Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови

Оранжевое настроение. Сегодня мы поговорим о моркови - Магнитогорский Рабочий
Фото: www.mr-info.ru

        Фото: Динара ВОРОНЦОВА

Этот корнеплод недаром называют аптекой в миниатюре: в нем множество витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, эфирных масел и фруктозы. Все это самым благоприятным образом действует на наш организм.

 

Знаете ли вы, что по старинному преданию морковь когда-то была белого цвета, и лишь после драматической истории со счастливым концом стала оранжевой? Согласно легенде, в древности на один из славянских городов напали враги, и суженый местной красавицы погиб в бою. Собралась девушка хоронить любимого, по обычаю того времени поместила его тело в лодку, чтобы предать огню посередине реки, а на грудь положила пучок белой моркови, чтобы была ему пища в загробном мире. Но не нашла в себе сил поджечь лодку, села в нее рядом с телом любимого и поплыла по реке. Просила юная дева силы природы вернуть суженого. И вдруг на белую морковь брызнула из его ран алая кровь. И стала девушка лечить любимого морковным соком. Суженый исцелился, и зажили они счастливо, а морковь с тех пор оранжевого цвета.

Сегодня мы подобрали несколько рецептов блюд из моркови, они принесут здоровье и хорошее настроение, такое же солнечное, как и сама морковка.

ОВОЩНЫЕ ПРАВИЛА

Чтобы максимально сохранить полезные свойства моркови, ее нужно минимально подвергать тепловой обработке.

Каротин, который содержатся в этом корнеплоде, является жирорастворимым, поэтому при употреблении овоща в сыром виде, например, в салатах, а также сока из него, необходимо добавлять немного животных или растительных жиров, к примеру, чайную ложку сметаны в сок или масла в морковное пюре.

Морковь и масло − отличный дуэт. При этом морковь не позволяет маслу портиться и снижает его калорийность. Смешайте пачку масла с натертой на крупной терке морковью и используйте полученную смесь для приготовления блюд. Такая паста обогатит вкус любой еды.

ГАРНИР С МУСКАТНЫМ ОРЕХОВ

Такое пюре рекомендует Ольга Бобышева. Ее семья любит морковь в виде гарнира к любому мясу.

Для блюда потребуются:

две крупные моркови,

200 миллилитров жирных сливок,

две столовые ложки сливочного масла,

50 граммов твердого сыра,

щепотка мускатного ореха,

по вкусу соль.

Морковь натереть на терке, масло растопить, добавить туда морковку и тушить до мягкости блюда на слабом огне. Затем все сложить в блендер и взбивать, постепенно добавляя сливки, тертый сыр, мускатных орех и соль.

НЕЖНОЕ ПЮРЕ

Существует и другой вариант морковного гарнира. Для него вместо сливок нужно взять молоко, если оно будет топленым, то еще лучше. Морковь следует нарезать на кусочки и тушить в молоке. Затем вынуть, измельчить в блендере, добавить сливочное масло, соль, лимонную кислоту на кончике ножа и корицу по вкусу.

МАРОККАНСКАЯ ЗАКУСКА

Еще один гарнир, который разнообразит привычное меню. Для этого блюда лучше брать маленькие замороженные морковки, но если их нет, то подойдет и обычная морковь.

Для блюда потребуются:

пачка замороженной моркови,

три зубчика чеснока,

сок половины лимона,

сок одного апельсина,

две столовые ложки растительного масла,

половина чайной ложки кумина,

половина чайной ложка кориандра,

половина чайной ложки сладкой паприки,

на кончике ножа молотого перца чили,

столовая ложка меда,

по вкусу черный перец и соль.

Морковь запечь в духовке до мягкости. Можно сварить ее в кастрюле, затем воду слить, а морковь промыть. Если используется большая морковка, то ее предварительно нужно нарезать на кружочки. Чеснок измельчить, смешать со специями, добавить лимонный и апельсиновый соки, масло и мед. Взбить, перемешать с морковью и поставить в холодильник на ночь.

БАБУШКИНЫ КОТЛЕТЫ

Ну, разве можно обойтись без морковных котлет? Ольга Кисилева считает − ни в коем случае!. Тем более, что ее внуки обожают бабушкины котлетки.

Для блюда берем:

две-три моркови,

сливочное и растительное масла для обжарки,

две столовые ложки манки,

столовую ложку соевого соуса,

желток одного яйца,

три столовые ложки панировочных сухарей.

Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить в сливочном масле до мягкости. Затем влить соевый соус, если нужно, немного воды и тушить до готовности. Добавить манку и тушить, помешивая, до получения однородной массы. Дать немного остыть и добавить желток. Из полученной смеси сформировать котлеты, обжарить их на растительном масле. Подавать со сметаной.

Если хочется создать блюдо более привлекательным для взрослых, то можно к котлетам сделать грибной соус из отварных грибов, майонеза и рубленой зелени.

ПЕСТО ИЗ БОТВЫ

Вершки моркови непростительно забыты. А ведь раньше с ботвой варили супы и крупяные блюда, пекли пироги, делали десерты и квас. Поэтому, чтобы полезное добро не пропадало, предлагаем приготовить песто. Его можно использовать вместе с пастой, намазывать на лепешку для пиццы или просто есть с хрустящим хлебом.

Для блюда потребуются:

два стакана рубленой ботвы без стеблей,

три зубчика чеснока,

две столовые ложки кедровых орехов,

по вкусу соль,

четыре столовые ложки льняного или оливкового масла.

Ботву обдать кипятком, чтобы ушла горечь, отжать, мелко нарубить, сложить в блендер. Добавить чеснок, орехи, соль и масло. Измельчить до состояния однородной массы. По желанию в рецепт можно включить немного лимонного сока. Орешки иногда заменяют семечками.

Мы, как обычно, желаем вам кулинарного вдохновения. Пишите нам и звоните, делитесь рецептами и советами. Приятного аппетита!


Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ / Служба новостей «МР» ©
Фото: Динара ВОРОНЦОВА
Жить по солнечным часам. Хочешь пользы из еды − вкушай сезонные плоды - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Всему свое время. В том числе и продуктам, которые мы употребляем.
09.06.2017 Магнитогорский Рабочий
Фото: соцсети. - КП ЧелябинскВ соцсетях появились мемы об аномальных холодах в январе Сергей УФИМЦЕВ Андрей АНТОНОВ Сильные морозы простоят в Челябинске до конца рабочей недели.
23.01.2018 КП Челябинск
Кто шерстил в огородах? - Газета Спектрliter.kz 16 преступлений, связанных с хищениями в садах-огородах, было зарегистрировано в 2017 году.
23.01.2018 Газета Спектр
Сообщите о наркосбытчиках и наркопритонах - Газета СпектрУважаемые жители города Трехгорный! Сотрудники полиции напоминают, что наркотики – это яд, и избежать его отравляющего действия на организм невозможно.
23.01.2018 Газета Спектр
В Трёхгорном споют песни Высоцкого - Газета Спектр27 января в Трёхгорном пройдет творческий вечер, посвящённый 80-летию со дня рождения легендарного советского поэта, актёра и автора-исполнителя песен Владимира Высоцкого.
23.01.2018 Газета Спектр
В Челябинске оцепили гранд-отель «Видгоф». По предварительным данным, в полицию поступило сообщение о подозрительном предмете.
23.01.2018 Chelyabinsk Today
Найденная в Металлургическом районе мертвая женщина была голой - МК ЧелябинскДнем 22 января в Металлургическом районе города нашли труп женщины. На вид ей примерно 30 лет .
23.01.2018 МК Челябинск
Опрос школьников Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - КП ЧелябинскРазбираемся в том, что могло стать причиной трагедии в Улан-Удэ [инфографика] Александр МИЛКУС Взял топор и пошел крушить … Закидали классы «коктейлями Молотова»… Жестокость подростков, напавших на учительницу и школьников,
23.01.2018 КП Челябинск
Фото: УГИБДД по Челябинской области - УралИнформБюроВо время обгона. Вечером 22 января 2018 года в Озерске на восьмом километре шоссе Татышское произошло тройное ДТП.
23.01.2018 УралИнформБюро
Ущерб от огня равен пяти миллионам - Октябрьская искра
Ущерб от огня равен пяти миллионам
Замечено, что чаще всего пожары происходят зимой - с наступлением отопительного сезона и в весенне - летнее время - в период высокой пожароопасности.
Октябрьская искра
Инспекторы ДПС задержали подозреваемого в кражах их автомашин - Газета Южноуралец
Инспекторы ДПС задержали подозреваемого в кражах их автомашин
     22 января в дежурную часть МО МВД России «Чебаркульский» поступили несколько сообщений жителей Чебаркуля о том, что из принадлежащих им автомобилей было похищено личное имущество и документы.
Газета Южноуралец
Замначальника депо в Кургане заподозрили во взятках от машинистов - АиФ Челябинск
Замначальника депо в Кургане заподозрили во взятках от машинистов
Заместитель начальника моторвагонного депо в Кургане попал под подозрение в получении взяток от машинистов, сообщают в уральском СУ СКР на транспорте.
АиФ Челябинск
В Челябинске преподаватель вуза попался на получении взятки от студентов - АиФ ЧелябинскПреподаватель Южно-Уральского института управления и экономики подозревается в коммерческом подкупе, сообщают в пресс-службе ГУ МВД по Челябинской области.
22.01.2018 АиФ Челябинск
Озёрск74.ру фото А.Лёшкина 0001.jpg - Ozersk74.Ru  В понедельник, 22 января, во Дворце творчества детей и молодежи состоялся третий заключительный этап муниципального конкурса «Ученик года-2018», открывшийся  выступлением хореографического ансамбля «Мирабель».
23.01.2018 Ozersk74.Ru
Не сыграно, не спето… - Магнитогорский металл25 января Владимиру Высоцкому, одному из самых любимых артистов для тысяч и тысяч людей, исполнилось бы 80 лет.
23.01.2018 Магнитогорский металл
Отзвучавший колокол - Магнитогорский металл
Отзвучавший колокол
Тринадцатого января ушёл из жизни поэт, журналист, публицист, член Союза писателей России Виталий Цыганков.
Магнитогорский металл
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Сатка театральная: рассказ ещё об одном коллективе
Детский театральный коллектив «Провинциалы» четыре года существует  в школе №13, и каждый его спектакль – аншлаг.
Саткинский рабочий
Режиссер Масленников обратился к челябинцам с большого экрана. - КП Челябинск
«Светлое прошлое-2018»: создатель сериала о Шерлок Холмсе побывал в Челябинске виртуально
Оказывается режиссер Игорь Масленников стал англоманом во время войны, попав в библиотеку ЧТЗ Лидия САДЧИКОВА kpchel На церемонию вручения Народной премии «Светлое прошлое» собирается вроде бы та же публика,
КП Челябинск
Куньлунь РС - ХК Металлург«Металлург» 4:1 «Куньлунь РС» После домашнего поражения от омичей тренерский штаб магнитогорской команды сделал несколько изменений в составе.
23.01.2018 ХК Металлург
Мороз и гонки - день чудесный! - Магнитогорский металлВторой год подряд Магнитка принимала один из этапов Кубка двукратной олимпийской чемпионки.
23.01.2018 Магнитогорский металл
Челябинский мясокомбинат «Таврия» провел лыжный забег для сотрудников - МК ЧелябинскВ минувшие выходные на лыжной базе в челябинском городском бору около ЦПКиО им.
23.01.2018 МК Челябинск
В ожидании снега. На Таганае готовят трассы для марафона «Лыжня за облака» - Златоустовский рабочий
В ожидании снега. На Таганае готовят трассы для марафона «Лыжня за облака»
Дистанции традиционного забега с перепадом высот до 600 метров пройдут по красивейшим местам национального парка.
Златоустовский рабочий
Дежурная победа. «Металлург» выиграл в заключительном матче перед перерывом - Магнитогорский Рабочий
Дежурная победа. «Металлург» выиграл в заключительном матче перед перерывом
    Фото: автора Магнитогорск. В гости к «Магнитке» приехала одна из самых удобных команд.
Магнитогорский Рабочий
Погоня продолжается - Магнитогорский металл
Погоня продолжается
Магнитогорское "Динамо" по-прежнему пытается "достать" лидера - екатеринбургский "Уралмаш".
Магнитогорский металл
Фото: соцсети. - КП ЧелябинскВ соцсетях появились мемы об аномальных холодах в январе Сергей УФИМЦЕВ Андрей АНТОНОВ Сильные морозы простоят в Челябинске до конца рабочей недели.
23.01.2018 КП Челябинск
В Челябинске оцепили гранд-отель «Видгоф». По предварительным данным, в полицию поступило сообщение о подозрительном предмете.
23.01.2018 Chelyabinsk Today
Губернатор Челябинской области Борис Дубровский посетил парк отдыха и спорта «Рифей» и провел заседание, посвященное развитию этого объекта на ближайшие два года.
23.01.2018 Chelyabinsk Today
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Усть-Катавская неделяПо итогам первого полугодия 2017 года Челябинская область стала первой в УрФО в рейтинге эффективности субъектов РФ.
23.01.2018 Усть-Катавская неделя
В Кыштыме водителя зажало в машине после столкновения с грузовой «газелью» - Южноуральская панорамаСпасатели деблокировали пострадавшего из покореженной машины. Сегодня утром, 23 января, в Кыштыме произошло ДТП с пострадавшим.
23.01.2018 Южноуральская панорама