Новости города БезФормата.Ru
Магнитогорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Красный, сочный, сладкий

Красный, сочный, сладкий - Магнитогорский металл
Фото: magmetall.ru

Выбирая арбуз, помните о безопасности - особенно если это касается детей.

Вторая половина августа и сентябрь - лучшее время для арбузов. Все, кто предусмотрительно воздерживался от покупки любимого лакомства в июле, когда естественным путём арбузы созреть просто не могут, наконец-то дождались! Итак, как же не ошибиться и выбрать спелую и сладкую ягоду? И как уберечься от покупки арбуза, перекормленного нитратами?

Приметы зрелости

В числе верных примет - жёлтое пятно на боку, оно может даже иметь оранжевый оттенок. Диаметр пятна - от 10 до 15 сантиметров, не больше. Слишком обширное пятно - больше ладони - говорит о долгом вызревании в условиях недостаточного тепла, а это не очень хорошо. Белое же пятно - признак недозрелости арбуза. Примечательно, что этот признак одинаков для всех сортов, так как пятно появляется из-за соприкосновении арбуза с землёй на грядке.

Яркий контраст полосок на кожуре для полосатых сортов говорит о том, что перед нами зрелый арбуз. Как и твёрдая кожура, которую при созревании ягоды невозможно проткнуть ногтем.

Гладкая и блестящая кожура - тоже признак зрелости, но помните: торговцы могут натирать арбузы для придания им товарного вида. Выбирайте плод из глубины выкладки, отодвинув лежащие с краю и сверху арбузы.

А вот глухой звук при простукивании - примета сомнительная, так как верна и для перезрелых арбузов с прокисшей мякотью. Не забывайте, что даже не слишком заметное на вкус прокисание мякоти чревато избытком болезнетворных бактерий и токсических веществ. Поэтому, разрезая арбуз, сразу принюхивайтесь. Свежий зрелый арбуз будет пахнуть свежескошенной травой.

Второй признак перезрелого арбуза - матовая и как будто маслянистая кожура. Это ещё на прилавке заметно отличает его от хороших зрелых арбузов, у которых кожура гладкая и блестящая.

Сухому хвостику тоже доверять не следует. Этот популярный в народе признак всего лишь указывает на то, что арбуз сорвали более трёх дней назад.

Что же касается "девочек" и "мальчиков" - действительно, "девочки" обычно слаще, но их - не более двадцати процентов продаваемой продукции.

Размер - не главное!

Ошибочно думать, что не слишком большой размер - хороший признак. На первый взгляд кажется логичным, что большой размер может служить признаком нитратной подкормки, а арбуз поменьше нитратами не кормили. Однако есть такие сорта арбузов, которые сами по себе созревают до крупного размера и в норме весят до 17 килограммов! Например, сорт "Кримсон Глория", плоды которого обладают средним весом от 10 до 17 кило, создали в Крыму специально для того, чтобы перевозить арбузы на большие расстояния. Этот сорт часто высаживают и на материковом юге России. Его отличают хорошо выраженные светлые полосы, слегка продолговатая форма, заметно толстая кожура и неяркий красный цвет мякоти. Но есть сорта, у которых максимальный вес плода - семь килограммов.

Скажем несколько слов и об интересном сорте "Холодок", который созревает только к концу августа. Срок его максимального хранения даже в квартире - вплоть до Нового года! Для этого достаточно всего лишь подвесить его в сетке в сухом тёмном месте. Но это скорее исключение из общего правила. Поэтому - ещё один важный совет: узнавайте дату сбора партии в документах у продавца! Срок хранения большинства сортов не превышает трёх недель, затем арбуз прокисает - и, что самое досадное, это может остаться незамеченным вкусовыми рецепторами, а проявится уже пищевым отравлением.

Если же вам, вопреки всем стараниям, попался недозрелый арбуз, не пытайтесь отложить его для дозревания. Это невозможно ни при каких условиях. Лучше используйте недозрелый арбуз в кулинарии - в рецептах солёных и маринованных заготовок.

Как себя обезопасить?

Арбуз - как губка! Через повреждённую кожуру в него проникает всё! Особенно быстро это происходит при разрезах и проколах ножом. Грязь, бактерии, тяжёлые металлы и токсины окружающей среды… Чем дольше такой арбуз не продан, тем опаснее он для невнимательного покупателя. Лучше приобретать арбузы в добросовестных торговых точках. Каковы же их признаки? Это прежде всего специально отведённое место продаж под навесом, защищающим от солнца и дождя, вдалеке от проезжей части. Двадцать сантиметров - минимальная высота, на которую должен быть приподнят над землёй поддон для хранения. И обязательно должен быть сертификат службы эпиднадзора на каждую закупленную партию.

Где бы вы ни покупали арбуз - на рынке или в супермаркете, не берите разрезанные плоды, это большой риск. Не хотите покупать слишком большой арбуз? Выберите плод поменьше.

И напоследок - о том, как выбрать арбуз без нитратов. Предельно допустимая концентрация нитратов в арбузе: 60 миллиграммов на один килограмм ягоды. Признаки избытка нитратов: грубые жёлтые волокна в мякоти, неравномерный цвет мякоти, трещины мякоти на срезе и разноцветные косточки, когда в одном арбузе есть очень тёмные и совсем светлые косточки.

Если вы купили арбуз, но сомнения одолевают, можно воспользоваться тестом с обычной водой. Столовую ложку мякоти арбуза нужно раздавить вилкой в стакане с водой. Если через некоторое время вода слегка помутнела - перед вами арбуз без избытка нитратов. Если же вода приобрела красный цвет - нитратов в мякоти слишком много.

Перестраховаться от нитратов можно отбором особых кусочков мякоти. Нитраты в арбузе распределяются неравномерно - ближе к корке и к плодоножке. Детям безопаснее давать только вырезанную из середины мякоть.

 

  Роспотребнадзор в связи с началом продаж бахчевых культур опубликовал на своем официальном сайте ряд правил, которых стоит придерживаться покупателям при выборе арбузов и дынь.
03.08.2017 Ozersk74.Ru
Жителям Златоуста рассказали о безопасных арбузах и дынях - U74.RuНесколько простых правил, следуя которым златоустовцы могут приобрести вкусные и полезные ягоды, размещены на сайте Роспотребнадзора.
01.08.2017 U74.Ru
    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Сейчас арбузы и дыни продают чуть ли не на каждом перекрестке, в магазинах и на рынках.
31.07.2017 Магнитогорский Рабочий
Сколько нитратов в арбузе: 74.ru проверил бахчевые на безопасность - Chelyabinsk.ruС приходом июля прилавки челябинских рынков и магазинов, а также городские перекрестки наводнили бахчевые.
11.07.2017 Chelyabinsk.ru
Сколько нитратов в арбузе: 74.ru проверил бахчевые на безопасность - Chelyabinsk.ruС приходом июля прилавки челябинких рынков и магазинов, а также городские перекрестки наводнили бахчевые.
11.07.2017 Chelyabinsk.ru
Депутаты предложили давать педофилам пожизненное заключение - Газета ЮжноуралецС таким предложением выступила группа депутатов во главе с Ириной Яровой.
19.02.2018 Газета Южноуралец
Депутаты предложили давать педофилам пожизненное заключение - Газета ЮжноуралецС таким предложением выступила группа депутатов во главе с Ириной Яровой.
19.02.2018 Газета Южноуралец
В работе схода приняли участие представители районной исполнительной и представительной ветвей власти.
19.02.2018 Верхнеуральский район
Все дети военных в Чебаркуле будут устроены в детсады - Телекомпания ОТВГубернатор определил важные направления в развитии региона. Важные для Челябинской области задачи определил губернатор Борис Дубровский на инвестиционном форуме в Сочи.
16.02.2018 Телекомпания ОТВ
Пляжно-экономический феномен - Магнитогорский металл
Пляжно-экономический феномен
Объединённые Арабские Эмираты вновь стали одним из самых доступных направлений отдыха нынешней зимой.
Магнитогорский металл
Дёшево - не всем хорошо - Магнитогорский металл
Дёшево - не всем хорошо
Появление различных федеральных аптечных сетей как в Магнитогорске, так и на всём Южном Урале ставит на грань разорения местные аптеки, считают многие бизнесмены, занятые в этом бизнесе.
Магнитогорский металл
За удачей - с документом - Магнитогорский металл
За удачей - с документом
Продавцы лотерейных билетов собирают паспортные данные граждан. "ВКонтакте" жительница Магнитогорска Валентина Данильчук рассказала участникам группы "Чёрное&Белое",
Магнитогорский металл
81-летняя женщина погибла на пожаре, спасая праправнуков - Телекомпания ОТВЧП произошло в Увельском районе. В Челябинской области снова пожар унес жизнь человека.
19.02.2018 Телекомпания ОТВ
Педофилы в детдоме: В СКР завели уголовное дело - РИАНА Урал-пресс-информСотрудники одного из коррекционных детских домов в Челябинской области обвиняются в систематическом изнасиловании воспитанников.
19.02.2018 РИАНА Урал-пресс-информ
Психологи советуют родителям с пелёнок учить детей не идти на контакт с незнакомцами. - АиФ ЧелябинскЧелябинск, 19 февраля, Дарья Дубровских, АиФ-Челябинск. Матери восьмерых детей уверяют, что их сыновей насиловали воспитатели одного из детдомов Челябинской области, сообщает корреспондент «АиФ-Челябинск».
19.02.2018 АиФ Челябинск
В Еманжелинском районе из подъезда украли мотосамокат - Новая жизнь
В Еманжелинском районе из подъезда украли мотосамокат
Модный двухколесный транспорт вынесли на руках. В ночь на 16 февраля из подъезда дома в третьем квартале Зауральского был похищен мотосамокат марки «Вектор-3».
Новая жизнь
Фото того самого пожара, сделанное жильцами из дома напротив. - КП Челябинск
Десятиклассник, который спас детей из огня: «Не надо про меня говорить, нужно людям помочь»
«Комсомолка» выяснила подробности пожара, после которого семья осталась без жилья [как помочь] Валентина ВАГАНОВА kpchel В субботу 17 февраля в Челябинске заполыхала четырехкомнатная квартира на шестом этаже.
КП Челябинск
Квартира в Ленинском районе сгорела дотла - МК Челябинск
Квартира в Ленинском районе сгорела дотла
Серьезный пожар произошел сегодня около пяти вечера по адресу улица 1-я Трубосварочная, 2. Загорелась квартира на шестом этаже многоэтажки.
МК Челябинск
Активные и познавательные! Дела совета ветеранов - ЮУрГГПУДавай опять пойдем весне навстречу, Давай в глаза рассвету поглядим. Еще не вечер, еще совсем не вечер – Все главное, быть может, впереди.
19.02.2018 ЮУрГГПУ
Евгений Дятлов: "Повлиять на меня может только жена" - Магнитогорский металлЕго невозможно ни с кем спутать - его мужественный взгляд и приятный баритон разбили сердце миллионам поклонниц по всей России.
19.02.2018 Магнитогорский металл
В память о бабушке. Семья врача-инфекциониста пять лет награждает лучших детских медиков Магнитогорска - Верстов.ИнфоМагнитогорск. Лучшему врачу года МУЗ «Детская городская больница № 3» вручили премию имени Л.А.
19.02.2018 Верстов.Инфо
Горожан угостили горячей кашей и чаем. - АиФ Челябинск
Масленица в Калининском районе собрала сотни челябинцев
Празднование Масленицы в Калининском районе Челябинска посетили несколько сотен горожан, сообщают организаторы.
АиФ Челябинск
Игорь Тальков хотел, чтобы его сын был спортсменом. - КП Челябинск
Сын Игоря Талькова: «Я поехал воевать в Луганск, но меня сняли с автобуса»
Наследник знаменитого рок-музыканта рассказал, как нашел неизданные стихи отца,
КП Челябинск
Киноклуб vs интернет. Татьяна Таянова: «Живое общение на тему высокого искусства становится всё более сложным для молодёжи» - Магнитогорский Рабочий
Киноклуб vs интернет. Татьяна Таянова: «Живое общение на тему высокого искусства становится всё более сложным для молодёжи»
    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. Очередной гость «Хобби-клуба» – организатор и ведущая киноклуба «P.S.» Татьяна Таянова.
Магнитогорский Рабочий
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/6116/_DSC0093.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизньТоварищеские встречи по греко-римской борьбе среди юношей 9-10 лет прошли 10 февраля в красногорском центре «Факел».
19.02.2018 Новая жизнь
«Нужно было делать свое дело». Студентка ЮУрГУ завоевала бронзу Олимпиады - Телекомпания ОТВЛыжница показали высокий результат в эстафете. Женская эстафетная команда из России принесла бронзу на гонке 4×5 километров.
19.02.2018 Телекомпания ОТВ
Озёрск74.ру фото А.Лёшкина 0001.jpg - Ozersk74.Ru  В минувшие выходные в Кыштыме и его окрестностях царили высокие скорости крутых виражей ралли «Малахит-2018».
19.02.2018 Ozersk74.Ru
На церемонии открытия Олимпиады наши спортсмены прошли под нейтральным флагом Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Челябинск
Мы пришли на Олимпиаду как люди в сером, но остались как Россия
Наш спецкор на Играх Дарья Асламова передает из Пхенчхана Дарья АСЛАМОВА - Вы уже никогда не отмоетесь.
КП Челябинск
В Еткульском районе определили самых быстрых и метких школьников - Газета Искра
В Еткульском районе определили самых быстрых и метких школьников
На первенство района по лыжным гонкам и зимнему полиатлону, проходившее в Белоносово и посвящённое открытию зимней олимпиады в Пхёнчхане (Южная Корея), прибыли команды из восьми школ.
Газета Искра
Олимпийского медалиста Александра Крушельницкого подставили, подсыпав допинг в воду
По сообщениям СМИ, мельдоний мог оказаться в организме керлингиста из-за злого умысла Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Новый поворот в громкой истории с допинг-случаем бронзового призера Олимпиады россиянина Александра Крушельницкого.
КП Челябинск
9-летний мальчик застрял в карусели в Челябинской области - Телекомпания ОТВРебенку в Магнитогорске потребовалась помощь спасателей. Попавшего в беду малыша заметил случайный прохожий.
19.02.2018 Телекомпания ОТВ
Доступная культура в Челябинской области - ИРЦ Культура20-21 и 26-27 февраля на базе Челябинской специальной библиотеки для слепых руководители учреждений культуры Челябинска и области пройдут обучение по организации безбарьерной среды и доступности услуг для инвалидов и дру
19.02.2018 ИРЦ Культура
В ЮУрГУ отметили День студенческих отрядов фестивалем танцев - ЮУрГУВ воскресенье, 18 февраля, в ЮУрГУ прошел Фестиваль танцев студенческих отрядов.
19.02.2018 ЮУрГУ
15-17 февраля в рамках акции, направленной на повышение уровня информированности населения Челябинской области по вопросам профилактики ВИЧ-инфекции, проверили свое здоровье 320 человек.
19.02.2018 Минздрав
ЧЕЛЯБИНСК, 19 февраля, УралПолит.RU. Завтра состоится заседание правительства Челябинской области под председательством губернатора Бориса Дубровского.
19.02.2018 УралПолит.Ru