БЛИНЫ. Для здоровья не вредны

Фото: gb2mgn74.ru
Масленичная неделя – не во вред, а в радость и удовольствие. Самое время раскрыть секреты полезных блинов, ведь такие действительно бывают.

Антон Павлович Чехов в рассказе «Блины» писал: « Поддаются времена и исчезают мало-помалу на Руси древние обычаи, одежды, песни; многое уже исчезло и имеет только исторический интерес, а между тем такая чепуха, как блины, занимает в современном российском репертуаре такое же прочное и насиженное место, как и 1000 лет тому назад. Не видно конца им и в будущем…».

Время доказало правоту писателя, и в XXI веке мы горячо любим эту выпечку. В масленичные дни даже самые ярые приверженцы ЗОЖ с тоской поглядывают в сторону дымящейся ароматной блинной стопочки. Пеките и ешьте, говорят диетологи, просто сделать это нужно с современным подходом.

Блины – это вкусно, но калорийно. Съели всего пять блинчиков? Получили минимум 500 кКал. Для сравнения: 100 г курицы - примерно 250 кКал, такая же порция свинины — 316 кКал. Другими словами, диетическим блюдом назвать блины уж точно нельзя. Они слишком калорийны, в них слишком много сахара и жира. Но польза или вред блинов прямо зависит от ингредиентов, которые используются для приготовления.


Иллюстрация Инги Букреевой

Итак, уменьшаем калории и переводим блины в категорию полезных блюд, всего лишь немного поменяв ингредиенты.

Вместо чистой пшеничной муки используйте мучные смеси. Пшеничная мука пустая: она содержит быстрые углеводы и почти лишена витаминов. Другое дело — мука из цельного зерна. Она сохраняет содержащиеся в злаках витамины и медленные углеводы, а потому не способствует набору веса. К пшеничной добавляют ячневую, ржаную или гречневую муку, размолотые в блендере овсяные хлопья, отруби или пшённую крупу. Такая смесь значительно повышает содержание пищевых волокон и снижает калорийность. Кроме того, блинчики из цельнозерновой муки содержат большее количество железа, кальция, фосфора и витаминов группы В.

Для теста берите маложирное молоко или кефир , которые можно еще и разбавить водой. Некоторые вместо молока используют минеральную воду. С ней блинчики получаются более воздушными и получают множество пузырьков при жарке

Введите в тесто только белки , откажитесь от желтков.

Сведите к минимуму соль и сахар. Они добавляются в тесто только для вкуса, а не его избытка. Будете есть блинчики с вареньем или медом? В таком случае, сахар в тесте не нужен вовсе.

Выбирайте полезную начинку. Под запретом слишком сладкие или жирные начинки людям с избыточной массой тела, с сахарным диабетом, а также заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Хорошая альтернатива сахару и сиропу - фрукты. Они же добавят десерту витамины и минералы.

Помните: чем меньше жира в блюде, тем меньше холестериновых бляшек в ваших сосудах.


Иллюстрация Инги Букреевой

А еще не забывайте, что Масленица – это не только и не столько застолье,
сколько праздничные гулянья на свежем воздухе!


---
 
По теме
 
Катя показывает нам ящик-аптечку Арсения - тут иконка, куча лекарств и... та самая детская клизмочка, из-за которой она чуть не стала «наркодилером». Фото: Елена КРИВЯКИНА - КП Челябинск Почему родители таких малышей рискуют оказываться под следствием Елена КРИВЯКИНА @ElenaKrivyakina Екатерина Коннова, мама неизлечимо больного Арсения, решила продать не подошедшее ее сыну дорогостоящее лекарство по интернету.
18.08.2018 КП Челябинск
Инвестиции - в человеческий капитал - Озерский вестник Он сидел на обочине дороги и тихо плакал. Невыносимо болели спина, лапки, мимо, вызывая страх, с шумом проносились машины.
17.08.2018 Озерский вестник
Труд медиков поистине заслуживает большой благодарности и уважения. Хотя мне не раз приходилось лежать на операционном столе, предложенная недавно операция сильно обеспокоила.
17.08.2018 Глагол
Он сидел на обочине дороги и тихо плакал. Невыносимо болели спина, лапки, мимо, вызывая страх, с шумом проносились машины.
17.08.2018 Озерский вестник
Трагедия произошла накануне днем в Щучанском районе Курганской области. По данным ГУ МЧС, водитель за рулем бензовоза МАЗ на трассе Иртыш в районе населенного пункта Медведское влетел в ехавшую впереди "Газель".
19.08.2018 MediaЗавод
  Криминальные сводки сегодня по-прежнему остаются самыми читаемыми. Если верить статистике, то в день в Саткинском районе совершается несколько преступлений и правонарушений самого разного характера.
17.08.2018 Саткинский рабочий
obzor.io Почему женщина хранила в садовом домике 850 тысяч рублей, не сообщается, известно лишь, что деньги исчезли.
17.08.2018 Газета Спектр
Лауреат литературной премии "Русский букер" писатель Владимир Шаров во время пресс-конференции в гостинице "Золотое кольцо", 2014 год. ФОТО Михаил Метцель/ТАСС - КП Челябинск Писатель, создавший альтернативную русскую историю, скончался в возрасте 66 лет Евгения КОРОБКОВА В возрасте 66 лет умер от рака писатель Владимир Шаров, наш российский Умберто Эко, создавший свою гигантскую русскую историю.
18.08.2018 КП Челябинск
Варвара Луговская покорила бардовский Олимп, став грушинским лауреатом. На Волге, под Самарой, состоялся 45-й Всероссийский фестиваль авторской песни имени Валерия Грушина,
17.08.2018 Магнитогорский металл
Так необычно называлось мероприятие, которое организовали для детей работники центральной детской библиотеки.
18.08.2018 Октябрьская искра
Окончательно прояснилась "темная" история с кадрами, на которых якобы запечатлен игрок сборной России и одна из звезд ЧМ-2018 [видео] Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin На второй день после того,
18.08.2018 КП Челябинск
Южноуральские хоккейные клубы проводят благотворительную акцию. Сегодня в Челябинске состоятся решающие матчи Кубка губернатора по хоккею - финал и поединок за третье место.
17.08.2018 Магнитогорский металл
В Миассе мошенники под видом сотрудником МЧС предлагают установить пожарные извещатели - U74.Ru В Миассе под видом сотрудников МЧС орудуют мошенники, которые под предлогом проверки пожарной безопасности проникают в квартиры и предлагают установить извещатели В Миассе мошенники под видом сотрудником МЧС предлагают у
18.08.2018 U74.Ru