Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови - Магнитогорский Рабочий
Фото: www.mr-info.ru

        Фото: Динара ВОРОНЦОВА

Этот корнеплод недаром называют аптекой в миниатюре: в нем множество витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, эфирных масел и фруктозы. Все это самым благоприятным образом действует на наш организм.

 

Знаете ли вы, что по старинному преданию морковь когда-то была белого цвета, и лишь после драматической истории со счастливым концом стала оранжевой? Согласно легенде, в древности на один из славянских городов напали враги, и суженый местной красавицы погиб в бою. Собралась девушка хоронить любимого, по обычаю того времени поместила его тело в лодку, чтобы предать огню посередине реки, а на грудь положила пучок белой моркови, чтобы была ему пища в загробном мире. Но не нашла в себе сил поджечь лодку, села в нее рядом с телом любимого и поплыла по реке. Просила юная дева силы природы вернуть суженого. И вдруг на белую морковь брызнула из его ран алая кровь. И стала девушка лечить любимого морковным соком. Суженый исцелился, и зажили они счастливо, а морковь с тех пор оранжевого цвета.

Сегодня мы подобрали несколько рецептов блюд из моркови, они принесут здоровье и хорошее настроение, такое же солнечное, как и сама морковка.

ОВОЩНЫЕ ПРАВИЛА

Чтобы максимально сохранить полезные свойства моркови, ее нужно минимально подвергать тепловой обработке.

Каротин, который содержатся в этом корнеплоде, является жирорастворимым, поэтому при употреблении овоща в сыром виде, например, в салатах, а также сока из него, необходимо добавлять немного животных или растительных жиров, к примеру, чайную ложку сметаны в сок или масла в морковное пюре.

Морковь и масло − отличный дуэт. При этом морковь не позволяет маслу портиться и снижает его калорийность. Смешайте пачку масла с натертой на крупной терке морковью и используйте полученную смесь для приготовления блюд. Такая паста обогатит вкус любой еды.

ГАРНИР С МУСКАТНЫМ ОРЕХОВ

Такое пюре рекомендует Ольга Бобышева. Ее семья любит морковь в виде гарнира к любому мясу.

Для блюда потребуются:

две крупные моркови,

200 миллилитров жирных сливок,

две столовые ложки сливочного масла,

50 граммов твердого сыра,

щепотка мускатного ореха,

по вкусу соль.

Морковь натереть на терке, масло растопить, добавить туда морковку и тушить до мягкости блюда на слабом огне. Затем все сложить в блендер и взбивать, постепенно добавляя сливки, тертый сыр, мускатных орех и соль.

НЕЖНОЕ ПЮРЕ

Существует и другой вариант морковного гарнира. Для него вместо сливок нужно взять молоко, если оно будет топленым, то еще лучше. Морковь следует нарезать на кусочки и тушить в молоке. Затем вынуть, измельчить в блендере, добавить сливочное масло, соль, лимонную кислоту на кончике ножа и корицу по вкусу.

МАРОККАНСКАЯ ЗАКУСКА

Еще один гарнир, который разнообразит привычное меню. Для этого блюда лучше брать маленькие замороженные морковки, но если их нет, то подойдет и обычная морковь.

Для блюда потребуются:

пачка замороженной моркови,

три зубчика чеснока,

сок половины лимона,

сок одного апельсина,

две столовые ложки растительного масла,

половина чайной ложки кумина,

половина чайной ложка кориандра,

половина чайной ложки сладкой паприки,

на кончике ножа молотого перца чили,

столовая ложка меда,

по вкусу черный перец и соль.

Морковь запечь в духовке до мягкости. Можно сварить ее в кастрюле, затем воду слить, а морковь промыть. Если используется большая морковка, то ее предварительно нужно нарезать на кружочки. Чеснок измельчить, смешать со специями, добавить лимонный и апельсиновый соки, масло и мед. Взбить, перемешать с морковью и поставить в холодильник на ночь.

БАБУШКИНЫ КОТЛЕТЫ

Ну, разве можно обойтись без морковных котлет? Ольга Кисилева считает − ни в коем случае!. Тем более, что ее внуки обожают бабушкины котлетки.

Для блюда берем:

две-три моркови,

сливочное и растительное масла для обжарки,

две столовые ложки манки,

столовую ложку соевого соуса,

желток одного яйца,

три столовые ложки панировочных сухарей.

Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить в сливочном масле до мягкости. Затем влить соевый соус, если нужно, немного воды и тушить до готовности. Добавить манку и тушить, помешивая, до получения однородной массы. Дать немного остыть и добавить желток. Из полученной смеси сформировать котлеты, обжарить их на растительном масле. Подавать со сметаной.

Если хочется создать блюдо более привлекательным для взрослых, то можно к котлетам сделать грибной соус из отварных грибов, майонеза и рубленой зелени.

ПЕСТО ИЗ БОТВЫ

Вершки моркови непростительно забыты. А ведь раньше с ботвой варили супы и крупяные блюда, пекли пироги, делали десерты и квас. Поэтому, чтобы полезное добро не пропадало, предлагаем приготовить песто. Его можно использовать вместе с пастой, намазывать на лепешку для пиццы или просто есть с хрустящим хлебом.

Для блюда потребуются:

два стакана рубленой ботвы без стеблей,

три зубчика чеснока,

две столовые ложки кедровых орехов,

по вкусу соль,

четыре столовые ложки льняного или оливкового масла.

Ботву обдать кипятком, чтобы ушла горечь, отжать, мелко нарубить, сложить в блендер. Добавить чеснок, орехи, соль и масло. Измельчить до состояния однородной массы. По желанию в рецепт можно включить немного лимонного сока. Орешки иногда заменяют семечками.

Мы, как обычно, желаем вам кулинарного вдохновения. Пишите нам и звоните, делитесь рецептами и советами. Приятного аппетита!


Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ / Служба новостей «МР» ©
Фото: Динара ВОРОНЦОВА
Жить по солнечным часам. Хочешь пользы из еды − вкушай сезонные плоды - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Всему свое время. В том числе и продуктам, которые мы употребляем.
09.06.2017 Магнитогорский Рабочий
В Миассе задержали сбытчиков наркотиков - Миасский рабочийЖенщина и мужчина незаконно сбывали наркотики местному жителю.
19.04.2018 Миасский рабочий
Рейды по проверке качества капремонтов выявили очередные проблемные объекты - Единая РоссияВ Челябинской области по инициативе депутата Госдумы, члена фракции «Единая Россия» Владимира Бурматова продолжаются рейды по проверке качества капремонтов.
19.04.2018 Единая Россия
Депутаты и аудиторы - на защите городской казны! - Челябинская городская думаПредседатель Контрольно-счетной палаты города Челябинска  Юрий Ветриченко выступил в Челябинской городской Думе с отчетом о работе ведомства в 2017 году .
19.04.2018 Челябинская городская дума
На ближайшем международном фестивале искусств «Славянский базар в Витебске» Россию будет представлять наша землячка Александра Карабешкина.
19.04.2018 Chelyabinsk Today
С конца апреля в Челябинске снова начнет ходить автобус №28 - Chelyabinsk TodayВ Челябинске автобусы вновь начнут ходить по маршруту №28 «Областная больница — Харлова».
19.04.2018 Chelyabinsk Today
Погибли три человека, среди них – ребенок. Страшная дорожная авария произошла в Увельском районе. ФОТО - U74.RuСтрашное ДТП случилось вчера днем в Увельском районе Челябинской области.
19.04.2018 U74.Ru
Водитель маршрутки с битой напал на пассажира - Телекомпания ОТВУчастников конфликта разняла полиция. В Металлургическом районе вечером решили выяснить отношения водитель маршрутного такси и пассажир этого транспорта.
18.04.2018 Телекомпания ОТВ
В Магнитогорске женщина погибла под колесами ВАЗа - Южноуральская панорамаПолицейские устанавливают личность погибшей. Сегодня ночью, 19 апреля, в городе металлургов произошла авария со смертельным исходом.
19.04.2018 Южноуральская панорама
Детей эвакуировали из школы, как только прозвучала пожарная сигнализация. Фото: соцсети - КП Челябинск
"Убийство это класс": девятиклассник из Башкирии устроил собственный "колумбайн"
Над парнем издевались одноклассники, и он решил жестоко отомстить [фото, видео] Анастасия ПИГУЛИНА Рустем АХУНОВ Павел КРАЙНОВ Яна Базекина Утром 18 апреля в башкирском городке Стерлитамак начался переполох:
КП Челябинск
Выучка и сноровка. В Магнитогорке учебную тревогу объявили в торговом центре - Магнитогорский Рабочий
Выучка и сноровка. В Магнитогорке учебную тревогу объявили в торговом центре
    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. В здании оказались «заблокированы» 12 человек.
Магнитогорский Рабочий
Откройте, участковый! - Газета Спектр
Откройте, участковый!
«Ваш участковый» – под таким названием в Трёхгорном пройдёт областное профилактическое мероприятие.
Газета Спектр
«Приехали, выступили, победили» - МГТУ им. Г.И. Носова15 апреля Магнитогорский коллектив «Живём и Дышим» побывал в Чесме на VII Областном фестивале театров малых форм «Театральная весна – 2018», под чутким руководством Андрея Викторовича Бердникова.
19.04.2018 МГТУ им. Г.И. Носова
В советское время учиться музыке считалось престижным - Миасский рабочийСмотрю на современных детей  и чуточку им завидую. Сколько же  у них возможностей для всестороннего развития: секции, театральные кружки, школы искусств, изостудии… Хочешь — учи китайский язык,
19.04.2018 Миасский рабочий
пресс-служба Челябинского государственного академического театра оперы и балета имени М.И. Глинки - Правительство Челябинской области25 апреля Челябинский государственный академический театр оперы и балета имени М.И.
19.04.2018 Правительство Челябинской области
Бунинские истории - Магнитогорский металл
Бунинские истории
Магнитка стала для него испытанием на профпригодность и ступенью к большой сцене.
Магнитогорский металл
Царский состав "Царской невесты" - Магнитогорский металл
Царский состав "Царской невесты"
Истинно русской оперой Николая Римского-Корсакова в Магнитогорске открылся XII международный фестиваль "Вива опера-2018".
Магнитогорский металл
Выносливость, преодоление, азарт. В Магнитогорске открылся фестиваль «Вива опера» - Магнитогорский Рабочий
Выносливость, преодоление, азарт. В Магнитогорске открылся фестиваль «Вива опера»
    Фото: Елена СМИРНОВА Магнитогорск. В городе металлургов проходит XII Международный фестиваль оперного искусства.
Магнитогорский Рабочий
Суперфиналы чемпионата России по шахматам пройдут в Сатке - Администрация Саткинского районаРоссийская шахматная федерация и Благотворительный фонд Елены и Геннадия Тимченко объявляют итоги конкурса на право проведения Суперфиналов чемпионата России по шахматам среди мужчин и женщин.
18.04.2018 Администрация Саткинского района
На Южном Урале стартует юниорский чемпионат мира по хоккею - Министерство спорта и туризмаСегодня в Челябинске и Магнитогорске состоятся первые игры чемпионата мира по хоккею среди юниоров до 18 лет.
19.04.2018 Министерство спорта и туризма
Официальный сайт движения «Ворлдскиллс Россия» - Правительство Челябинской областиИсточник: Официальный сайт движения «Ворлдскиллс Россия» Союз «Молодые профессионалы (Ворлдскиллс Россия)» объявляет о проведении сборов чемпионов, завершивших соревновательную карьеру.
18.04.2018 Правительство Челябинской области
В Челябинске и Магнитогорске сегодня, 19 апреля, стартует чемпионат мира по хоккею среди юниоров - Новая жизнь
В Челябинске и Магнитогорске сегодня, 19 апреля, стартует чемпионат мира по хоккею среди юниоров
http://u18hockey.ru/ Матчи будут проходить с 19 по 29 апреля. Будущие звезды КХЛ и НХЛ из десяти стран мира выйдут на лед, чтобы побороться за победу.
Новая жизнь
Футболисты, приглашаем к участию в «Кубке Победы» - Копейский рабочий
Футболисты, приглашаем к участию в «Кубке Победы»
5-6 мая 2018 года на стадионе "Химик" состоится футбольный турнир "Кубок Победы - 2018", приуроченный к празднованию Дня Победы в Великой Отечественной войне.
Копейский рабочий
Серебро наше! - Магнитогорский металл
Серебро наше!
Магнитогорское "Динамо" сделало шаг вперёд по сравнению с прошлым сезоном.
Магнитогорский металл
В Миассе задержали сбытчиков наркотиков - Миасский рабочийЖенщина и мужчина незаконно сбывали наркотики местному жителю.
19.04.2018 Миасский рабочий
Рейды по проверке качества капремонтов выявили очередные проблемные объекты - Единая РоссияВ Челябинской области по инициативе депутата Госдумы, члена фракции «Единая Россия» Владимира Бурматова продолжаются рейды по проверке качества капремонтов.
19.04.2018 Единая Россия
Депутаты и аудиторы - на защите городской казны! - Челябинская городская думаПредседатель Контрольно-счетной палаты города Челябинска  Юрий Ветриченко выступил в Челябинской городской Думе с отчетом о работе ведомства в 2017 году .
19.04.2018 Челябинская городская дума
На ближайшем международном фестивале искусств «Славянский базар в Витебске» Россию будет представлять наша землячка Александра Карабешкина.
19.04.2018 Chelyabinsk Today
С конца апреля в Челябинске снова начнет ходить автобус №28 - Chelyabinsk TodayВ Челябинске автобусы вновь начнут ходить по маршруту №28 «Областная больница — Харлова».
19.04.2018 Chelyabinsk Today