Помимо прокуратуры «Баку» приехали проверять полицейские, а также сотрудники Роспотребнадзора и Гострудинспекции. Сразу же было выявлено грубое нарушение законодательства. Дело в том, что у ресторана не было лицензии на продажу алкоголя. Пиво и крепкое спиртное продавались без документов, подтверждающих их легальность и безопасность. В итоге всю алкогольную продукцию изъяли сотрудники полиции.
Сотрудники Гострудинспекции к своему удивлению обнаружили, что ни с одним из сотрудников ресторана не был заключен трудовой договор. Более того, для посетителей готовили еду люди, которые даже не проходили обязательные медосмотры.
Но это были только цветочки. Роспотребнадзор выявил огромное количество нарушений на кухне. Все они шли вразрез с техрегламентом о безопасности пищевой продукции. В первую очередь, в помещениях, где готовили блюда, с потолка буквально сыпалась штукатурка. Так что посетителям вполне могли принести на тарелке мясо «приправленное» извёсткой.
Не особо переживали в ресторане и по вопросу хранения продуктов. Весь ассортимент был без маркировки, нарушалось товарное соседство. Например, чизкейк хранился без какой-либо упаковки в одной холодильной камере вместе с замороженными сырой рыбой, клубничным и шоколадным мороженным, сливочным маслом, сырой курицей и мясом. Все соусы хранились в использованных из под майонеза и сметаны пластиковых банках, а гречка, крупа и макароны были в мешках, которые буквально валялись в грязном коридоре на полу.
Если говорить о безопасности еды, то у ресторана «Баку» даже не было договора с аккредитованной лабораторией на отбор проб, не брались и бактереологические смывы на кишечную палочку, а также пробы воды. Причем это далеко не все нарушения, которые были выявлены.
По итогам проверки в Арбитражный суд Челябинской области было напрвлено заявление о привлечении владельца ресторана к административной ответственности сразу по нескольким статьям. В том числе за торговлю алкоголем без лицензии, нарушение техрегламента о безопасности пищевой продукции. Также владелец ответит за работу персонала без трудовых договоров и непроведение специальной оценки условий труда. В общей сложности юрлицо могут оштрафовать на сумму от 700 тысяч рублей.