Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови - Магнитогорский Рабочий
Фото: www.mr-info.ru

        Фото: Динара ВОРОНЦОВА

Этот корнеплод недаром называют аптекой в миниатюре: в нем множество витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, эфирных масел и фруктозы. Все это самым благоприятным образом действует на наш организм.

 

Знаете ли вы, что по старинному преданию морковь когда-то была белого цвета, и лишь после драматической истории со счастливым концом стала оранжевой? Согласно легенде, в древности на один из славянских городов напали враги, и суженый местной красавицы погиб в бою. Собралась девушка хоронить любимого, по обычаю того времени поместила его тело в лодку, чтобы предать огню посередине реки, а на грудь положила пучок белой моркови, чтобы была ему пища в загробном мире. Но не нашла в себе сил поджечь лодку, села в нее рядом с телом любимого и поплыла по реке. Просила юная дева силы природы вернуть суженого. И вдруг на белую морковь брызнула из его ран алая кровь. И стала девушка лечить любимого морковным соком. Суженый исцелился, и зажили они счастливо, а морковь с тех пор оранжевого цвета.

Сегодня мы подобрали несколько рецептов блюд из моркови, они принесут здоровье и хорошее настроение, такое же солнечное, как и сама морковка.

ОВОЩНЫЕ ПРАВИЛА

Чтобы максимально сохранить полезные свойства моркови, ее нужно минимально подвергать тепловой обработке.

Каротин, который содержатся в этом корнеплоде, является жирорастворимым, поэтому при употреблении овоща в сыром виде, например, в салатах, а также сока из него, необходимо добавлять немного животных или растительных жиров, к примеру, чайную ложку сметаны в сок или масла в морковное пюре.

Морковь и масло − отличный дуэт. При этом морковь не позволяет маслу портиться и снижает его калорийность. Смешайте пачку масла с натертой на крупной терке морковью и используйте полученную смесь для приготовления блюд. Такая паста обогатит вкус любой еды.

ГАРНИР С МУСКАТНЫМ ОРЕХОВ

Такое пюре рекомендует Ольга Бобышева. Ее семья любит морковь в виде гарнира к любому мясу.

Для блюда потребуются:

две крупные моркови,

200 миллилитров жирных сливок,

две столовые ложки сливочного масла,

50 граммов твердого сыра,

щепотка мускатного ореха,

по вкусу соль.

Морковь натереть на терке, масло растопить, добавить туда морковку и тушить до мягкости блюда на слабом огне. Затем все сложить в блендер и взбивать, постепенно добавляя сливки, тертый сыр, мускатных орех и соль.

НЕЖНОЕ ПЮРЕ

Существует и другой вариант морковного гарнира. Для него вместо сливок нужно взять молоко, если оно будет топленым, то еще лучше. Морковь следует нарезать на кусочки и тушить в молоке. Затем вынуть, измельчить в блендере, добавить сливочное масло, соль, лимонную кислоту на кончике ножа и корицу по вкусу.

МАРОККАНСКАЯ ЗАКУСКА

Еще один гарнир, который разнообразит привычное меню. Для этого блюда лучше брать маленькие замороженные морковки, но если их нет, то подойдет и обычная морковь.

Для блюда потребуются:

пачка замороженной моркови,

три зубчика чеснока,

сок половины лимона,

сок одного апельсина,

две столовые ложки растительного масла,

половина чайной ложки кумина,

половина чайной ложка кориандра,

половина чайной ложки сладкой паприки,

на кончике ножа молотого перца чили,

столовая ложка меда,

по вкусу черный перец и соль.

Морковь запечь в духовке до мягкости. Можно сварить ее в кастрюле, затем воду слить, а морковь промыть. Если используется большая морковка, то ее предварительно нужно нарезать на кружочки. Чеснок измельчить, смешать со специями, добавить лимонный и апельсиновый соки, масло и мед. Взбить, перемешать с морковью и поставить в холодильник на ночь.

БАБУШКИНЫ КОТЛЕТЫ

Ну, разве можно обойтись без морковных котлет? Ольга Кисилева считает − ни в коем случае!. Тем более, что ее внуки обожают бабушкины котлетки.

Для блюда берем:

две-три моркови,

сливочное и растительное масла для обжарки,

две столовые ложки манки,

столовую ложку соевого соуса,

желток одного яйца,

три столовые ложки панировочных сухарей.

Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить в сливочном масле до мягкости. Затем влить соевый соус, если нужно, немного воды и тушить до готовности. Добавить манку и тушить, помешивая, до получения однородной массы. Дать немного остыть и добавить желток. Из полученной смеси сформировать котлеты, обжарить их на растительном масле. Подавать со сметаной.

Если хочется создать блюдо более привлекательным для взрослых, то можно к котлетам сделать грибной соус из отварных грибов, майонеза и рубленой зелени.

ПЕСТО ИЗ БОТВЫ

Вершки моркови непростительно забыты. А ведь раньше с ботвой варили супы и крупяные блюда, пекли пироги, делали десерты и квас. Поэтому, чтобы полезное добро не пропадало, предлагаем приготовить песто. Его можно использовать вместе с пастой, намазывать на лепешку для пиццы или просто есть с хрустящим хлебом.

Для блюда потребуются:

два стакана рубленой ботвы без стеблей,

три зубчика чеснока,

две столовые ложки кедровых орехов,

по вкусу соль,

четыре столовые ложки льняного или оливкового масла.

Ботву обдать кипятком, чтобы ушла горечь, отжать, мелко нарубить, сложить в блендер. Добавить чеснок, орехи, соль и масло. Измельчить до состояния однородной массы. По желанию в рецепт можно включить немного лимонного сока. Орешки иногда заменяют семечками.

Мы, как обычно, желаем вам кулинарного вдохновения. Пишите нам и звоните, делитесь рецептами и советами. Приятного аппетита!


Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ / Служба новостей «МР» ©
Фото: Динара ВОРОНЦОВА
Жить по солнечным часам. Хочешь пользы из еды − вкушай сезонные плоды - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Всему свое время. В том числе и продуктам, которые мы употребляем.
09.06.2017 Магнитогорский Рабочий
Фото: Пресс-служба УФСБ РФ по Челябинской области - УралИнформБюроПриговор ему оставлен без изменений. Челябинский облсуд оставил без удовлетворения апелляцию москвича, признанного виновным в незаконном перемещении через госграницу танка Т-34-85, выпущенного в 1945 году.
28.07.2017 УралИнформБюро
По данным Челябинского ЦГМС – филиала ФГБУ «Уральское УГМС» ( http://www.chelpogoda.ru/ ) на территории населенных пунктов: Карабаш , Коркино,
28.07.2017 Администрация Троицкого района
В Фергане обсудили роль прошел круглый стол «Межрелигиозный диалог и его роль в сохранении мира и согласия в Центрально-Азиатском регионе».
28.07.2017 Chelyabinsk Today
Сбежавшего из СИЗО преступника обвиняют в двух преступлениях - Телекомпания ОТВСрок мужчины может увеличиться. В Челябинске продолжают разбираться в побеге из СИЗО № 1 особо опасного преступника.
28.07.2017 Телекомпания ОТВ
Суд отправил под домашний арест первого замглавы Светлану Бровкину. Она обвиняется в участии в афере - в покупке за счет бюджета непригодных для проживания домов для детей-сирот.
28.07.2017 МК Челябинск
«Скорая» сбила велосипедистку, когда везла другую сбитую велосипедистку - Телекомпания ОТВОдна из пострадавших скончалась от полученных травм. Вчера, 26 июля, в Магнитогорске под колесами автомобилей оказались сразу две велосипедистки.
27.07.2017 Телекомпания ОТВ
Челябинец в бандане обчистил пункт микрозаймов - УралИнформБюроЕго ищут больше месяца. В Челябинске более месяца ищут мужчину, совершившего разбойное нападение на микрофинансовую организацию на улице Российской.
28.07.2017 УралИнформБюро
В Сатке полиция вскрывает гаражи, мимо которых шла пропавшая девочка - МК ЧелябинскСотрудники органов оцепили территорию кооператива. Они собираются проверить каждый гараж.
27.07.2017 МК Челябинск
Не доверять незнакомцам. Мы в ответе за каждого ребенка - Магнитогорский Рабочий
Не доверять незнакомцам. Мы в ответе за каждого ребенка
    Фото: Архив «МР» Дети становятся жертвами преступников, когда остаются без присмотра взрослых.
Магнитогорский Рабочий
Поиски Василины Мухаметовой: волонтёров ждут в штабе в любое время - Саткинский рабочий
Поиски Василины Мухаметовой: волонтёров ждут в штабе в любое время
  Кроме того продолжается осмотр гаражей на ул. Бакальской. Огромная просьба к собственникам: оставлять телефон, по которому с вами можно связаться, прямо на двери гаража.
Саткинский рабочий
В Миассе разбился мотоциклист - Миасский рабочий
В Миассе разбился мотоциклист
Авария произошла поздно вечером. Вчера, 27 июля, в центральной части Миасса случилось ДТП с участием мотоциклиста.
Миасский рабочий
1-20170728-081213.jpg - Ozersk74.Ru  Часть 1 -  http://www.ozersk74.ru/news/sport/337144/ Часть 2 -  http://www.ozersk74.ru/news/sport/340298/ Часть 3 -  http://www.ozersk74.ru/news/politic/341991/ Часть 4 -  http://www.ozersk74.
28.07.2017 Ozersk74.Ru
Миасцев приглашают в сказку - Миасский рабочийТоржественное открытие мини-парка скульптур сказочных героев состоится в ближайшее воскресенье.
28.07.2017 Миасский рабочий
“Утёс” отметил свой юбилей - ТРК ТВС27 июля досуговому центру “Утёс” исполнилось 10 лет. На площадке у кинотеатра в этот день развернулась развлекательная программа для горожан, главными героями праздника стали волонтёры, дети Центра детского творчества,
28.07.2017 ТРК ТВС
Мастерицы Ашинского района удивили творческой фантазией на ярмарке в Миньяре - Стальная искра
Мастерицы Ашинского района удивили творческой фантазией на ярмарке в Миньяре
Выставка-продажа изделий ручной работы прошла на площади Миньяра в день его 246-летия   Ярмарка объединила мастеров из городов Ашинского района и не только.
Стальная искра
Ветераны Миасса посвятили песню бульвару Мира - Миасский рабочий
Ветераны Миасса посвятили песню бульвару Мира
У пятничных вечеров на бульваре Мира появился собственный гимн. Как сообщает сайт администрации МГО,
Миасский рабочий
В Нязепетровске пройдет праздник «Добрых соседей» - Нязепетровские вести
В Нязепетровске пройдет праздник «Добрых соседей»
Центральная библиотека 3 августа проводит праздник «Добрых соседей». Местом его проведения станет двор домов №№ 6 и 8 на ул.
Нязепетровские вести
-20170728-085022.jpg - Ozersk74.Ru  В городе Оса Пермского края 22 июля прошел фестиваль "Оса - Акватория Беринга".
28.07.2017 Ozersk74.Ru
side - ФК ЧелябинскБоевая ничья в дебюте В первом матче нового сезона первенства ПФЛ в группе «Урал-Приволжье» футбольный клуб «Челябинск» на выезде разошелся миром с Сцызарнью-2003» - 0:0.
28.07.2017 ФК Челябинск
Южноуральские гиревики выиграли две медали II Военно-спортивных игр - Министерство спорта и туризмаВчера представители Вооруженных Сил РФ выиграли шесть золотых медалей на турнире по гиревому спорту, проводимом в Киргизии в рамках II Военно-спортивных игр дружественных армий стран-участниц СНГ.
28.07.2017 Министерство спорта и туризма
С легкой руки дорожников. Часть ремонтов улично-дорожной сети выполнена - Магнитогорский Рабочий
С легкой руки дорожников. Часть ремонтов улично-дорожной сети выполнена
    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Горожане, преимущественно автомобилисты, не могли не заметить, что львиная доля проезжей части Магнитогорска приведена в порядок.
Магнитогорский Рабочий
Медальный квинтет - Магнитогорский металл
Медальный квинтет
Половину российских медалей в дзюдо на Сурдлимпийских играх добыли представители спортклуба "Металлург-Магнитогорск".
Магнитогорский металл
Миасские яхтсмены стали призерами чемпионата Челябинской области - Миасский рабочий
Миасские яхтсмены стали призерами чемпионата Челябинской области
Яхтсмены спортшколы «Старт» успешно выступили на чемпионате области, который прошел в акватории озера Смолино в Челябинске.
Миасский рабочий
Фото: Пресс-служба УФСБ РФ по Челябинской области - УралИнформБюроПриговор ему оставлен без изменений. Челябинский облсуд оставил без удовлетворения апелляцию москвича, признанного виновным в незаконном перемещении через госграницу танка Т-34-85, выпущенного в 1945 году.
28.07.2017 УралИнформБюро
По данным Челябинского ЦГМС – филиала ФГБУ «Уральское УГМС» ( http://www.chelpogoda.ru/ ) на территории населенных пунктов: Карабаш , Коркино,
28.07.2017 Администрация Троицкого района
В Фергане обсудили роль прошел круглый стол «Межрелигиозный диалог и его роль в сохранении мира и согласия в Центрально-Азиатском регионе».
28.07.2017 Chelyabinsk Today
Сбежавшего из СИЗО преступника обвиняют в двух преступлениях - Телекомпания ОТВСрок мужчины может увеличиться. В Челябинске продолжают разбираться в побеге из СИЗО № 1 особо опасного преступника.
28.07.2017 Телекомпания ОТВ
Суд отправил под домашний арест первого замглавы Светлану Бровкину. Она обвиняется в участии в афере - в покупке за счет бюджета непригодных для проживания домов для детей-сирот.
28.07.2017 МК Челябинск