Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови - Магнитогорский Рабочий
Фото: www.mr-info.ru

        Фото: Динара ВОРОНЦОВА

Этот корнеплод недаром называют аптекой в миниатюре: в нем множество витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, эфирных масел и фруктозы. Все это самым благоприятным образом действует на наш организм.

 

Знаете ли вы, что по старинному преданию морковь когда-то была белого цвета, и лишь после драматической истории со счастливым концом стала оранжевой? Согласно легенде, в древности на один из славянских городов напали враги, и суженый местной красавицы погиб в бою. Собралась девушка хоронить любимого, по обычаю того времени поместила его тело в лодку, чтобы предать огню посередине реки, а на грудь положила пучок белой моркови, чтобы была ему пища в загробном мире. Но не нашла в себе сил поджечь лодку, села в нее рядом с телом любимого и поплыла по реке. Просила юная дева силы природы вернуть суженого. И вдруг на белую морковь брызнула из его ран алая кровь. И стала девушка лечить любимого морковным соком. Суженый исцелился, и зажили они счастливо, а морковь с тех пор оранжевого цвета.

Сегодня мы подобрали несколько рецептов блюд из моркови, они принесут здоровье и хорошее настроение, такое же солнечное, как и сама морковка.

ОВОЩНЫЕ ПРАВИЛА

Чтобы максимально сохранить полезные свойства моркови, ее нужно минимально подвергать тепловой обработке.

Каротин, который содержатся в этом корнеплоде, является жирорастворимым, поэтому при употреблении овоща в сыром виде, например, в салатах, а также сока из него, необходимо добавлять немного животных или растительных жиров, к примеру, чайную ложку сметаны в сок или масла в морковное пюре.

Морковь и масло − отличный дуэт. При этом морковь не позволяет маслу портиться и снижает его калорийность. Смешайте пачку масла с натертой на крупной терке морковью и используйте полученную смесь для приготовления блюд. Такая паста обогатит вкус любой еды.

ГАРНИР С МУСКАТНЫМ ОРЕХОВ

Такое пюре рекомендует Ольга Бобышева. Ее семья любит морковь в виде гарнира к любому мясу.

Для блюда потребуются:

две крупные моркови,

200 миллилитров жирных сливок,

две столовые ложки сливочного масла,

50 граммов твердого сыра,

щепотка мускатного ореха,

по вкусу соль.

Морковь натереть на терке, масло растопить, добавить туда морковку и тушить до мягкости блюда на слабом огне. Затем все сложить в блендер и взбивать, постепенно добавляя сливки, тертый сыр, мускатных орех и соль.

НЕЖНОЕ ПЮРЕ

Существует и другой вариант морковного гарнира. Для него вместо сливок нужно взять молоко, если оно будет топленым, то еще лучше. Морковь следует нарезать на кусочки и тушить в молоке. Затем вынуть, измельчить в блендере, добавить сливочное масло, соль, лимонную кислоту на кончике ножа и корицу по вкусу.

МАРОККАНСКАЯ ЗАКУСКА

Еще один гарнир, который разнообразит привычное меню. Для этого блюда лучше брать маленькие замороженные морковки, но если их нет, то подойдет и обычная морковь.

Для блюда потребуются:

пачка замороженной моркови,

три зубчика чеснока,

сок половины лимона,

сок одного апельсина,

две столовые ложки растительного масла,

половина чайной ложки кумина,

половина чайной ложка кориандра,

половина чайной ложки сладкой паприки,

на кончике ножа молотого перца чили,

столовая ложка меда,

по вкусу черный перец и соль.

Морковь запечь в духовке до мягкости. Можно сварить ее в кастрюле, затем воду слить, а морковь промыть. Если используется большая морковка, то ее предварительно нужно нарезать на кружочки. Чеснок измельчить, смешать со специями, добавить лимонный и апельсиновый соки, масло и мед. Взбить, перемешать с морковью и поставить в холодильник на ночь.

БАБУШКИНЫ КОТЛЕТЫ

Ну, разве можно обойтись без морковных котлет? Ольга Кисилева считает − ни в коем случае!. Тем более, что ее внуки обожают бабушкины котлетки.

Для блюда берем:

две-три моркови,

сливочное и растительное масла для обжарки,

две столовые ложки манки,

столовую ложку соевого соуса,

желток одного яйца,

три столовые ложки панировочных сухарей.

Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить в сливочном масле до мягкости. Затем влить соевый соус, если нужно, немного воды и тушить до готовности. Добавить манку и тушить, помешивая, до получения однородной массы. Дать немного остыть и добавить желток. Из полученной смеси сформировать котлеты, обжарить их на растительном масле. Подавать со сметаной.

Если хочется создать блюдо более привлекательным для взрослых, то можно к котлетам сделать грибной соус из отварных грибов, майонеза и рубленой зелени.

ПЕСТО ИЗ БОТВЫ

Вершки моркови непростительно забыты. А ведь раньше с ботвой варили супы и крупяные блюда, пекли пироги, делали десерты и квас. Поэтому, чтобы полезное добро не пропадало, предлагаем приготовить песто. Его можно использовать вместе с пастой, намазывать на лепешку для пиццы или просто есть с хрустящим хлебом.

Для блюда потребуются:

два стакана рубленой ботвы без стеблей,

три зубчика чеснока,

две столовые ложки кедровых орехов,

по вкусу соль,

четыре столовые ложки льняного или оливкового масла.

Ботву обдать кипятком, чтобы ушла горечь, отжать, мелко нарубить, сложить в блендер. Добавить чеснок, орехи, соль и масло. Измельчить до состояния однородной массы. По желанию в рецепт можно включить немного лимонного сока. Орешки иногда заменяют семечками.

Мы, как обычно, желаем вам кулинарного вдохновения. Пишите нам и звоните, делитесь рецептами и советами. Приятного аппетита!


Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ / Служба новостей «МР» ©
Фото: Динара ВОРОНЦОВА
Жить по солнечным часам. Хочешь пользы из еды − вкушай сезонные плоды - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Всему свое время. В том числе и продуктам, которые мы употребляем.
09.06.2017 Магнитогорский Рабочий
Школьнице из Троицка на перемене проткнули глаз треугольником - U74.RuВ одной из школ Троицка произошел несчастный случай: на перемене второклассник треугольником ткнул в глаз девочку из третьего класса.
17.11.2017 U74.Ru
Челябинская область потратит на снижение выбросов 9,8 миллиарда рублей - Chelyabinsk.ruГубернатор Челябинской области Борис Дубровский утвердил региональную программу охраны окружающей среды.
17.11.2017 Chelyabinsk.ru
Председатель общественной организации «Союз призывников России» Марсель Хазиев записал видео, в котором обратился к Филлипу Киркорову.
17.11.2017 Chelyabinsk Today
Зарубивший знакомого магнитогорец сел на 16 лет - УралИнформБюроЕго "сдала" сожительница. 17 ноября Челябинский облсуд вынес приговор 47-летнему магнитогорцу, признав его виновным в убийстве из корыстных побуждений.
17.11.2017 УралИнформБюро
На улучшение экологии в Челябинской области направят 10 млрд рублей - АиФ ЧелябинскГубернатор Челябинской области Борис Дубровский утвердил областную государственную программу охраны окружающей среды региона на 2018-2025 годы.
17.11.2017 АиФ Челябинск
Мать обнаружила свою 5-летнюю дочь мертвой - Копейский рабочийТрагедия произошла вчера, 15 ноября, в одном из домов села Губернского Аргаяшского района Челябинской области.
16.11.2017 Копейский рабочий
Водитель такси протаранил маршрутку в Челябинске - АиФ ЧелябинскЧелябинец пострадал в ДТП с маршруткой и двумя автомобилями ДТП с участием такси и маршрутки произошло в районе моста на ТЭЦ-3, сообщают очевидцы.
16.11.2017 АиФ Челябинск
Зарубивший знакомого магнитогорец сел на 16 лет - УралИнформБюроЕго "сдала" сожительница. 17 ноября Челябинский облсуд вынес приговор 47-летнему магнитогорцу, признав его виновным в убийстве из корыстных побуждений.
17.11.2017 УралИнформБюро
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Новая жизнь
В Еманжелинском районе обманули еще одну бабушку
Пострадавшая опять-таки из Красногорского. Напомним, днем 15 ноября неизвестные под видом работников газовой службы похитили сбережения из квартиры 87-летней жительницы поселка.
Новая жизнь
Под Миассом иномарка улетела с трассы в кювет - Миасский рабочий
Под Миассом иномарка улетела с трассы в кювет
Серьезная авария произошла на трассе Миасс-Златоуст.  Вчера, 16 ноября, в дневное время на одном из участков автодороги Миасс-Златоуст случилось ДТП.
Миасский рабочий
Магнитогорец убил приятеля, чтобы не отдавать деньги за квартиру. Сдала сожительница - МК Челябинск
Магнитогорец убил приятеля, чтобы не отдавать деньги за квартиру. Сдала сожительница
Челябинским областным судом вынесен приговор Андрею Александрову. В сентябре 2015 года он приобрел квартиру в Ленинском районе Челябинска у своего знакомого.
МК Челябинск
В Усть-Катаве прошёл «Праздник Уральского пирога» - Усть-Катавская неделяИстория этого гастрономического мероприятия невелика. Он впервые прошёл несколько лет назад, имел успех, но потом почему-то был несправедливо забыт.
17.11.2017 Усть-Катавская неделя
Уральские кинематографисты представят свои экофильмы на проекте «Твори кино» - Телекомпания ОТВЛучшие короткометражки получат награды. В пятницу, 17 ноября, в Челябинске пройдет закрытие художественного проекта, на котором представят лучшие короткометражки южноуральских авторов на тему экологии.
17.11.2017 Телекомпания ОТВ
Карталинцы победили в стиле ретро - Карталинская новьНа прошедшем фестивале карталинские самодеятельные артисты стали одними из лучших В Варне прошел XIII областной ретро-фестиваль «Песни юности нашей».
17.11.2017 Карталинская новь
Кошмар на двоих - МК Челябинск
Кошмар на двоих
27 ноября в ДК ЖД состоится единственный в Челябинске спектакль «Мизери» с участием популярных московских артистов Евгении Добровольской и Даниила Спиваковского.
МК Челябинск
В ночь искусств звучали музыка и песни - Газета Искра
В ночь искусств звучали музыка и песни
Еткульский краеведческий музей им. В.И. Сосенкова подключился к всероссийской акции «Ночь искусств» и пригласил гостей на программу,
Газета Искра
Критика в награду - Магнитогорский металл
Критика в награду
В Магнитогорске побывал известный театральный эксперт из Челябинска. Целью визита Владимира Спешкова в наш город стало знакомство с репертуаром театра куклы и актёра "Буратино".
Магнитогорский металл
«Волшебный калейдоскоп» - Управления образования г.Озёрска16 ноября 2017 года в большом зале МБОУ ДОД «ДТДиМ» состоялся ежегодный  фестиваль по танцевальной аэробике для детей старшего дошкольного возраста «Волшебный калейдоскоп».
16.11.2017 Управления образования г.Озёрска
КХЛ. «Трактор» гостит у «Торпедо». Онлайн-репортаж - Телекомпания ОТВЧелябинцы продолжат затяжной выезд игрой в Нижнем Новгороде. 1:3 ПЕРЕРЫВ   ВИДЕОТРАНСЛЯЦИЯ КОНЕЦ ВТОРОГО ПЕРИОДА 40 мин – Атакует под занавес "Торпедо", насело на ворота, челябинцам не удается вывести шайбу.
16.11.2017 Телекомпания ОТВ
Известный киноактер сразится на челябинском ринге - Министерство спорта и туризма2 декабря в Челябинске состоится Суперфинал Уральской Лиги REM-93 по смешанному боевому единоборству.
17.11.2017 Министерство спорта и туризма
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5753/1.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
Дмитрий Авраменко из Зауральского Еманжелинского района стал трехкратным чемпионом по пауэрлифтингу
Чемпионат России (жим штанги лежа) прошел в начале ноября в Сочи. Как сообщает федерация пауэрлифтинга России (инвалидов) ,
Новая жизнь
Это было масштабно! Капитальный ремонт улицы Комсомольской завершился, но претензии остались - Магнитогорский Рабочий
Это было масштабно! Капитальный ремонт улицы Комсомольской завершился, но претензии остались
    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. В ночь на седьмое ноября рабочие убрали с дороги на улице Комсомольской ограждение.
Магнитогорский Рабочий
Боксёры Усть-Катава успешно выступили в областных турнирах - Усть-Катавская неделя
Боксёры Усть-Катава успешно выступили в областных турнирах
В течение месяца в городах горнозаводской территории области прошло три подряд региональных турнира по боксу, в который усть-катавские спортсмены разного возраста показали высокие результаты.
Усть-Катавская неделя
Школьнице из Троицка на перемене проткнули глаз треугольником - U74.RuВ одной из школ Троицка произошел несчастный случай: на перемене второклассник треугольником ткнул в глаз девочку из третьего класса.
17.11.2017 U74.Ru
Челябинская область потратит на снижение выбросов 9,8 миллиарда рублей - Chelyabinsk.ruГубернатор Челябинской области Борис Дубровский утвердил региональную программу охраны окружающей среды.
17.11.2017 Chelyabinsk.ru
Председатель общественной организации «Союз призывников России» Марсель Хазиев записал видео, в котором обратился к Филлипу Киркорову.
17.11.2017 Chelyabinsk Today
Зарубивший знакомого магнитогорец сел на 16 лет - УралИнформБюроЕго "сдала" сожительница. 17 ноября Челябинский облсуд вынес приговор 47-летнему магнитогорцу, признав его виновным в убийстве из корыстных побуждений.
17.11.2017 УралИнформБюро
На улучшение экологии в Челябинской области направят 10 млрд рублей - АиФ ЧелябинскГубернатор Челябинской области Борис Дубровский утвердил областную государственную программу охраны окружающей среды региона на 2018-2025 годы.
17.11.2017 АиФ Челябинск