Хороша закуска - квашена капустка

Фото: magmetall.ru

Представить себе русское застолье без квашеной капусты просто невозможно. Но так ли хорошо мы знакомы со свойствами любимого продукта? Что это - отличная закуска или прямой путь к болезням?

  Кладезь витаминов или микробов? Как выбрать квашеную капусту на рынке и в магазине? Почему не все сорта годятся для засолки? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в выпуске "Квашеная капуста" из цикла "Без обмана", который выйдет на канале "ТВ Центр" в понедельник, 4 декабря, в 23:05.

Издревле на столах славянских народов особой популярностью пользовалось блюдо под простым названием - капуста квашеная. Русские бояре и князья считали капусту одним из главных продуктов питания своей дружины - вторым хлебом, ведь картофеля тогда и в помине не было. Поговаривают, что ценным источником силы и здоровья богатырей была именно квашеная капуста, которая готовилась по традиционному рецепту. Но сам процесс приготовления для России - это не только кулинарный, но и культурный феномен. Квашению были посвящены целые дни, и зачастую это занятие превращалось в массовые семейные посиделки. Капусту квасили обыкновенно осенью, сдабривали особенными добавками, хранили в больших бочках и угощались всю зиму. Не зря в народе говорят: "Капусту на зиму рубить - значит сытыми всем быть".

  Квашеная капуста представляет собой продукт, образованный под действием молочнокислого брожения. Сегодня домашнее приготовление овоща не так популярно, ведь на прилавках магазинов представлен большой ассортимент любимого продукта: с морковью, клюквой, яблоками. В борьбе за покупателей честные производители делают акцент на качестве продукта, другие же - на количестве и дешевизне производства. Но так ли эта квашеная капуста полезна для здоровья человека? Авторы программы заручились поддержкой лучших экспертов в этой области и досконально изучили вопрос.

В этом выпуске съемочная группа посетила крупную компанию, занимающуюся выращиванием и квашением капусты. Сотрудники производства наглядно показали весь процесс уборки урожая, завершив его приготовлением хрустящей закуски. В программе также приняла участие обычная домохозяйка, посвятившая большую часть жизни домашнему квашению. Она проинспектировала магазины и рынки Москвы в поисках лучшего продукта, а также рассказала, какого цвета должна быть натуральная квашеная капуста. Кроме этого, в рамках передачи фермеры поделились уникальным старорусским рецептом, по которому блюдо готовили наши предки.

Если вы хотите удивить гостей оригинальным рецептом квашеной капусты, то вам следует обратиться к истории других народов, которые тоже оценили вкусовые качества этого продукта. В программе наглядно покажут, чем отличается от привычного нам блюда грузинская капуста по-гурийски и корейская кимчхи, а представители этих стран оценят качество и вкус национальных угощений.

Не останутся без внимания и современные гаджеты и устройства, которые значительно облегчают домашнюю шинковку. Журналисты программы вместе с шеф-поваром одного из ресторанов протестирует самые распространенные приспособления, а также те, о существовании которых мы с вами даже не догадывались. Но так ли улучшают качество работы представленные инструменты? Подробное исследование смотрите в программе "Без обмана" на канале "ТВ Центр" в понедельник, 4 декабря, в 23:05.

 

 

 
По теме
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Южноуралец 1tulatv.ru Традиционно первыми к теплу, уже с понедельника, 24 сентября, в городе начали подключать социальные объекты: детские сады, школы, больницу, учреждения культуры и спорта.
24.09.2018
Зебра по новым правилам - Магнитогорский металл Пока не все пешеходные переходы в Магнитогорске соответствуют национальному стандарту.
24.09.2018
Фольклорный праздник Осенины в библиотеке семейного чтения № 10 по улице Тевосяна, 17/1 привлёк много гостей.
24.09.2018
 
Безопасные автоматы? - Магнитогорский металл В социальных сетях разгорелся спор по поводу продажи снеков в школах. Многие родители выступили против чипсов и кока-колы, на которые дети непременно потратят деньги, проигнорировав столовую.
24.09.2018
Имена на обелисках - Магнитогорский металл Бывший командир-разведчик подарил библиотекам и школам Магнитки книги своих воспоминаний.
24.09.2018
«Первым делом, первым делом – самолеты…» - Газета Южноуралец фото из семейного архива Ахмеровых Спортсмен, отличник, будущий летчик и просто отличный сын – Андрей Ахмеров из Чебаркуля – в свои 22 года покорил небо.
24.09.2018 Газета Южноуралец
Любовь к земле как наследство - Магнитогорский металл Это чувство сидит в человеке очень прочно и ни за что не позволит отказаться от ежедневной, даже непосильной работы.
24.09.2018 Магнитогорский металл
Пока не все пешеходные переходы в Магнитогорске соответствуют национальному стандарту.
24.09.2018 Магнитогорский металл
Вчера исполнилось бы восемьдесят лет Владимиру Близнюку, с 1992 до смерти в 2007 году возглавлявшему профсоюз ММК.
24.09.2018 Магнитогорский металл
В социальных сетях разгорелся спор по поводу продажи снеков в школах. Многие родители выступили против чипсов и кока-колы, на которые дети непременно потратят деньги, проигнорировав столовую.
24.09.2018 Магнитогорский металл
Студенты ЮУИУиЭ на концерте "Равный равному"! - ЮУИУиЭ На одной сцене с хореографами шоу «Танцы» выступали и челябинцы! Проект был организован клубом для молодежи с инвалидностью «Наше место», в котором московские хореографы согласились принять участие.
24.09.2018 ЮУИУиЭ
Студенты ЮУИУиЭ на Дне открытых дверей в Центральном Банке России! - ЮУИУиЭ 22 сентября академической группе ЭБ-208 удалось посетить день открытых дверей в региональном отделении Центрального Банка России, под руководством заведующей кафедры Управление и Бизнес — Сергеичевой Ирины Анатольевны!
24.09.2018 ЮУИУиЭ
23 сентября в нашем городе в лесном массиве МКР-5 прошёл Праздник чая. В гастрономическом фестивале, приуроченном к Всемирному Дню туризма, приняли участие восемь коллективов, представляющих разные организации,
24.09.2018 Усть-Катавская неделя
Миасцы сдали нормы ГТО - Миасский городской округ Среди участников заместитель главы по социальным вопросам Валентин Вертипрахов В субботу, 22 сентября, на стадионе «Труд», расположенного в центре Миасса, жители Миасского округа сдавали нормы ГТО.
24.09.2018 Миасский городской округ
«Колхозники» и «Спутник» едут в Питер! - Вечерний Челябинск Виктория Олиферчук Стали известны абсолютные чемпионы «Метрошка-2018». 22 сентября в Челябинске завершился  Суперкубок фестиваля детского дворового футбола.
24.09.2018 Вечерний Челябинск
В память о народном директоре - Магнитогорский металл Чемпионат "Стальной кубок Урала" по волейболу среди мужских команд промышленных предприятий в память о народном директоре Магнитки Иване Ромазане проходит четвёртый раз.
24.09.2018 Магнитогорский металл
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Усть-Катавская неделя Борис Дубровский возглавил официальную делегацию Южного Урала в Японию. Визит будет проходить с 24 по 26 сентября.
24.09.2018 Усть-Катавская неделя
18+ Тигр упал в обморок на выступлении в магнитогорском цирке - Агентство новостей Доступ После двух прыжков через горящие кольца тигр упал в обморок на арене цирка в Магнитогорске (Челябинская область) – инцидент произошел в воскресенье, 23 сентября, на шоу Карины и Артура Багдасаровых,
24.09.2018 Агентство новостей Доступ
В Брединском районе за время проведения оперативно-профилактического мероприятия полицейскими раскрыто 4 преступления, выявлено 38 административных правонарушений.
24.09.2018 МВД Челябинской области
Губернатор Челябинской области Б.А. Дубровский подписал распоряжение о награждении победителей в конкурсе на самые благоустроенные городское и сельское поселения.
24.09.2018 Кизильский вестник