посыпать тертым на мелкой терке сыром. Остается только обмакивать кружочки кабачков в сметанный соус и наслаждаться легким, нежирным и полезным ужином.

ОМЛЕТ ГЕНИАЛЬНЫЙ

Для такого блюда потребуются:

четыре яйца,

200 миллилитров нежирного молока,

соль.

Отделяем яичные белки от желтков, солим их по отдельности. Белки взбиваем миксером до появления устойчивой пены. Желтки в миске взбиваем венчиком, добавляем молоко. Выливаем желтки на разогретую сухую, без масла, сковороду с толстым дном. Сверху аккуратно распределяем белки. Выпекаем на медленном огне, не закрывая крышкой.

Готовность омлета проверяем по белковой пене, при нажатии пальцем она должна быть упругой. При подаче омлет разрезаем надвое, половинки укладываем одна на другую белковыми сторонами внутрь.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СЛИВОЧНАЯ

Легкий ужин или обед в виде тушеной или жареной цветной капусты со сливками и сыром уже самодостаточен. Но к капусте также можно добавить немного вареной куриной или индюшачьей грудки или кусочек вареной говядины.

Для блюда потребуются:

килограмм цветной капусты,

120 граммов твердого сыра,

25 граммов сливочного масла,

полтора стакана молока,

столовая ложка муки,

по вкусу соль и черный молотый перец.

Капусту разбираем на соцветия, варим пять-семь минут в кипящей воде. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Складываем капусту в форму для выпекания и заливаем молочным соусом.

Для приготовления соуса растапливаем на сковороде масло, обжариваем в нем муку, но не даем ей поменять цвет. Постепенно вливаем молоко, помешивая при этом соус венчиком или вилкой. Нагреваем, но не кипятим. Добавляем в соус измельченный на мелкой терке сыр, оставив его небольшое количество, чтобы потом посыпать блюдо. Солим, перчим, перемешиваем до образования однородности и заливаем этим соусом капусту. Посыпаем остатками сыра. Помещаем в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекаем 20-25 минут до появления золотистой корочки.

ЛАЗАНЬЯ БЫСТРАЯ

Для блюда потребуются:

листы лазаньи,

200-300 граммов сыра сулугуни,

два красных болгарских перца,

четыре помидора,

две головки лука,

500 граммов фарша,

столовая ложка муки,

200 миллилитров молока,

столовая ложка сливочного масла,

на кончике ножа мускатный орех,

растительное масло.

Лук мелко нарезаем, половину тушим на растительном масле до прозрачности. Перец нарезаем кубиками и добавляем к луку. Тушим еще пять минут. Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу, мелко режем и добавляем к луку. Тушим, пока помидоры не превратятся в пасту. Вторую половину луку смешиваем с фаршем, солим, перчим, тушим до готовности. Соединяем фарш с томатной подливкой.

Сливочное масло растапливаем, смешиваем с мукой на сковороде, обжариваем, добавляем молоко, перемешиваем до однородности, нагреваем, добавляем мускатный орех.

Листы лазаньи смачиваем в горячей воде, чтобы они были пластичными. На дно формы для выпекания наливаем белый соус, выкладываем листы, сверху помещаем фарш. Таким образом чередуем слои. Верхним слоем должны стать листы лазаньи. Сверху выкладываем сулугуни. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ

Что может быть вкуснее нежной молодой картошечки, запеченной в соусе из сливок и лимона? Правда, есть в этом рецепте один «грешок» − ветчина, еда совсем не полезная. Можно ее исключить из состава ингредиентов, а можно и немного побаловать себя.

Для блюда берем:

500 граммов молодого мелкого картофеля,

50 граммов ветчины,

растительное масло,

зубчик чеснока,

сок половины лимона,

цедру лимона,

50 миллилитров воды,

150 миллилитров 30-процентных сливок,

зелень петрушки,

по вкусу соль.

Картофель промываем, но не чистим. Варим до готовности в соленой воде. В сотейнике разогреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанную ветчину, обжариваем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. В сотейник вливаем воду, сливки и лимонный сок, добавляем измельченные цедру лимона, чеснок, перемешиваем. Опускаем в эту смесь картофель, солим. Тушим три-пять минут. В готовое блюдо добавляем рубленую зелень и ветчину.

МОРОЖЕНОЕ БАНАНОВОЕ

Лето у нас хоть и не жаркое, а мороженое дети просят и уплетают с удовольствием. Чтобы побаловать себя и ребятишек вкусным и низкокалорийным лакомством, приготовим мороженое сами.

Можно смешать в миксере бананы, киви и клубнику и просто заморозить получившуюся смесь. А можно пойти дальше и добавить, казалось бы, необычный для такого десерта ингредиент.

Для блюда потребуются:

полтора стакана обезжиренного кефира,

40 граммов меда,

два банана.

Банан режем на кусочки и взбиваем в блендере. Туда же добавляем кефир и мед. Опять взбиваем. Выливаем полученную массу в формочку и ставим в морозилку на четыре часа. Каждый час мороженое нужно доставать и перемешивать.

КАРАМЕЛЬ СОЛЕНАЯ

Как и любая карамель, эта готовится из сахара. Она, как и ветчина в рецепте с картофелем, продукт не полезный. Но если вы не можете есть десерты без сахара, карамель можно заготовить впрок, а потом подавать с блинами, оладьями, мясом или тем же мороженым в небольших количествах. Этот вкус приятно удивит. Очень важно, чтобы сливки, необходимые для приготовления, были жирными.

Для блюда потребуются:

500 граммов сахара,

250 миллилитров 30-процентных сливок,

170 граммов масла,

столовая ложка мелкой соли.

Сахар растапливаем в сотейнике с толстым дном на среднем огне до золотистого цвета. Добавляем кусочки сливочного масла и хорошенько перемешиваем, доводим до повторного кипения. Добавляем сливки и соль, опять перемешиваем и доводим до кипения. Получившуюся карамель можно разлить по стерилизованным банкам. Такая заготовка хранится месяц.

Приятного аппетита! Надеемся, сегодняшняя подборка вам понравилась. Присылайте нам ваши рецепты, чтобы в следующий раз отведать и ваши любимые блюда.


Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ / Служба новостей «МР» ©
Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ
«Карасивая» жизнь. Рыбка простая, зато еда вкусная - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Главный совет, который дают рыбаки – чтобы прекрасный обед был гарантирован, необходимо использовать только свежевыловленных карасиков.
11.08.2017 Магнитогорский Рабочий
Рыбка в томатном соусе на ужин от «МР» - Миасский рабочийРыба в томатном соусе, или рыба по-гречески – очень вкусное и очень аппетитное блюдо.
11.08.2017 Миасский рабочий
Сказочные лакомства. Отпуск – отличное время для освоения нового в кулинарии - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Предлагаем очередную подборку советов на тему отпуска, лета и еды.
04.08.2017 Магнитогорский Рабочий
Запекаем на французский манер. Простые рецепты блюд из кабачков - АиФ ЧелябинскМолодые кабачки прекрасно подходят для диетического питания. Обладая низкой энергетической ценностью, они богаты солями калия и железа, витаминами C, B1, B2, кальцием, магнием и фосфором.
03.08.2017 АиФ Челябинск
Снедь и сныть. Как сорняк превращается в полезную пищу - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Сныть – необыкновенное растение.   Садоводы его не жалуют, считают сорным.
21.07.2017 Магнитогорский Рабочий
Во время приготовления блюда на сковороде важно не пережарить его и использовать как можно меньше масла. - АиФ ЧелябинскВ летний сезон обязательно следует готовить блюда из молодого картофеля, который в это время особенно богат витаминами и микроэлементами.
21.07.2017 АиФ Челябинск
Кийма бийрон: с фаршем по-новому - Администрация г. ОзёрскПредлагаю очень простое, но вкусное блюдо. Им можно и позавтракать, и поужинать, можно съесть горячим, можно холодным.
15.07.2017 Администрация г. Озёрск
Картофельная запеканка на ужин от «МР» - Миасский рабочийВкусный ужин с минимумом продуктов и без лишних затрат времени. Ингредиенты: Картофель — 6-8 шт.; яйца — 2-3 шт.; молоко — 1 ст.; соль, специи — по вкусу; сыр твердый — 200 г. Приготовление:
07.07.2017 Миасский рабочий
Прямо в столб. На улице Грязнова произошло страшное ДТП - Верстов.ИнфоМагнитогорск. В районе пересечения улиц Грязнова и Вознесенской отечественный автомобиль въехал в столб Фото и видео страшной аварии выложено в соцсетях.
23.02.2018 Верстов.Инфо
Чиновника закрытого города в Челябинской области уличили в мошенничестве - Телекомпания ОТВПолицейские выявили хищение на сумму более 150 тысяч рублей. Руководитель одного из муниципальных учреждений Озерска принял к себе на работу родственника, зарплаты которого перечислял своей жене.
23.02.2018 Телекомпания ОТВ
Дерзкие преступники напали на прохожего на улице Ленина. По данным МВД по Курганской области, трое злоумышленников ограбили молодого человека вечером 20 февраля.
23.02.2018 MediaЗавод
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
У жительницы Сатки украли в магазине перчатки
В связи с поступающими в дежурную часть полиции заявлениями от граждан о хищении их имущества, полицейские обращаются к жителям района с просьбой быть бдительными и не оставлять без присмотра личные вещи.
Саткинский рабочий
Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - КП Челябинск
ФСБ предотвратила массовый теракт в Петербурге
Мигрант готовил взрывы в общественном транспорте Ирина ЛИСОВА В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
КП Челябинск
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Пожарные спасли саткинца
Во втором часу ночи 22 февраля на пульт «101» пожарной охраны Сатки позвонили жители дома № 11 на улице Металлургов.
Саткинский рабочий
Кликните, чтобы увеличить 1.jpg - Нязепетровские вестиВсе ли Масленицу отпраздновали? Все ль блинов наелись? Все ли вдосталь наигрались да наплясались?
23.02.2018 Нязепетровские вести
С праздником! В Орджоникидзевском районе отпраздновали 100-летний юбилей Вооруженных сил России - Верстов.ИнфоМагнитогорск . Не первый год по зову души и по роду своей профессии специалисты МУ «КЦСОН Орджоникидзевского района» проводят праздник, посвященный Дню Защитника Отечества.
23.02.2018 Верстов.Инфо
Гуляй Масленица: как мы зиму провожали  - Октябрьская искраВ минувшую субботу, 17 февраля, на Центральной площади села октябрьцы собрались на «Масленичный переполох», чтобы с почестями проводить Зиму.
23.02.2018 Октябрьская искра
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/6140/IMG_2224.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
В Еманжелинске прошел вечер памяти народного артиста СССР Александра Ведерникова
К этому событию в историко-краеведческом музее подготовили выставку. Выдающийся оперный певец,
Новая жизнь
"Тихие люди": Семья - дело тонкое - Магнитогорский металл
"Тихие люди": Семья - дело тонкое
Когда в дом приходит беда, это становится испытанием для близких людей. Герои нового детектива не сразу осознают, что спасти ситуации могут лишь искренность и доверие.
Магнитогорский металл
"Волшебное чаепитие" - Магнитогорский металл
"Волшебное чаепитие"
"Буратино" приглашает на сказку для семейного просмотра (0+). В конце февраля, когда пригревает солнышко, в воздухе уже чувствуется дыхание весны.
Магнитогорский металл
Накануне международных соревнований на Южном Урале прошли учения МЧС - ГУ МЧС Челябинской областиВ рамках подготовки к этапу Кубка мира по фристайлу в дисциплине «ски-кросс», который стартует через неделю в Челябинской области,
23.02.2018 ГУ МЧС Челябинской области
Алина Загитова во время выступлений в Пхенчхане. Фото: REUTERS - КП ЧелябинскЕе напарница по сборной Евгения Медведева заняла второе место Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin В пятницу, 23 февраля, на Олимпиаде в Пхенчхане были разыграны медали в женском одиночном фигурном катании.
23.02.2018 КП Челябинск
Усть-Катавские любители скандинавской ходьбы мечтают о собственном фестивале - Единая РоссияПри поддержке местного отделения партии «Единая Россия» команда ветеранов приняла участие в фестивале по скандинавской ходьбе.
23.02.2018 Единая Россия
В Еманжелинске прошел областной фестиваль скандинавской ходьбы - Новая жизнь
В Еманжелинске прошел областной фестиваль скандинавской ходьбы
17 февраля на фестиваль в Еманжелинск прибыли свыше 250 любителей скандинавской ходьбы из Аргаяша, Еткуля, Кунашака, Коркино, Троицка, Южноуральска, Челябинска и других территорий.
Новая жизнь
Этот день в истории. Открытие плавательного бассейна «Таганай» - Златоустовский рабочий
Этот день в истории. Открытие плавательного бассейна «Таганай»
В канун 110-летия газеты редакция «ЗР» совместно со Златоустовской оружейной фабрикой продолжает знакомить читателей с интересными событиями в жизни города.
Златоустовский рабочий
С надеждой на «золото». За три дня до окончания Олимпиады начинается самое интересное - Магнитогорский Рабочий
С надеждой на «золото». За три дня до окончания Олимпиады начинается самое интересное
    Фото: оргкомитет, инфографика автора Олимпийские игры в Южной Корее выходят на финишную прямую.
Магнитогорский Рабочий
Защитников Отечества чествовали на приёме у главы Сосновского района - Сосновская нива21 февраля в районном Доме Культуры состоялся приём главы Сосновского района, посвящённый Дню Защитника Отечества.
23.02.2018 Сосновская нива
Поздравление с Днём защитника Отечества - Федерация дзюдо  Уважаемые друзья и коллеги, от всей души поздравляю Вас с Днём защитника Отечества, а также с 100-летием создания Красной Армии!
23.02.2018 Федерация дзюдо
Борис Дубровский обратился с Посланием к депутатам Законодательного собрания - Губернатор Челябинской областиГубернатор Борис Дубровский выступил с ежегодным Посланием к депутатам Законодательного собрания Челябинской области, руководителям региональных, федеральных и муниципальных органов власти, а также представителям общественности.
21.02.2018 Губернатор Челябинской области
С Днем защитника Отечества! - ХК МеталлургМагнитогорский хоккейный клуб «Металлург» поздравляет всех мужчин: служащих вооруженных сил Российской Федерации; тех, кто еще только собирается служить и тех, кто уже уволен в запас; администрацию,
23.02.2018 ХК Металлург
О чем говорил Дубровский. Губернатор огласил депутатам свое послание - Магнитогорский Рабочий    Фото: сайт губернатора Челябинской области Челябинск. Борис Дубровский рассказал о достижениях 2017 года и планах на 2018-й.
21.02.2018 Магнитогорский Рабочий