Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови - Магнитогорский Рабочий
Фото: www.mr-info.ru

        Фото: Динара ВОРОНЦОВА

Этот корнеплод недаром называют аптекой в миниатюре: в нем множество витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, эфирных масел и фруктозы. Все это самым благоприятным образом действует на наш организм.

 

Знаете ли вы, что по старинному преданию морковь когда-то была белого цвета, и лишь после драматической истории со счастливым концом стала оранжевой? Согласно легенде, в древности на один из славянских городов напали враги, и суженый местной красавицы погиб в бою. Собралась девушка хоронить любимого, по обычаю того времени поместила его тело в лодку, чтобы предать огню посередине реки, а на грудь положила пучок белой моркови, чтобы была ему пища в загробном мире. Но не нашла в себе сил поджечь лодку, села в нее рядом с телом любимого и поплыла по реке. Просила юная дева силы природы вернуть суженого. И вдруг на белую морковь брызнула из его ран алая кровь. И стала девушка лечить любимого морковным соком. Суженый исцелился, и зажили они счастливо, а морковь с тех пор оранжевого цвета.

Сегодня мы подобрали несколько рецептов блюд из моркови, они принесут здоровье и хорошее настроение, такое же солнечное, как и сама морковка.

ОВОЩНЫЕ ПРАВИЛА

Чтобы максимально сохранить полезные свойства моркови, ее нужно минимально подвергать тепловой обработке.

Каротин, который содержатся в этом корнеплоде, является жирорастворимым, поэтому при употреблении овоща в сыром виде, например, в салатах, а также сока из него, необходимо добавлять немного животных или растительных жиров, к примеру, чайную ложку сметаны в сок или масла в морковное пюре.

Морковь и масло − отличный дуэт. При этом морковь не позволяет маслу портиться и снижает его калорийность. Смешайте пачку масла с натертой на крупной терке морковью и используйте полученную смесь для приготовления блюд. Такая паста обогатит вкус любой еды.

ГАРНИР С МУСКАТНЫМ ОРЕХОВ

Такое пюре рекомендует Ольга Бобышева. Ее семья любит морковь в виде гарнира к любому мясу.

Для блюда потребуются:

две крупные моркови,

200 миллилитров жирных сливок,

две столовые ложки сливочного масла,

50 граммов твердого сыра,

щепотка мускатного ореха,

по вкусу соль.

Морковь натереть на терке, масло растопить, добавить туда морковку и тушить до мягкости блюда на слабом огне. Затем все сложить в блендер и взбивать, постепенно добавляя сливки, тертый сыр, мускатных орех и соль.

НЕЖНОЕ ПЮРЕ

Существует и другой вариант морковного гарнира. Для него вместо сливок нужно взять молоко, если оно будет топленым, то еще лучше. Морковь следует нарезать на кусочки и тушить в молоке. Затем вынуть, измельчить в блендере, добавить сливочное масло, соль, лимонную кислоту на кончике ножа и корицу по вкусу.

МАРОККАНСКАЯ ЗАКУСКА

Еще один гарнир, который разнообразит привычное меню. Для этого блюда лучше брать маленькие замороженные морковки, но если их нет, то подойдет и обычная морковь.

Для блюда потребуются:

пачка замороженной моркови,

три зубчика чеснока,

сок половины лимона,

сок одного апельсина,

две столовые ложки растительного масла,

половина чайной ложки кумина,

половина чайной ложка кориандра,

половина чайной ложки сладкой паприки,

на кончике ножа молотого перца чили,

столовая ложка меда,

по вкусу черный перец и соль.

Морковь запечь в духовке до мягкости. Можно сварить ее в кастрюле, затем воду слить, а морковь промыть. Если используется большая морковка, то ее предварительно нужно нарезать на кружочки. Чеснок измельчить, смешать со специями, добавить лимонный и апельсиновый соки, масло и мед. Взбить, перемешать с морковью и поставить в холодильник на ночь.

БАБУШКИНЫ КОТЛЕТЫ

Ну, разве можно обойтись без морковных котлет? Ольга Кисилева считает − ни в коем случае!. Тем более, что ее внуки обожают бабушкины котлетки.

Для блюда берем:

две-три моркови,

сливочное и растительное масла для обжарки,

две столовые ложки манки,

столовую ложку соевого соуса,

желток одного яйца,

три столовые ложки панировочных сухарей.

Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить в сливочном масле до мягкости. Затем влить соевый соус, если нужно, немного воды и тушить до готовности. Добавить манку и тушить, помешивая, до получения однородной массы. Дать немного остыть и добавить желток. Из полученной смеси сформировать котлеты, обжарить их на растительном масле. Подавать со сметаной.

Если хочется создать блюдо более привлекательным для взрослых, то можно к котлетам сделать грибной соус из отварных грибов, майонеза и рубленой зелени.

ПЕСТО ИЗ БОТВЫ

Вершки моркови непростительно забыты. А ведь раньше с ботвой варили супы и крупяные блюда, пекли пироги, делали десерты и квас. Поэтому, чтобы полезное добро не пропадало, предлагаем приготовить песто. Его можно использовать вместе с пастой, намазывать на лепешку для пиццы или просто есть с хрустящим хлебом.

Для блюда потребуются:

два стакана рубленой ботвы без стеблей,

три зубчика чеснока,

две столовые ложки кедровых орехов,

по вкусу соль,

четыре столовые ложки льняного или оливкового масла.

Ботву обдать кипятком, чтобы ушла горечь, отжать, мелко нарубить, сложить в блендер. Добавить чеснок, орехи, соль и масло. Измельчить до состояния однородной массы. По желанию в рецепт можно включить немного лимонного сока. Орешки иногда заменяют семечками.

Мы, как обычно, желаем вам кулинарного вдохновения. Пишите нам и звоните, делитесь рецептами и советами. Приятного аппетита!


Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ / Служба новостей «МР» ©
Фото: Динара ВОРОНЦОВА
Жить по солнечным часам. Хочешь пользы из еды − вкушай сезонные плоды - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Всему свое время. В том числе и продуктам, которые мы употребляем.
09.06.2017 Магнитогорский Рабочий
Экс-главу Копейска отправили в колонию строгого режима на 4 года и 6 месяцев - Телекомпания ОТВСуд также обязал Вячеслава Истомина выплатить 5-миллионный штраф. Сегодня в суде Копейска состоялось вынесение приговора бывшему главе муниципалитета Вячеславу Истомину.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
У челябинского студента украли хоккейную форму за 110 тысяч рублей - Телекомпания ОТВСпортсмен-любитель лишился обмундирования в кафе. Без хоккейной формы остался студент челябинского вуза, решивший отобедать в одном из кафе Тракторозаводского района.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
Центр финансовой помощи оставил без 87 млн рублей вкладчиков из двух регионов - Chelyabinsk.ruПравобережный райсуд в Магнитогорске рассмотрит уголовное дело о мошенничестве в отношении председателя кооператива «Центр финансовой помощи», которая обвиняется в хищении 87 миллионов рублей у вкладчиков.
27.06.2017 Chelyabinsk.ru
МЧС России по Челябинской области - УралПолит.RuАШИНСКИЙ РАЙОН, 27 июня, ИА УралПолит.Ru. Грибника, пропавшего в Ашинском районе, нашли местные спасатели.
27.06.2017 УралПолит.Ru
О присвоении III зоосанитарного статуса (компартмента) ООО «Мясная Душа Трейдинг» - РоссельхознадзорУправлением Россельхознадзора по Челябинской области совместно с Управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства Челябинской области проведено обследование предприятия ООО «Мясная Душа Трейдинг» на предмет присв
27.06.2017 Россельхознадзор
Водитель «скорой», которую протаранил «Мерседес», находится в реанимации нагайбакской больницы - МК ЧелябинскПереводить пациента в Челябинск пока не будут, операцию ему провели врачи челябинской областной клинической больницы, которые сами приехали в ЦРБ Нагайбака.
26.06.2017 МК Челябинск
Экс-главу Копейска отправили в колонию строгого режима на 4 года и 6 месяцев - Телекомпания ОТВСуд также обязал Вячеслава Истомина выплатить 5-миллионный штраф. Сегодня в суде Копейска состоялось вынесение приговора бывшему главе муниципалитета Вячеславу Истомину.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
Грибник из Сима на 2 дня потерялся в лесу - Телекомпания ОТВНа третий день мужчину спасли. В связи с началом сезона сбора грибов участились случаи, когда в лесу теряются люди.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Новая жизнь
Бабушка ругалась матом, но не имела злого умысла
В городе Южноуральске (Челябинская область) суд оправдал пенсионерку, которую привлекали к ответственности за мат в общественном месте Дело было так.
Новая жизнь
В Миассе сбили ребенка - Миасский рабочий
В Миассе сбили ребенка
И вновь под колесами автомобиля оказался семилетний мальчик. Напомним, буквально пару дней назад в северной части Миасса 25-летний водитель, управляя автомобилем «Шевроле Ланос», совершил наезд на 7-летнего пешехода,
Миасский рабочий
11000 доз изъяли у омского наркодилера. - АиФ Челябинск
В Челябинской области появился наркотик, убивающий за считанные месяцы
Сегодня на учёте у наркологов стоят порядка 10 тысяч южноуральцев. Основная масса - потребители синтетических наркотиков.
АиФ Челябинск
Показ выпускных студенческих фильмов - ЧГИККафедра режиссуры Челябинского государственного института культуры , киношкола BigBagSchool и мастерская KinoLook   впервые проведут совместный показ студенческих выпускных фильмов 2017 г.
27.06.2017 ЧГИК
По инициативе Андрея Комарова детская школа мюзикла открыла поющую смену в «Еланчике» - Администрация г. ОзёрскДетская школа мюзикла при Челябинском театре оперы и балета открыла поющую смену в оздоровительном лагере ЧТПЗ «Еланчик».
27.06.2017 Администрация г. Озёрск
Один из ведущих актеров театра Вахтангова выступит с моноспектаклем в виртуальном зале Челябинской филармонии - ИРЦ КультураЗавтра, 28 июня, в Челябинске продолжатся онлайн-трансляции лучших концертов Московской филармонии.
27.06.2017 ИРЦ Культура
В Смородинке снова варили «воронью кашу» - Миасский рабочий
В Смородинке снова варили «воронью кашу»
Не каждое село может похвастаться собственным большим праздником, а Смородинка — может.
Миасский рабочий
Жительница Красноармейского района поборется за звание лучшей татарочки Челябинской области - Газета Маяк
Жительница Красноармейского района поборется за звание лучшей татарочки Челябинской области
Финал регионального тура Международного конкурса «Татар кызы-2017» («Татарочка-2017») состоится в Челябинске 6 июля.
Газета Маяк
Карталинцы покорили Бажовку - Карталинская новь
Карталинцы покорили Бажовку
В Челябинской области прошел 25-й юбилейный Всероссийский Бажовский фестиваль.
Карталинская новь
Южноуральцы завоевали медали чемпионата Европы по настольному теннису среди студентов - Министерство спорта и туризма25 июня в г. Оломоуц (Чехия) завершился чемпионат Европы по настольному теннису среди студентов.
26.06.2017 Министерство спорта и туризма
Победители Кубка «НОВАТЭК» едут в Туапсе - Телекомпания ОТВВ лагерь отправятся команды из Варны и Копейска. Три команды девочек, повторно победившие в пятом сезоне Кубка «НОВАТЭК», отправились сегодня на юг в летний спортивно-оздоровительный лагерь.
26.06.2017 Телекомпания ОТВ
У челябинского студента украли хоккейную форму за 110 тысяч рублей - Телекомпания ОТВСпортсмен-любитель лишился обмундирования в кафе. Без хоккейной формы остался студент челябинского вуза, решивший отобедать в одном из кафе Тракторозаводского района.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
20 красивейших мест Саткинского района: загадочный бакальский Шихан - Саткинский рабочий
20 красивейших мест Саткинского района: загадочный бакальский Шихан
Мы продолжаем рассказывать о самых живописных местах Саткинского района в рамках «Путеводитель: 20 красивейших мест Саткинского района».
Саткинский рабочий
Южноуральцы смогут сфотографироваться с Кубком чемпионата мира по футболу - Миасский рабочий
Южноуральцы смогут сфотографироваться с Кубком чемпионата мира по футболу
Челябинск выбран одной из точек маршрута при проведении тура легендарного Кубка чемпионата мира по футболу.
Миасский рабочий
Серебро с оттенком золота. Студенты МГТУ достойно представили Россию на чемпионате Европы - Магнитогорский Рабочий
Серебро с оттенком золота. Студенты МГТУ достойно представили Россию на чемпионате Европы
    Фото: Магнитогорский рабочий Первенство Европы по настольному теннису среди студентов проходило в Чехии.
Магнитогорский Рабочий
Экс-главу Копейска отправили в колонию строгого режима на 4 года и 6 месяцев - Телекомпания ОТВСуд также обязал Вячеслава Истомина выплатить 5-миллионный штраф. Сегодня в суде Копейска состоялось вынесение приговора бывшему главе муниципалитета Вячеславу Истомину.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
У челябинского студента украли хоккейную форму за 110 тысяч рублей - Телекомпания ОТВСпортсмен-любитель лишился обмундирования в кафе. Без хоккейной формы остался студент челябинского вуза, решивший отобедать в одном из кафе Тракторозаводского района.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
Центр финансовой помощи оставил без 87 млн рублей вкладчиков из двух регионов - Chelyabinsk.ruПравобережный райсуд в Магнитогорске рассмотрит уголовное дело о мошенничестве в отношении председателя кооператива «Центр финансовой помощи», которая обвиняется в хищении 87 миллионов рублей у вкладчиков.
27.06.2017 Chelyabinsk.ru
МЧС России по Челябинской области - УралПолит.RuАШИНСКИЙ РАЙОН, 27 июня, ИА УралПолит.Ru. Грибника, пропавшего в Ашинском районе, нашли местные спасатели.
27.06.2017 УралПолит.Ru
О присвоении III зоосанитарного статуса (компартмента) ООО «Мясная Душа Трейдинг» - РоссельхознадзорУправлением Россельхознадзора по Челябинской области совместно с Управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства Челябинской области проведено обследование предприятия ООО «Мясная Душа Трейдинг» на предмет присв
27.06.2017 Россельхознадзор